Inhoud

• Methode 2 van 2: Methode twee: op bier gebaseerde gegrilde groene tomaten
• Tips
• Wat heb je nodig

1 Kies de juiste tomaten. Tomaten zijn middelgroot en enigszins zacht. Als je uit je eigen groene tomaten kiest, probeer dan die met een licht roze tint te kiezen. Dit zijn de beste tomaten om te frituren omdat ze minder bitter zijn dan volledig groene tomaten en smaken als een rode tomaat.

2 Verhit een middelgrote koekenpan. Een gietijzeren koekenpan werkt het beste voor dit recept, maar je kunt ook elke koekenpan gebruiken die voorhanden is. Voeg - ½ inch plantaardige olie toe aan de koekenpan. Gebruik niet meer dan de aangegeven hoeveelheid olie.

• Als je de smaak wilt versterken, voeg dan drie eetlepels vet toe aan de boter en roer tot een gladde massa. Het vet geeft de tomaten een smaakvolle smaak.

3 Was groene tomaten in koud water. Zorg ervoor dat het oppervlak van de tomaat vrij is van vuil of puin. Veeg ze droog met keukenpapier en leg ze op een snijplank. Gedroogde tomaten zijn gemakkelijker te snijden.

4 Snijd de groene tomaten in ringen. Tomatenringen moeten 1/4 inch dik zijn. Deze dikte is het meest ideaal om te frituren.

• Als je bang bent dat de tomaten een beetje bitter zijn (dit kan het geval zijn bij zeer groene tomaten), voeg dan een beetje suiker toe aan elke kant van de tomaat. Suiker zal de bitterheid verminderen.

5 Maak het mengsel dat je gaat gebruiken om de tomaten in te dippen. Er zijn veel verschillende recepten die je kunt gebruiken. De meest gebruikelijke is om ½ kopje karnemelk te combineren met één ei. Klop de twee ingrediënten door elkaar.

• Als je geen karnemelk hebt, kun je drie eieren door elkaar kloppen. Als je een romige smaak wilt toevoegen, voeg dan wat melk toe.

6 Brood de tomaat. Nogmaals, er zijn verschillende opties die u kunt gebruiken voor dit deel van het recept. Het meest voorkomende gebruik is maïsmeel - 0,5 kopjes. Meng ¼ kopje bloem met ½ kopje maïsmeel. Voeg een theelepel zout en een halve theelepel peper toe. Roer alle ingrediënten door elkaar en brood de tomaten in dit mengsel.

• Als je geen maïsmeel hebt, kun je paneermeel gebruiken (Italiaanse en gemalen peperkruiden geven het paneermeel een heerlijke smaak). Als alternatief kun je de crackers malen (de Ritz werkt hier goed voor) en in een kom doen. Dit geeft de tomaten een geweldige crunch.

7 Doe ¼ kopje bloem in een kom. Doop de tomatenringen in bloem zodat de bloem beide kanten van de tomaat gelijkmatig bedekt. Leg daarna de tomatenringen in het ei-karnemelkmengsel en zorg ervoor dat ze helemaal onder het mengsel staan. Dompel ze vervolgens in het maïsmeelmengsel (of welk knapperig mengsel je ook kiest om te gebruiken). Zorg ervoor dat je tomaten aan alle kanten goed bedekt zijn.

8 Bak de tomaten. Leg de tomaten in hete olie.Zorg ervoor dat elke tomatenring voldoende ruimte heeft, anders kunnen ze tijdens het frituren aan elkaar klonteren. Bak ze drie minuten aan elke kant. Als de tomaten goudbruin zijn, zijn ze klaar.

9 Haal de tomaten uit de pan als ze goudbruin zijn. Gebruik een tang om elke tomaat te bekleden. Leg ze op een bord dat is afgedekt met keukenpapier. Het keukenpapier absorbeert het vet dat van de tomaat druipt, waardoor de tomaat een knapperige smaak krijgt.

10 Serveer de tomaten met peper en zout en veel plezier! Je kunt deze heerlijke gefrituurde traktatie ook serveren met een sausje.

Methode 2 van 2: Methode twee: op bier gebaseerde gegrilde groene tomaten

1. 1 Neem vier stevige, middelgrote groene tomaten. Ze moeten dezelfde zijn als die voor de klassieke gebakken tomaten. Snijd de tomaten in ringen van gelijke dikte. Als je ze in drie of vier stukken snijdt, is dit precies wat je nodig hebt.
2. 2 Tomatendeeg maken. Meng in een grote kom een ​​glas bloem, een eetlepel maizena en ¼ theelepel bakpoeder. Je kunt ook alle kruiden toevoegen die je lekker vindt, evenals zout en peper. Voeg een half blikje donker bier en een half glas koud water toe aan het droge mengsel. Roer alle ingrediënten door elkaar.
   • Donkere bieren zoals pils of ale werken beter, maar als je een ander soort bier hebt, kun je die gebruiken.
3. 3 Verhit olie in een koekenpan. Je moet ongeveer ½ inch olie aan de koekenpan toevoegen. Je kunt zowel plantaardige als koolzaadolie gebruiken. Zorg dat de olie heet is, dit kun je controleren door een druppel deeg in de olie te doen. Als het sist en er meteen bubbels verschijnen, is de olie heet genoeg.
4. 4 Dompel elke ring in het deeg. Zorg ervoor dat beide kanten van de tomaat gelijkmatig bedekt zijn met deeg.
5. 5 Rooster de tomaten. Je moet ze voorzichtig in de pan leggen, zodat het deeg aan beide kanten blijft. Bak de tomaten ongeveer drie minuten tot ze goudbruin zijn.
6. 6 Haal de tomaten uit de pan als ze goudbruin zijn. Gebruik een tang om elke tomaat te bekleden. Leg ze op een bord dat is afgedekt met keukenpapier. Het keukenpapier absorbeert het vet dat van de tomaat druipt, waardoor de tomaat een knapperige smaak krijgt.
7. 7 Het gerecht is klaar om te serveren. Je kunt deze heerlijke gefrituurde traktatie ook serveren met een sausje.

Tips

• In plaats van groene tomaten kun je ook andere groenten proberen, zoals rijpe tomaten, courgettes of ingelegde komkommers.
• Wees voorzichtig bij het snijden van tomaten, groene tomaten zijn harder dan rijpe.

Wat heb je nodig

• middelgrote koekenpan
• keukentang
• gerecht
• papieren handdoeken
• bloemkroon