Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Deel 1 van 4: Het deeg maken
• Deel 2 van 4: De vulling maken
• Deel 3 van 4: De vulling aan het deeg toevoegen
• Deel 4 van 4: Stoomkoken
• Tips
• Wat heb je nodig

Hawaiiaanse manapua wordt sterk beïnvloed door de Chinese versie van bāozi en is een zeer populaire traktatie op Hawaï. Ze worden bereid met een verscheidenheid aan vullingen, voornamelijk van Aziatische en Hawaiiaanse ingrediënten, en zijn te vinden in Aziatische restaurants en in de vriezers van gemaksvoedsel in Aziatische supermarkten. Manapua kan worden gestoomd of gebakken en warm worden genoten.

Het blijkt 12 manapua

Ingrediënten

Manapua deeg

• 1 pakje (2 ¼ theelepel) droge gist
• 3 eetlepels warm water
• 2 glazen heet water
• 1 1/2 eetlepels bakolie of bakvet
• 1/4 kop suiker
• 3/4 theelepel zout
• 6 kopjes gezeefde bloem
• 1/2 eetlepel sesamolie

Manapua vulling

• 1 glas water
• 2 eetlepels maizena
• 2 eetlepels suiker
• 1/2 theelepel zout
• 450 g char Sioux, fijngehakt
• Een paar druppels rode kleurstof, optioneel

Stappen

Deel 1 van 4: Het deeg maken

1. 1 Neem 3 eetlepels warm water en strooi de gist erover. Zet opzij en laat het mengsel zacht worden.
2. 2 Meng in een aparte grote kom suiker, zout en bakolie met 2 kopjes heet water. Laat het mengsel iets afkoelen voordat je de gist toevoegt.
3. 3 Begin met het kneden van het deeg door bloem toe te voegen aan een grote kom met het grootste deel van het gistmengsel.
4. 4 Meng en kneed de ingrediënten terwijl het deeg zich begint te vormen. Voeg de rest van de vloeistof toe en blijf kneden. Je weet dat het deeg klaar is als er lange strengen verschijnen.
5. 5 Leg het deeg op een aanrecht. Spoel de kom die je hebt gebruikt grondig af en voeg er sesamolie aan toe. Plaats het deeg terug in de kom en schuif het voorzichtig over het deeg zodat het bedekt is met sesamolie.
6. 6 Wikkel de kom stevig in huishoudfolie. Laat de kom een ​​uur in een warme kamer staan. Wacht tot het deeg in omvang verdubbeld is.
   • Je kunt het deeg lekkerder maken door het minimaal 3-6 uur in de koelkast te bewaren.
   • Maak het nog lekkerder door het zachtjes naar beneden te duwen en weer te laten rijzen.

Deel 2 van 4: De vulling maken

1. 1 Combineer water, suiker, maizena en zout in een pan.
2. 2 Roer continu met een garde totdat de ingrediënten volledig in het water zijn opgelost.
3. 3 Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager. Voeg char Sioux en kleurstof toe.

Deel 3 van 4: De vulling aan het deeg toevoegen

1. 1 Bereid vetvrij papier voor.Snijd in vierkanten van 7,5 cm om 12 afzonderlijke papieren te maken. Smeer één kant licht in met kookspray.
2. 2 Gebruik je vuist om op het deeg te drukken om het te laten zakken. Verdeel in 12 stukken en maak er balletjes van.
3. 3 Rol in de palm van je hand cirkels van 15 cm uit de deegballen. Zorg ervoor dat het deeg dun genoeg is, maar houd het middenstuk in de palm van je hand.
4. 4 Voeg de vulling toe aan het deeg.
   • Sluit je handpalm lichtjes alsof je een kuiken vasthoudt.
   • Voeg een paar eetlepels van de vulling toe aan het midden van het deeg.
   • Maak de randen als pasteitjes door de randen samen te knijpen met de wijsvinger en duim van je andere hand.
5. 5 Vouw de randen om zodat de vulling met het deeg bedekt is. Blijf de randen tegelijkertijd knijpen en krullen.
6. 6 Plaats elk gevuld pasteitje op ingevet vetvrij papier.
7. 7 Laat elke manapua 10 minuten rijzen.

Deel 4 van 4: Stoomkoken

1. 1 Plaats de manapua in een dubbele boiler. Zorg ervoor dat je vetvrij papier eronder laat. Spreid ze zo uit dat er minimaal 5 cm tussen de manapua's zit.
2. 2 Stoom de manapua 15 minuten op hoog vermogen. Plaats een theedoek op de manapua, onder het deksel, als u een metalen stomer gebruikt, zodat deze de stoom opzuigt.
3. 3 Haal van het vuur en zet een paar minuten opzij.
4. 4 Klaar.

Tips

• Manapua is het lekkerst vers en warm geserveerd. Je kunt ze koud eten, maar het deeg is moeilijker af te bijten en te kauwen.
• Er zijn eindeloze topping-ideeën die u kunt gebruiken. U kunt versnipperd kalua-varkensvlees, azukibonen, geraspte kip of geroosterd varkensvlees, enz.
• Als je geen steamer hebt, kun je ook een oven gebruiken. Gebruik een kookborstel met een beetje koolzaadolie om de manapua te coaten. Bak 20-25 minuten op 190 graden Celsius.

Wat heb je nodig

• Grote kom
• Kleine kom
• Huishoudfolie
• Houten lepel
• Bloemkroon
• Dubbele boiler
• vetvrij papier