Hoe maak je citroensap?

Video: Tip! Hoe krijg je meer sap uit een citroen?

Inhoud

Methode 2 van 3: Langdurige citroensiroop krijgen
Methode 3 van 3: Citroenen selecteren en bewaren
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig
Het sap uit citroenen persen
Langdurige citroensiroop krijgen
Citroenen selecteren en bewaren

1 Snijd de citroenen in de lengte doormidden met een scherp mes. De meeste mensen snijden citroenen doormidden. Snijd in plaats daarvan elke citroen verticaal langs het midden. De citroenhelften zijn makkelijker uit te persen en je hebt wat meer sap. Om genoeg sap te maken, probeer 6 citroenen te nemen en ze eerst in plakjes te snijden.

Elke citroen maakt ¼ – ⅓ kopje (60-80 milliliter) sap. Gebruik meer citroenen als je meer sap wilt.

2 Knijp het sap in een kom als je het met de hand doet. Zet de kom op tafel en pers het sap van elke helft van de citroen er beurtelings in. Het meeste sap wordt eruit geperst nadat je de citroen licht hebt uitgeknepen. Wanneer het sap niet meer uit de citroenhelft stroomt, knijp je harder om er nog een paar druppels uit te persen. Prik tenslotte met een vork in het vruchtvlees van de citroen en draai om het resterende sap eruit te halen.

Om de zaden eruit te filteren, houdt u een zeef boven de kom terwijl u het sap eruit perst. Je kunt ook alle zaden en vruchtvlees uit de kom verwijderen nadat je het sap eruit hebt geperst.

3 Je kunt citroenen ook fijnmalen in een citruspers. Plaats de citroenhelft, met de pulp naar beneden, en druk de handvatten samen om het sap eruit te persen. Als je een ronde citruspers hebt, schuif je het afgesneden uiteinde van een citroen over de plastic punt in het midden. Druk op de citroen en draai hem in verschillende richtingen.

Een citruspers is het eenvoudigste type sapcentrifuge. De spinpers kan de kern van de citroen eruit persen, dus zeef het sap door een zeef als je niet wilt dat er stukjes vruchtvlees in achterblijven.

4 Gebruik een elektrische sapcentrifuge als je het niet erg vindt om sap te maken met pulp. Elektrische juicers zijn vergelijkbaar met draagbare juicers. Plaats het gesneden uiteinde van een citroen op de spies in het midden en zet de sapcentrifuge aan. De roterende punt zal de maximale hoeveelheid sap uit de citroen persen. Het enige nadeel is dat het ook de kern hakt, die ook in het sap terechtkomt.

Als je stukjes vruchtvlees wilt verwijderen, zeef je het sap door een zeef.
Sommige blenders en standmixers zijn uitgerust met sapopzetstukken. Installeer het opzetstuk voor snel citroensap!

5 Als het sap te zuur is, voeg dan water of suiker toe. Als je het sap eruit hebt geperst, is het klaar om te drinken, vooral als je grote, sappige en niet erg zure citroenen hebt gebruikt. Probeer te zien of geperst sap geschikt voor je is. Als het te zuur aanvoelt, voeg dan ongeveer 1 theelepel (4 gram) suiker toe voor elke citroen die je gebruikt. Je kunt het sap ook verdunnen met maximaal 240 milliliter water per uitgeperste citroen.

Na het toevoegen van suiker en water zal citroensap veel gemakkelijker te drinken of te gebruiken zijn om te koken, vooral als het te hard en zuur is. Houd er rekening mee dat de sappigste soorten, zoals Meyer's citroen, al een kenmerkende zoete smaak hebben die kan bederven als je sap aan eten gaat toevoegen.
Om de smaak van het sap niet te veel te veranderen, voeg je suiker en water in kleine porties toe en proef je het sap elke keer.

6 Bewaar het sap maximaal 3 dagen in de koelkast. Giet het sap in een goed passende container en markeer de huidige datum erop. Als je het sap niet snel wilt gebruiken, bevries het dan, anders gaat het bitter smaken. Bevroren citroensap behoudt zijn eigenschappen tot wel 4 maanden.

Citroensap bederft niet. Het sap kan zelfs worden gedronken nadat het drie dagen in de koelkast heeft gestaan, maar de smaak zal verslechteren.Bovendien kan citroensap voor onbepaalde tijd in de vriezer worden bewaard, maar de kwaliteit verslechtert na verloop van tijd.
Om bevroren citroensap te ontdooien, moet u het ongeveer een uur op kamertemperatuur bewaren. Je kunt het sap ook opwarmen in de magnetron op lage temperatuur.

