Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 4: Veilig boodschappen doen
• Methode 2 van 4: Veilige temperatuurregimes
• Methode 3 van 4: Houd uw werkplek schoon
• Methode 4 van 4: Vermijd besmetting
• Tips

De grootste overlast die kan optreden tijdens een etentje is wanneer uw gasten zich noodgedwongen rond het toilet moeten verdringen. Dit artikel geeft enkele handige tips om u te helpen het gedoe van bedorven voedsel te vermijden.

Stappen

Methode 1 van 4: Veilig boodschappen doen

1. 1 Koop geen ingeblikt voedsel in vuile blikken. Pak tijdens het winkelen geen lekkende, uitpuilende of gekreukte blikken op. De deksels moeten goed gesloten zijn. Koop geen potten waarvan de knop al kapot is.
2. 2 Koop geen hotdogs als ze oud aanvoelen.
3. 3 Weet hoe u de juiste diepvriesproducten kiest. Diepvriesproducten moeten perfect stevig zijn. Bevroren voedsel moet vrij zijn van ijs en sneeuwkristallen, omdat dit een teken is dat het voedsel is ontdooid en vervolgens opnieuw is ingevroren.
4. 4 Kies de juiste kip. Kip bederft snel als het verkeerd wordt bewaard. Wees vooral voorzichtig bij het kiezen van kippenvlees.
   • Kies kippenvlees al in de laatste fase. Hoe langer de kip in de mand ligt, hoe groter de kans dat hij bederft.
   • Kies verpakte zakken die vrij zijn van gaten of beschadigingen. De zak moet koud en stevig zijn als u licht in de zak knijpt.
   • Snuif de kip. Als het slecht ruikt, koop het dan niet.
   • Controleer de implementatietijdlijn. Bedenk dat de houdbaarheid anders is dan de houdbaarheidsdatum; probeer de kip binnen twee dagen na verkoop te gebruiken.
5. 5 Kies de juiste kalkoen. Net als bij kippenvlees kan kalkoenvlees snel bederven.Dus kies het vlees aan het einde van je shoppingtrip, zodat de kalkoen niet bederft.
   • Let bij het kiezen van verpakt kalkoenvlees op een zak die vrij is van gaten of beschadigingen. De zak moet koud en stevig zijn als u licht in de zak knijpt.
   • Selecteer de kalkoen die op de bodem van het rek ligt. Het vlees dat meestal bovenaan ligt, wordt niet voldoende gekoeld om een ​​veilige maaltijd te garanderen.

Methode 2 van 4: Veilige temperatuurregimes

1. 1 Controleer de temperatuur. Denk eraan dat de temperatuur van warm voedsel boven 60 ˚C moet zijn voor voedsel dat in de koelkast wordt bewaard - 2 C tot -5 C en voedsel in de vriezer - moet lager zijn dan 7 ˚ C.
2. 2 Laat warme gerechten niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan. Daar horen ook kooktijden bij. Als voedsel langer dan de aangegeven tijd op kamertemperatuur is geweest, verwarm of koel het voedsel dan op om de kans op besmetting te verkleinen.
   • Altijd kook gevogelte, vlees, vis of zeevruchten volledig. Sommige huisvrouwen maken een grove fout: nadat ze de vis gedeeltelijk hebben gekookt, stellen ze het kookproces uit om het later af te maken (ondanks het feit dat de gastvrouw het eten heeft gekoeld). Dit kan zelfs leiden tot de groei van bacteriën die tot voedselvergiftiging kunnen leiden.
3. 3 Koel voedsel voordat u het in de koelkast plaatst. Dit omvat ook overgebleven restaurantmaaltijden. Plaats overgebleven voedsel in kleine containers om sneller af te koelen.
   • Als u warm voedsel in de koelkast plaatst, zet dan indien mogelijk de koelere stand aan. Keer terug naar de oorspronkelijke temperatuur na ongeveer 8 uur.
   • De temperatuur voor het opwarmen van voedsel is minimaal 75 ˚C. Gebruik een deksel om vocht vast te houden en voedsel gelijkmatig te verwarmen. Alle sauzen moeten aan de kook worden gebracht.
4. 4 Ontdooi voedsel in de magnetron of koelkast. Ontdooi voedsel nooit op kamertemperatuur. Direct na het ontdooien koken.
   • Als u voedsel in de koelkast ontdooit, duurt het 5 uur om 0,5 kg bevroren voedsel te ontdooien. Volg de aanbevelingen van de fabrikant in de magnetron.
5. 5 Bewaar voedsel in de daarvoor bestemde compartimenten van de koelkast. Verschillende compartimenten van de koelkast hebben verschillende temperaturen, dus het is erg belangrijk om te weten wat en waar je het op de juiste manier moet bewaren.
   • Bewaar eieren in een doos op een plank in de koelkast. Bewaar ze niet in de koelkastdeur, omdat dit compartiment niet koud genoeg is om de eieren te bederven.
   • Bewaar kippenvlees in het vleesvak. Zoek de koudste plek in de koelkast en bewaar de kip daar. Als alternatief kunt u de kip invriezen.
   • Bewaar de kalkoen in het koudste deel van de koelkast. Bewaar het indien mogelijk in de bak om te voorkomen dat de vloeistof op ander voedsel terechtkomt.

