Inhoud

• Methode 1 van 3: De chili drogen in de zon
• Methode 2 van 3: Gebruik de oven om de chili te drogen
• Methode 3 van 3: De paprika's ophangen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

2 Houd er rekening mee dat luchtdroogtechnieken alleen geschikt zijn voor droge klimaten. Als je de chili aan de lucht probeert te drogen in vochtige klimaten, krijg je beschimmelde en zachte pepers.

Methode 1 van 3: De chili drogen in de zon

1. 1 Gebruik een scherp mes om de chili in de lengte doormidden te snijden. Verwijder zaden.
2. 2 Bepaal wanneer uw lokale weersvoorspelling warm en zonnig weer belooft voor een bepaalde periode, ten minste drie opeenvolgende dagen. U kunt uw lokale weerkanaal, webgebaseerde voorspellingen of kranten gebruiken.
3. 3 Leg de paprika's met de snijkant naar beneden op bakpapier en in direct zonlicht. Hoewel buiten het beste is, kun je hem indien nodig ook op een vensterbank plaatsen.
4. 4 Droog de paprika's minimaal 8 uur in de zon. Draai de paprika's om zodat de gesneden kant naar de zon is gericht en laat drogen.
5. 5 Bedek de paprika's 's avonds met een schoon laken om insecten buiten te houden. En de volgende ochtend, bij de eerste zonnestralen, het vel verwijderen zodat de paprika's blijven drogen.
6. 6 Verzamel de chili zodra je voelt dat je hem gemakkelijk kunt breken met de druk van je vingers. Bewaar in een luchtdichte verpakking voor toekomstig gebruik.

Methode 2 van 3: Gebruik de oven om de chili te drogen

1. 1 Verwarm de oven voor op 79 graden Celsius. Voor ovens die zijn uitgerust met een ventilator, moet de temperatuur 40 graden Celsius zijn.
2. 2 Leg de paprika's met de snijkant naar beneden op bakpapier. Spreid ze uit in één laag. Bakpapier werkt het beste omdat het bedekt is met een laag mousseline.
3. 3 Leg een stuk papier in de oven.
4. 4 Kook de chili ongeveer 6-8 uur. Als je wilt, kun je de paprika's tijdens het drogen een keer omdraaien, maar dit is niet nodig. Zodra ze bruin beginnen te worden, zijn ze uitgedroogd. Houd er rekening mee dat de droogtijd erg afhankelijk is van de grootte van de paprika's.

Methode 3 van 3: De paprika's ophangen

Deze methode vereist een droge omgeving. Als je deze methode in een vochtige omgeving probeert, zal je chili gaan schimmelen.

1. 1 Knip de lange draad af. Je kunt voedseldraad, polyester of nylon gebruiken en berekenen hoeveel draad je nodig hebt op basis van hoeveel paprika's je hebt.
2. 2 Bind de stelen aan elkaar. Gebruik draad om de stelen zo dicht mogelijk bij elkaar te binden. Je kunt ook een grote naald gebruiken om alle stelen op de draad te rijgen.
3. 3 Hang de paprika's in een goed geventileerde ruimte. Laat ze minimaal drie weken drogen.

Tips

• Chili vriest goed in.
• Laat de deur op een kier staan ​​bij het drogen van chili.
• Je kunt chilizaden op dezelfde manier drogen. Je kunt de zaden malen en gebruiken om je maaltijden op te fleuren op dezelfde manier waarop je gemalen rode peper zou gebruiken.
• Ga je de paprika's te drogen hangen, dan heb je een goed geventileerde plek nodig waar wind en luchtstromen vrij kunnen binnendringen.
• Als je je chili in de zon staat te drogen, begin dan de eerste dag zo vroeg mogelijk in de ochtend om zoveel mogelijk zonlicht te gebruiken.
• De droogtijd is afhankelijk van de grootte van de chili.
• Fruit- en groentedrogers kunnen worden gebruikt om chili te drogen. Volg de instructies van de fabrikant.
• Door bakpapier op de machine te leggen, wordt het droogproces versneld. Meestal is dit een heet, reflecterend oppervlak dat de peper aan beide kanten verwarmt.

Waarschuwingen

• Draag beschermende handschoenen bij het hanteren van chilipepers. Paprika's en zaden bevatten oliën die ogen, oren, mond en huid kunnen verbranden. Deze beschermende eigenschappen helpen het risico op schade te minimaliseren.

Wat heb je nodig

• Chilipepers
• Bakpapier
• Mes
• Beschermende handschoenen
• Beschermende bril
• Laken of handdoek (optioneel)
• Oven (optioneel)
• Grote naald (optioneel)
• Lijn (optioneel)
• Houten lepel (optioneel)