Methode 2 van 3: Langdurige citroensiroop krijgen

1 Knijp 6 citroenen uit in een glas of kleine kom. Vries in, magnetron en plet de citroenen om meer sap te maken. Snijd de citroenen in de lengte doormidden en pers er zoveel mogelijk sap uit. Gebruik een vork of citruspers om meer sap uit de citroenen te persen. Dit zal eindigen met ongeveer 1¾ kopje (410 milliliter) vers sap.
- Als je meer sap nodig hebt, snijd dan extra citroenen in stukjes. Elke citroen levert ¼ – ⅓ kopjes (60-80 milliliter) sap op.
2 Wrijven verse citroenschil in een pan. Je hebt ongeveer 1 eetlepel (6 gram) citroenschil nodig. Wrijf de schil van een van de citroenhelften op een fijne rasp of ander geschikt gereedschap om de schil te verkrijgen. Meng de schil nog niet met het sap. Wrijf het in een aparte pan.
- De schil is een citroenschil. Pas op dat u niet in de schil van de witte kern die onder de huid zit, komt. Het is bitter en kan de smaak van het sap negatief beïnvloeden.
- Je kunt zonder de pit. Hoewel de schil een rijkere citroensmaak aan het sap zal toevoegen, hoeft u deze niet toe te voegen als u dat wilt.
3 Combineer citroenschil met water en suiker. Giet ongeveer 240 milliliter water in een pan met citroenschil. Voeg vervolgens 2 kopjes (400 gram) suiker toe. Als je van zoeter citroensap houdt, voeg dan nog een ¼ kopje (50 gram) suiker toe.
4 Verwarm een steelpan op middelhoog vuur tot het water begint langzaam koken. Zet het fornuis aan en verwarm het water. Wanneer het water ongeveer 85°C bereikt, begint het langzaam te koken. Hierdoor zal het water continu stoom en gasbellen afgeven.
- Als je het sap niet van tevoren wilt persen, kun je de tijd tot het water kookt hiervoor gebruiken. Vergeet echter niet de pan in de gaten te houden zodat het kokende water er niet uit spat!
5 Verwarm en roer het water 4 minuten, tot alle suiker is opgelost. Roer het water lichtjes door met een lepel of spatel. Zorg ervoor dat de suiker is opgelost in het water. Als er geen onopgeloste suiker in zit, haal je de pan van het fornuis en zet je hem opzij.
- Vergeet niet om de kachel uit te zetten nadat je de pan van het vuur hebt gehaald.
- Het resultaat is een siroop met citroensmaak die voor de smaak aan drankjes kan worden toegevoegd of kan worden ingevroren om limonade te maken.
6 Giet citroensap in een pan. Voeg citroensap toe en roer de inhoud van de pan. Roer de vloeistof goed door en proef het als het afkoelt. De citroensiroop is klaar! Als je limonade wilt maken, voeg dan 4 kopjes (950 ml) lauw water toe.
- Als u van plan bent de siroop later te gebruiken, bewaar deze dan in een gesteriliseerde glazen pot.
7 Plaats het sap in de koelkast of vriezer om af te koelen. Als je het sap niet meteen gaat gebruiken, giet het dan in een goed afsluitbare container en markeer de huidige datum erop. Het kan maximaal drie dagen in de koelkast worden bewaard voordat het zijn smaak begint te verliezen. Je kunt je sap ook maximaal 4 maanden in de vriezer bewaren.
- Dit sap is praktisch zelfgemaakte sirooplimonade. Het is beter om het te drinken dan om het te gebruiken om te koken.
8 Drink of gebruik het sap nadat het is afgekoeld. Nadat je het water hebt toegevoegd, kun je ongeveer 30 minuten genieten van een verfrissend drankje. Om de citroensiroop vers te houden, probeer deze zo snel mogelijk te gebruiken. Je kunt siroop bijvoorbeeld over taarten schenken, toevoegen aan gebakken vis of mixen met smoothies en andere dranken.
- Citroensap wordt vaak gebruikt om vis en vlees te marineren. Het zuur dat het bevat, helpt het voedsel de smaak beter op te nemen.