Methode 3 van 4: Houd uw werkplek schoon

1. 1 Was je handen. Hoewel dit misschien triviaal advies lijkt, is het belangrijk om je handen eerst te wassen en na het verwerken van voedsel. Dit is vooral belangrijk bij het werken met rauw vlees, gevogelte, vis, schaaldieren of eieren.
2. 2 Bereid een oplossing van heet zeepsop voor. Was alle keukengerei en oppervlakken onmiddellijk na contact met rauw vlees, gevogelte, vis of zeevruchten.
3. 3 Was vuile sponzen en vodden. U kunt uw vodden in de wasmachine wassen. Week vodden in een oplossing van 3/4 kop chloorbleekmiddel en 3,7 liter water.

Methode 4 van 4: Vermijd besmetting

1. 1 Slim winkelen. Bewaar rauw gevogelte, vlees, vis of zeevruchten in uw boodschappenmand zo ver mogelijk uit de buurt van ander voedsel.
2. 2 Ontdooi rauw gevogelte, vlees, vis en zeevruchten in de grote pan. De bak moet groot genoeg zijn om alle vloeistof die uit het ontdooiproces wegvloeit, in de bak te laten passen. Hierdoor blijft ander voedsel in de koelkast droog en schoon.
   • Plaats voor extra veiligheid de bakplaat op de onderste plank van de koelkast tijdens het ontdooien.
3. 3 Gebruik verschillende snijplanken. Gebruik een aparte snijplank voor rauw gevogelte/vlees/vis/zeevruchten.
   • Snijplanken van glas of kunststof zijn het beste voor het snijden van voedsel dat tot besmetting kan leiden. Houten planken zijn poreuzer, waardoor voedseldeeltjes gemakkelijk in de scheuren kunnen komen.
   • Gebruik wegwerpsnijplanken voor rauw gevogelte/vlees/vis/zeevruchten om uw snijplank te beschermen tegen besmetting.
4. 4 Was je snijplanken grondig. Was de snijplank direct na gebruik in warm zeepsop of doe hem in de vaatwasser. Je kunt de plank ook behandelen met een oplossing gemaakt van 1 theelepel chloorbleekmiddel op 1 liter water. Laat 2 tot 3 minuten staan ​​alvorens grondig uit te spoelen.
5. 5 Gebruik de vulling op het allerlaatste moment. De vulling moet vlak voor het koken worden gebruikt. Hoe minder contact tussen de vulling en rauw vlees, hoe kleiner de kans dat het besmet is met bacteriën.
6. 6 Gooi de overgebleven marinade weg die in contact is gekomen met rauw gevogelte/vlees/vis/zeevruchten. Als je dit als saus wilt serveren, breng dan aan de kook. Kook voor het serveren.
7. 7 Houd je borden schoon. Plaats nooit gekookt voedsel op een bord dat is gebruikt voor rauw gevogelte, vlees, vis of zeevruchten, tenzij het bord grondig is gewassen.

Tips

• Sluit de plastic bakjes waarin je rauw voedsel bewaart goed af om geurvermenging te voorkomen.
• Gehakt vlees (bijv. gehaktbrood) moet worden gekookt tot de temperatuur in het midden van het dikste deel 70 ˚C bereikt
• Hoewel de hotdogs al gaar zijn, moet u ze opwarmen voordat u gaat eten.