Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 4: Bak een hele snapper
• Methode 2 van 4: Roosteren van de filets in de oven
• Methode 3 van 4: Filets bakken in een pan
• Methode 4 van 4: Frituur Filets
• Tips
• Waarschuwingen

Red snapper is een geurige witvis die heerlijk smaakt als hij wordt gebakken met kruiden. Omdat de rode snapperfilet zo dun is, wordt de vis meestal heel gebakken zodat er geen stukje vlees verloren gaat. Als u liever geen hele vis koopt, kunt u de filets bakken, sauteren of frituren.

Stappen

Methode 1 van 4: Bak een hele snapper

1. 1 Kies een hele vis. Er zijn vele variëteiten van snapper, maar de rode snapper heeft een opvallend fel rood, metal-achtige huid die spreads roze buurt van de buik. Zoek bij het uitkiezen van een hele snapper naar een die helder en rood is. Het vlees moet stevig aanvoelen.
   • Snapper is zo alomtegenwoordig dat het vaak wordt gebruikt als verzamelnaam voor elke vorm van witte vis geworden. Om deze reden is het meestal niet correct geëtiketteerd, net als de minder wenselijke vis zoals de tandbaars. Wanneer u snapper koopt, zorg er dan voor dat u dit bij een gerenommeerde visboer doet, zodat u weet dat u echte vis koopt.
   • Vraag om de vis te laten strippen en schoonmaken als je het niet zelf wilt doen.
   • Je hebt ongeveer een hele snapper nodig per portie.
2. 2 Verwarm de oven voor op 180°C. Zorg ervoor dat het volledig is opgewarmd voordat u er vis in doet.
3. 3 Bereid een ovenschaal voor. Kies een metalen, glazen of keramische ovenschaal of schaal die groot genoeg is voor de vis. Bekleed de vorm met aluminiumfolie om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
4. 4 Kruid de vis. Red snapper is heerlijk met lichte kruiden die de frisse smaak aanvullen. Bestrooi met zout, peper en citroensap naar smaak in de visholte. Voeg stukjes boter toe aan de binnenkant van de vis om hem vochtig te houden tijdens het bakken. Kruid de buitenkant met extra peper en zout.
   • Als u de kruidige smaak smaak wilt, takjes tijm, rozemarijn of basilicum toe te voegen aan de binnenkant van de vis holte.
   • Om de maaltijd af te maken, schik gehakte wortelen, uien of aardappelen rond de vis in een ovenschaal. De groenten worden samen met de vis gekookt.
5. 5 Bak de vis. Zet de ovenschaal in de oven en kook de vis 45 minuten of tot de vis helemaal gaar is. Het is een beetje lastig om te zien of de vis gaar is, maar je weet dat het gaar is als het vlees niet meer helder is.
   • Controleer na ongeveer 40 minuten of de vis gaar is. Je kunt het vruchtvlees voorzichtig terugtrekken met een vork. Als het wit is en gemakkelijk schilfert, is het klaar. Als het nog een beetje rubberachtig is, duurt het langer.
   • Zet het terug in de oven als het langer duurt en controleer het na vijf of tien minuten opnieuw.
6. 6 Leg de vis op een bord en serveer. Een hele rode snapper ziet er indrukwekkend uit op een schaal omringd door verse takjes kruiden. Gebruik voor het serveren een serveervork of lepel om de vis op aparte borden te plaatsen.

Methode 2 van 4: Roosteren van de filets in de oven

1. 1 Kies verse rode snapperfilets. Red snapper filets moeten worden gekocht met de huid omdat ze geven een heerlijke smaak en helpen om de vis uit rottende tijdens het koken. Zoek naar filets met een metaalachtige roze schil en stevig vruchtvlees. Per portie heb je 113-151 gram nodig.
2. 2 Verwarm de oven voor op 220 °C. Deze hoge kooktemperatuur helpt de filets snel te braden, zodat ze een schilferige, vochtige textuur hebben.
3. 3 Bekleed een omrande bakplaat met schijfjes citroen. Door de filets met schijfjes citroen erop te bakken, kunnen ze vocht vasthouden. Vet eerst een bakplaat met een rand licht in. Snijd de citroen in dunne schijfjes en leg ze op een bakplaat.
4. 4 Leg de filets op elk paar plakjes. Een filet moeten passen precies twee plakjes, maar als je het bakken van grote filets, moet je misschien drie. Leg elke filet met de huid naar beneden.
5. 5 Kruid de filets. Bestrooi de bovenkant van de filet met peper en zout. U kunt ook een aantal cayennepeper, knoflookpoeder, tijm, of enig ander kruid smaak toe te voegen.
6. 6 Bak de filets. Plaats de bakplaat in de oven zodra deze volledig is opgewarmd. Bak de snapperfilets 15 minuten, of tot ze troebel zijn.Als het klaar is, moet het vruchtvlees ondoorzichtig zijn en gemakkelijk afbladderen als je er met een vork in gaat.
7. 7 Bereid de saus voor. Red snapper filets kunnen worden gekruid met een eenvoudige romige saus die de beste smaak naar voren brengt. De saus is vrij eenvoudig te maken en zal het gerecht een tandje hoger maken. Smelt, terwijl de vis aan het bakken is, de volgende ingrediënten in een pan:
   • 2 eetlepels boter
   • ¼ theelepel paprika
   • 1 theelepel rozemarijn, fijngehakt
   • Zout en peper naar smaak
   • Een theelepel citroenschil
8. 8 Serveer de filets met kruidenboter. Leg elke filet op een bord met twee in schijfjes gesneden citroenen. Giet wat ghee op elke filet.