Methode 3 van 3: Citroenen selecteren en bewaren

1 Kies zware citroenen voor meer sap. Meyer's citroen geeft bijvoorbeeld veel sap, evenals variëteiten zoals "fino", "mesero" of "primofiori". Meyer's citroen smaakt zoet, dus je kunt het beste een andere variëteit kiezen als je zuur sap wilt. Al deze variëteiten zijn kleiner dan de grote citroenen die gewoonlijk in winkels worden verkocht, maar ze zijn nogal zwaar voor hun formaat. Beoordeel de citroenen op gewicht en houd de zwaarste apart voor sap.
- Eureka en Lissabon zijn meestal het hele jaar door in winkels te vinden. Ze zijn groter en lichter van kleur dan Meyer's citroen en zijn erg zuur. Als je wilt dat het citroensap wat zoeter is, voeg dan suiker en water toe.
2 Kies citroenen die zacht maar niet kruimelig zijn. Neem een citroen en knijp deze lichtjes uit met je vingers. Zachte citroenen bevatten veel sap en zijn direct te gebruiken. Bovendien moeten citroenen een gladde, rijke gele schil hebben.
- Als de citroen los zit, is hij al bedorven en mag hij niet worden gekocht. Zorg er ook voor dat de citroenen niet hard of verschrompeld zijn.
- Citroenen met een lichte of groene schil zijn vaak zuur. Je kunt ze gebruiken als je wilt, maar rijpe citroenen zijn meestal beter voor sap.
3 Vries de citroenen in tot je ze gaat persen. Doe de citroenen in een afsluitbare plastic zak. Knijp zoveel mogelijk overtollige lucht uit de zak voordat u deze sluit. Citroenen zijn veel gemakkelijker uit het sap te persen nadat ze een tijdje in de vriezer hebben gelegen. Het is ook een goede manier om sappige citroenen te bewaren voor gebruik het hele jaar door.
- Citroenen bederven niet in de vriezer, maar drogen na verloop van tijd uit. Om ervoor te zorgen dat citroenen al hun eigenschappen behouden, moet u ze binnen drie maanden gebruiken.
4 Ontdooi citroenen in de magnetron gedurende ongeveer 30 seconden. Als je klaar bent om de bevroren citroenen te gebruiken, haal je ze uit de zak en plaats je ze in de magnetron. Verwarm ze op laag vermogen tot kamertemperatuur. Zorg ervoor dat de citroenen zacht aanvoelen voordat u ze uitperst.
- Je kunt de citroenen ook in een kom met warm water doen en wachten tot ze zacht aanvoelen.
5 Druk de citroenen aan en rol ze op een snijplank voor meer sap. Leg de citroenen op een vlakke ondergrond en druk ze stevig aan. Verplaats de citroenen alsof je een deegroller rolt of deeg kneedt. Rol elke citroen 1-2 minuten, tot hij heel zacht en buigzaam is. Hierdoor worden de partities in de citroen afgebroken en komt het sap vrij.
- Om te voorkomen dat het citroensap op de snijplank morst, dek je deze af met keukenpapier of rol je de citroenen op de opgemaakte tafel.
- Als je de citroenen niet wilt rollen, kun je ze met een scherp mes doorboren of meerdere keren schillen. In dit geval wordt u echter veel vuiler dan rollende citroenen.
- Als je een citruspers hebt, hoef je de citroenen niet te rollen. De sapcentrifuges zijn efficiënt genoeg om al het sap eruit te persen zonder extra handelingen!

Tips

Ongeacht hoe je citroensap gaat gebruiken, gebruik precies de juiste hoeveelheid sap of voeg naar smaak suiker toe. Voeg bijvoorbeeld meer sap toe voor zuurheid of meer suiker voor een zoete smaak.
Als je een smaakvolle limonade wilt maken, probeer dan verschillende ingrediënten aan het sap toe te voegen. Voeg bijvoorbeeld wat verse bessen of kruiden toe zoals munt.
Andere citrusvruchten, waaronder limoen, kunnen op dezelfde manier worden geperst.
Veel recepten kunnen vers limoensap gebruiken in plaats van citroensap. Als je de citroensmaak niet wilt, kun je ook azijn of wijn gebruiken.

Waarschuwingen

Ga voorzichtig met het mes om en werk op een stabiele ondergrond om te voorkomen dat u zich snijdt. Citroensap op je beschadigde huid veroorzaakt ernstige verbranding, dus draag rubberen handschoenen als je verse wonden aan je handen hebt.