Hoe gedroogde kikkererwten te koken

Video: Kikkererwten schillen voor choemoes en messabecha

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 3: Deel één: gedroogde kikkererwten kopen
Methode 2 van 3: Deel twee: week gedroogde kikkererwten
Methode 3 van 3: Deel drie: geweekte kikkererwten maken
Tips
Wat heb je nodig

Kikkererwten, ook wel kikkererwten genoemd, worden gebruikt in hummus, salades en stoofschotels. Hoewel het in blik verkrijgbaar is en klaar om te serveren, kun je een voedzamere versie maken met gedroogd voedsel. Bevochtig, kook en kruid je kikkererwten tijdens dit proces van 12 uur.

Stappen

Methode 1 van 3: Deel één: gedroogde kikkererwten kopen

1 Bezoek de juiste afdeling van uw supermarkt. Niet alle supermarkten verkopen gedroogde kikkererwten.
2 Vind losse kikkererwten in elke natuurlijke supermarkt. Het wordt meestal verkocht in supermarkten met grote delen van bulkproducten.
3 Zorg ervoor dat de kikkererwten in deze winkel niet oudbakken zijn. Hoewel het een gedroogd product is, kan het oud worden als het enkele maanden in een container wordt bewaard.
4 Kopen 450 g gedroogde kikkererwten per gewicht.

Methode 2 van 3: Deel twee: week gedroogde kikkererwten

1 Doe de kikkererwten in een grote kom. Sorteer de kikkererwten. Verwijder alle donkere en kleine erwten.
2 Giet koud water over de kikkererwten zodat ze ongeveer 10 cm bedekken. De kikkererwten moeten een nacht lang het water opnemen.
3 Verwijder de erwten die naar het oppervlak van de kom drijven.
4 Voeg ½ theelepel . toe zout. Roer het in water met een houten lepel.
5 Laat de kikkererwten 12 uur staan. Week de kikkererwten een nacht om de volgende dag te koken.

Methode 3 van 3: Deel drie: geweekte kikkererwten maken

1 Giet het water af met een vergiet. Zorg ervoor dat het vergiet gaatjes heeft die klein genoeg zijn om te voorkomen dat de kikkererwten eruit vallen.
2 Doe de kikkererwten in een pan.
3 Gieten vers koud waterzodat het de kikkererwten ongeveer 6 cm bedekt.
4 Breng het kikkererwtenwater op hoog vuur aan de kook. Verminder vervolgens het vuur.
5 Zet de kookwekker op 1.5 uren. Dek af tijdens het koken.
6 Verwijder het deksel en voeg de laatste minuten kruiden zoals kruiden of knoflook toe.
7 Probeer kikkererwten. Het moet hard zijn, niet zacht. Als het te hard is, kook het dan nog een half uur onder het deksel.
8 Giet de kikkererwten af en zet ze in de koelkast. Serveer onmiddellijk, gebruik in andere receptcombinaties of vries in voor later gebruik.

Tips

Je kunt ook de "quick soak"-methode van gedroogde kikkererwten proberen. Doe de gedroogde kikkererwten in een pan en giet het water erbij zodat de kikkererwten 10 cm onder staan, breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Haal van het vuur en laat 1 uur in heet water staan. Giet af en bereid om te koken zoals je zou doen voor de 12-uurs methode.