Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Methode 1 van 2: Traditionele Cubaanse Sandwich
• Methode 2 van 2: Variaties van een Cubaanse Sandwich
• Tips

Cubaanse sandwich is een populair gerecht in Miami, Florida, waar je het kunt vinden op de menukaarten van restaurants en straatverkopers die kant-en-klaar eten verkopen. Hoewel het recept voor een Cubaans broodje doet denken aan een typisch broodje ham en kaas, maken de kwaliteit van de benodigde ingrediënten en de manier waarop het brood knapperig en goudbruin wordt gebakken dit gerecht origineel en uniek.

Ingrediënten

• Frans of Italiaans brood
• Mosterd
• 8-10 ingelegde plakjes komkommer
• 2 plakjes Zwitserse kaas
• 4 plakjes dun gesneden ham
• 4 sneetjes gekookt varkensvlees
• Boter
• Tosti-ijzer, wafelijzer of vergelijkbaar kookgerei
• Kookspray (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 2: Traditionele Cubaanse Sandwich

1. 1 Snijd het brood in de lengte in twee helften. Idealiter wordt een Cubaans brood gebruikt voor Cubaanse sandwiches, het is dunner en knapperiger, dus gebruik het indien mogelijk of probeer het dunste Franse of Italiaanse brood te vinden (het stokbrood is te dun en hard en niet geschikt voor deze doeleinden), of een brood voor "sabs" ... Cubaanse sandwich is meestal ongeveer 18 cm lang, maar je kunt de grootte van de sandwich kiezen, afhankelijk van je voorkeur.
   • Laat een kant van de sandwich intact voor een netter uiterlijk.
2. 2 Vet de buitenkant van het brood in met boter. Zo voorkom je dat het aan de broodrooster blijft plakken. Het is gemakkelijker om dit te doen voordat u alle ingrediënten toevoegt.
   • Als je kookspray hebt, kun je deze stap overslaan en je boterham invetten net voordat je hem in de broodrooster legt.
3. 3 Smeer mosterd op het brood. Verdeel ongeveer 2 eetlepels (40 g) mosterd aan beide kanten van het brood aan de kant waar je het van snijdt.
   • Bijna alle sandwichrecepten gebruiken mosterd, maar als je niet van mosterd houdt of te pikante ham gebruikt, kun je de mosterd apart serveren.
4. 4 Doe de kaas erin. Leg aan beide kanten een plakje Zwitserse kaas op de mosterd. Veel traditionele recepten raden aan om gelijke hoeveelheden kaas, ham en varkensvlees te gebruiken, maar u kunt deze verhoudingen desgewenst wijzigen.
5. 5 Leg de ingelegde plakjes komkommer. Snijd twee grote augurken in 8-10 dunne plakjes (of je kunt augurken kopen die al in plakjes zijn gesneden). Leg ze aan één kant van de sandwich.
6. 6 Plakjes ham toevoegen. Leg de plakjes ham op de ingelegde komkommers. Als de stukken dun en groot zijn, vouw ze dan op. Je kunt elke soort ham gebruiken die je het lekkerst vindt of die je op dit moment hebt.
   • Je kunt zelfs gebakken ham met zelfgemaakte honingglazuur gebruiken als je wilt.
7. 7 Voeg gekookt varkensvlees toe aan de sandwich. Verwarm een ​​paar stukjes gekookt varkensvlees in een koekenpan op laag vuur en leg ze op een sandwich. Als je een smaakvol broodje wilt, kies dan voor pittig vlees. In het ideale geval gebruikt u varkensvlees gemarineerd in Mojo Cubaanse saus. Je kunt de saus ook over het oppervlak van de pan strooien tijdens het braden van het varkensvlees. De hoofdingrediënten van deze saus zijn knoflook en zure sinaasappel (je kunt in plaats daarvan citroen of limoen gebruiken).
   • Als je geen gekookt varkensvlees hebt, kun je ook stukjes gestoofd varkensvlees gebruiken.
8. 8 Verwarm een ​​broodrooster, wafelijzer of ander geschikt keukenapparaat. Hoewel een echt Cubaans broodje wordt bereid met een speciale grillpers, kun je ook andere keukenapparatuur gebruiken:
   • Sandwich- of paninipers.
   • Wafelijzer met eenvoudige metalen toastblikken.
   • Grillpan of gewone koekenpan met een zware gietijzeren bodem om op de sandwich aan te drukken. Je kunt de sandwich zelfs pletten met een baksteen die in folie is gewikkeld.
9. 9 Druk op de sandwich. Als de broodrooster of het wafelijzer heet is, plaats je de sandwich en druk je hem ongeveer drie keer aan totdat hij krimpt. Bak de Cubaanse sandwich goudbruin en tot de kaas gesmolten is. Dit duurt meestal 2-3 minuten aan elke kant.
   • Zorg ervoor dat u boter op het brood smeert of kookspray op het oppervlak van uw broodrooster of wafelijzer strooit.
   • Als de sandwich uit elkaar valt of te groot is voor de broodrooster, wikkel hem dan in folie.

Methode 2 van 2: Variaties van een Cubaanse Sandwich

1. 1 Maak een broodje medianoche. Medianoche betekent "middernacht" in het Spaans - deze sandwiches hebben dezelfde vulling als de Cubaanse, maar ze gebruiken kleine broodjes voor hun bereiding.Als de bakker in de buurt geen witte broodjes verkoopt, gebruik dan een rieten brood (challahbrood).
2. 2 Salami toevoegen. Cubaanse sandwiches zijn erg populair in Florida, VS, en in Tampa worden ze gemaakt met salami, wat de sandwiches een licht Italiaanse smaak geeft. Voeg stukjes salami toe tussen de ham en het varkensvlees en geniet van een frisse nieuwe smaak.
3. 3 Experimenteer met smaken. Wil je mayonaise toevoegen? Tomaten? Sla blaadjes? Voel je vrij om te experimenteren en te doen wat je wilt, dit is je boterham!
   • Kaas kan een enorm veld van experimenten zijn. Probeer mozzarella, dorblu of emmentaler in plaats van Zwitserse kaas.
4. 4 Grill de ham. Voeg kruiden toe aan de sandwich door hem 1-2 minuten open te roosteren, zodat de ham de grill raakt. Voeg vervolgens het gekookte varkensvlees toe en druk zoals gewoonlijk op de sandwich.

Tips

• Hoewel zelfgemaakt gekookt varkensvlees het beste is, zelfs als je het in de winkel koopt, zal het nog steeds geweldig werken voor het maken van een Cubaanse sandwich.
• Grill het brood lichtjes voordat je de sandwich maakt voor een knapperige sandwich.
• Haal het vlees en de kaas van tevoren uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen wanneer je je boterham maakt. Hierdoor blijft het vlees warm en smelt de kaas zonder dat het brood verbrandt.