Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Methode 1 van 3: Verzamel de Turon
• Methode 2 van 3: Start en bak de Turon
• Methode 3 van 3: Maak een siroop
• Tips
• Wat heb je nodig

Turon is een beroemd Filipijns dessert met saba (platanobananen) en langka (jackfruit) verpakt in delicate loempiavellen en gebakken tot ze knapperig zijn. De resulterende dunne kleine broodjes kunnen worden geserveerd met bruine suikersiroop erover gemotregend, of met iets speciaals zoals zoete kokossaus. Zie stap één om te leren hoe je dit heerlijke gerecht kunt maken.

Ingrediënten

• 20 loempiavellen (loempiavellen zijn ook goed)
• 10 saba (of 6 kleine bananen)
• 1 kop gehakte langka (jackfruit)
• 2 eiwitten, geklopt
• 2 kopjes bakolie
• 1 kopje bruine suiker
• 3/4 kopje water of kokosmelk

Stappen

Methode 1 van 3: Verzamel de Turon

1. 1 Bereid de vulling voor. De turonvulling bestaat uit gesneden langka en saba. Hak verse langka gewoon fijn om te koken. De vrucht kan rauw worden gegeten als hij volledig rijp is. Om saba te maken, snijdt u elke saba-banaan in drie lange plakken en rolt u elke plak lichtjes in bruine suiker. Plaats een kom langka en een bord gesneden, gesuikerde saba, nu kun je je broodjes vullen.
   • Als je langka niet kunt vinden, dan hoef je het niet in het recept op te nemen. Veel Turonische recepten vereisen geen langka, hoewel het een veelgebruikt traditioneel ingrediënt is.
   • Als je geen saba kunt krijgen, gebruik dan de kleinste bananen die je kunt vinden. Bananen zijn groter dan saba, dus je hebt er niet veel van nodig. Saba smaakt naar een mengsel van een plataan en een banaan.
2. 2 Verdeel het loempiadeeg. Lumpia-vellen zijn flinterdun en moeilijk te scheiden; wees heel voorzichtig om ze niet te scheuren. Verdeel en leg klaar om een ​​maaltijd voor te bereiden.
   • Misschien vindt u het gemakkelijker om uw vingers nat te maken met warm water om te voorkomen dat ze aan de lakens blijven plakken. U kunt de vellen ook eerst stomen om ze gemakkelijker te kunnen scheiden.
   • Als je geen loempiavellen kunt vinden, werken loempiavellen ook goed. Lumpiadeeg is iets dunner dan loempiadeeg, maar de smaak is bijna hetzelfde.

Methode 2 van 3: Start en bak de Turon

1. 1 Start de Turon. Leg 2-3 stukjes saba op een vel. Schep een paar theelepels langka op, in stukjes gesneden.
2. 2 Wikkel de turon. Begin met het vouwen van de boven- en onderkant van het vel naar het midden. Draai het vel voorzichtig 180 graden zodat de uitgevouwen kant naar u toe is gericht. Rol het laken van je af, net zoals je zou doen voor een ei- of geleirol. Borstel een groot eiwit op de rand van het blad om het te verzegelen. Voltooi het vullen en krullen van de rest van de vellen.
   • Nadat de turon is ingepakt, moet een andere traditionele methode worden uitgevoerd: de turon in bruine suiker rollen. De suiker zal karamelliseren terwijl de turonian bakt. Als alternatief kunt u bruine suikersiroop maken en roeren nadat de turon is gebakken.
3. 3 Verwarm de olie. Giet de olie in een diepe gietijzeren koekenpan of braadpan die geschikt is om te braden. Laat de olie opwarmen tot het water dat erop wordt gestrooid sist.
4. 4 Doe turon in olie. Leg de rolletjes tegelijkertijd voorzichtig in de boter. Ze moeten meteen sissen en bakken - zo niet, dan is de olie niet heet genoeg. Overlaad de pan niet, anders garen ze niet gelijkmatig. Bak ze in porties als ze niet allemaal tegelijk passen.
5. 5 Draai de rolletjes een keer om. Halverwege het frituurproces de rolletjes voorzichtig omdraaien met een tang.
6. 6 Haal de rolletjes eruit als ze goudbruin zijn. Ze moeten knapperig en goudbruin zijn van buiten en romig van binnen. Leg ze op een bord en leg er keukenpapier onder om te absorberen.
   • • Als je besluit om de gekarameliseerde suikerlaag niet aan de broodjes toe te voegen, dan kun je ze overgieten met bruine suikersiroop, die je kunt maken volgens de onderstaande instructies.

Methode 3 van 3: Maak een siroop

1. 1 Combineer de ingrediënten in een steelpan. Het enige wat je nodig hebt om de siroop te maken is bruine suiker en water. Voeg 1 kopje suiker en ¾ kopje water toe aan een pan en roer het mengsel.
   • Voor een rijk, romig schuim vervangt u alle of de helft van het water door kokosmelk.
2. 2 Maak een siroop. Zet de pan op middelhoog vuur en breng de siroop aan de kook. Laat het 30 minuten sudderen, af en toe roeren. Als het volledig gaar is, moet het dik, schuimig en karamelkleurig zijn.
3. 3 Giet de siroop over de turon. Je kunt het ook als supplement samen met Turon serveren.
4. 4klaar>

Tips

• Wrijf de loempiablaadjes in met een beetje stijfsel en een oplossing van water om ze plakkerig te houden.

Wat heb je nodig

• Pan