Inhoud

• Stappen
• Deel 1 van 3: Hoe vind je boerenkool?
• Deel 2 van 3: Hoe de kwaliteit van een groente te evalueren
• Deel 3 van 3: Hoe boerenkool op de juiste manier op te slaan en te koken

Boerenkool, zoals kool, broccoli, bloemkool en boerenkool, zijn zeer voedzame groenten. Het wordt al honderden jaren gegeten en kool wordt het vaakst gevonden in de Russische keuken. Deze groente is in de meeste winkels te vinden, maar in de noordelijke regio's van het land kan het moeilijk zijn om hem te vinden. De sleutel tot een succesvolle zoektocht naar boerenkool is nauwkeurige informatie over hoe het eruit ziet en waar je het het beste kunt zoeken, en het vermogen om een ​​hoogwaardig en vers product te identificeren.

Stappen

Deel 1 van 3: Hoe vind je boerenkool?

1. 1 Zoek een kool. Je zult geen groente kunnen vinden als je niet weet waar je op moet letten. De bladeren zijn groot, minstens 25-30 centimeter lang, ovaal en plat. In vergelijking met boerenkool zijn de bladeren breder en de stelen dikker.
   • Bekijk de prijskaartjes of labels die de bundels bij elkaar houden als u niet bekend bent met het assortiment artikelen dat in de door u gekozen winkel te koop is. Ook kunt u bij de verkopers de nodige informatie navragen.
2. 2 Onderzoek zorgvuldig de gespecialiseerde afdeling van de winkel. De meeste supermarkten verkopen altijd groenten, samen met andere groenten zoals boerenkool en bieten. Deze voedingsmiddelen worden koel bewaard om ze vers te houden.
   • De meest verse boerenkool is verkrijgbaar in de winter en het vroege voorjaar. De prijs zal in deze tijd van het jaar het laagst zijn.
3. 3 Ga naar een speciaalzaak. Als groenten niet verkrijgbaar zijn in een gewone supermarkt, moet u naar een gespecialiseerde supermarkt gaan. In groentewinkels kun je gegarandeerd boerenkool kopen, aangezien het een belangrijke plaats inneemt in de eetcultuur van de inwoners van ons land.
   • Boerenkool wordt ook in andere gewassen aangetroffen. Het wordt toegevoegd aan gerechten over de hele wereld, van Ethiopië tot Portugal, dus je vindt deze groente in veel speciaalzaken.

Deel 2 van 3: Hoe de kwaliteit van een groente te evalueren

1. 1 Zoek naar donkergroene bladeren. Het blad moet zeer donkergroen van kleur zijn. Tegelijkertijd zijn de stengel van het blad en de nerven niet zo duidelijk gekleurd.
   • De bladeren kunnen een wasachtige laag hebben die insecten van nature afstoot.
2. 2 Zoek naar greens die hun vorm goed behouden. Verse kruiden zijn krokant en stevig om aan te raken. In dit geval wordt de groente als relatief vers beschouwd en goed bewaard in de winkel en tijdens transport.
   • Neem de greens in je handen en knijp zachtjes. Het moet stevig en krokant blijven.
3. 3 Zoek naar donkere en gele vlekken. Als het blad vervaagd is, zijn de boerenkool niet vers. De smaak van zo'n groente zal het afgewerkte gerecht bederven, zelfs als je van plan bent om het te koken.
   • In een bos groen kunnen er een of twee bladeren zijn met kleine beschadigingen, waardoor ze verkleuren. Ook op kool is er schade in de vorm van gaten achtergelaten door hongerige kevers.Je kunt veilig kool kopen als de meeste bladeren in de bos er presentabel uitzien.

Deel 3 van 3: Hoe boerenkool op de juiste manier op te slaan en te koken

1. 1 Houd je groenten vers. Het is beter om greens na aankoop in een plastic zak en in de koelkast te bewaren. De zak houdt vocht vast en daardoor blijven de groenten vers en stevig.
   • Was kruiden niet voordat u ze in de koelkast legt. Dit draagt ​​bij aan de snelle vervaging.
2. 2 Was de kruiden grondig. De geoogste boerenkool is meestal erg vies en stoffig. Daarom moet het, voordat u direct gaat koken, grondig worden gewassen. Vul je aanrecht met water en spoel de bladeren krachtig af om vuil en stof te verwijderen.
   • Besteed aandacht aan elk afzonderlijk blad. Zorg ervoor dat je alle greens goed wast, anders komt het vuil in de gekookte schaal terecht.
3. 3 Bereiden boerenkool. Het proces duurt behoorlijk lang en sommige recepten nemen meer dan twee uur in beslag, gedurende welke tijd de kool zacht en sappig wordt en de smaak van het vlees absorbeert. Het proces duurt behoorlijk lang en sommige recepten nemen meer dan twee uur in beslag, gedurende welke tijd de kool zacht en sappig wordt en de smaak van het vlees absorbeert.
   • Voordat u de greens gaat bereiden, moet u ze in kleine stukjes snijden. Snijd de stelen uit het midden van het blad. Rol vervolgens de overige stukken op en snij in reepjes van drie centimeter breed.
   • Er zijn veel andere manieren om groenten te bereiden. Gebruik boerenkool als je wilt experimenteren met recepten met kruiden en boerenkool of boerenkool.