Methode 3 van 4: Filets bakken in een pan

1. 1 Koop verse rode snapperfilets. Kies een filet met schil, deze wordt namelijk extreem krokant als je de filets bakt. Koop filets met een metaalachtige roze schil en stevig vruchtvlees. Per portie heb je 113-150 gram nodig.
2. 2 Kruid de filets met peper en zout. Dep de filets met keukenpapier om ervoor te zorgen dat ze helemaal droog zijn en bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper.
3. 3 Verhit olijfolie op middelhoog vuur. Verhit de olie tot hij heet is maar niet rookt.
4. 4 Voeg de filets toe met de huid naar beneden. Als de olie heet is, leg je de filets in de pan. Kook het tot de schil goudbruin is, ongeveer drie minuten. Houd de hitte tijdens het koken onder controle om te voorkomen dat de huid verbrandt. Als de huid direct bruin wordt, zet dan het vuur lager.
5. 5 Draai de filets om en maak het koken af. De filets moeten ongeveer drie minuten aan de andere kant gaar zijn. De vis is klaar als hij niet meer transparant is en laat gemakkelijk los als er met een vork in wordt geprikt.
6. 6 Serveer de filets. Lekker met ghee en citroensap.

Methode 4 van 4: Frituur Filets

1. 1 Gebruik filets zonder vel. Je zult geen red snapper vinden zonder huid, maar je kunt de huid verwijderen zodra je hem mee naar huis neemt. De filets zullen gelijkmatiger garen zonder vel. Snijd de filets in vingergrote stukken om de filets sneller en gelijkmatiger te laten garen.
2. 2 Bereid het beslag voor. Red snapper is zo veelzijdig dat het heerlijk smaakt bij elk soort paneermeel of beslag. U kunt klassiek droog gepaneerd zeevruchten, Japans Panko-paneermeel of bierbeslag gebruiken.
   • Voor droog paneren, combineer 1/2 kopje bloem, 1/2 kopje droge broodkruimels en 1/2 theelepel zout. Voeg naar smaak zwarte en rode pepers toe.
   • Panko is ook een populaire keuze. Deze paneermeel wordt verkocht in blikken en is verkrijgbaar in de schappen in het paneerpad bij de supermarkt.
   • Als je van de smaak van bierbeslag houdt, meng dan 2 kopjes bloem en een 340g bier. Voeg naar smaak 1/2 theelepel zout en zwarte peper toe.
3. 3 Verwarm de olie. Giet genoeg olie in een pan om de zijkanten met 5 centimeter te verhogen. Verwarm het op middelhoog vuur tot het 185°C bereikt. Controleer de temperatuur met een keukenthermometer voordat u verder gaat, want vis zal niet goed garen als de olie niet heet genoeg is.
   • Gebruik een sterk rokerige olie zoals koolzaadolie of pindakaas. Olijfolie en andere oliën met een laag rookgehalte zullen degraderen wanneer ze tot hoge temperaturen worden verwarmd.
4. 4 Doop de filets in beslag. Zorg ervoor dat elk stuk aan alle kanten goed bedekt is. Probeer de filets en het deeg samen in een zak te doen en schud om de filets gelijkmatig te coaten.
5. 5 Bak de filets. Leg ze met meerdere tegelijk in boter. Rooster ze een of twee minuten, of totdat de stukjes naar boven komen. Maak de pot niet rommelig, anders koken ze niet goed. De vis zal heel snel bakken, dus let goed op de brokken zodat ze niet verbranden.
6. 6 Verwijder de filets en dep ze droog op keukenpapier. Gebruik een schuimspaan om de filets van de pot over te brengen op met handdoeken beklede borden.Gefrituurde visplakken zijn uitstekend als ze worden geserveerd met partjes citroen en tartaarsaus.
7. 7klaar>

Tips

• Als de vis bevroren is, moet de kooktijd worden verdubbeld. Voor het beste resultaat ontdooit u vis voordat u gaat koken.
• Als de rode snapperfilet minder dan 1,3 cm dik is, hoef je hem tijdens het koken niet om te draaien.
• Als u vis in welke saus dan ook kookt, voeg dan nog 5 minuten toe aan de totale kooktijd.

Waarschuwingen

• Om te beschermen tegen voedselvergiftiging en bederf, mag de vis niet bij kamertemperatuur ontdooien of marineren. Laat het in de koelkast staan ​​totdat je klaar bent om het te koken.