Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Kwaliteitsasperges plukken is praktisch een kunst, maar het is heel gemakkelijk als je weet hoe.

Stappen

1. 1 Kies asperges die stevig aanvoelen. De stelen moeten recht zijn, niet gebogen en broos als ze worden gebogen. De stelen moeten stevig maar zacht zijn.
2. 2 De kleur moet heldergroen zijn.
3. 3 Controleer de punten van de asperges. In het grootste deel moeten ze goed gesloten zijn. Als de punten donkergroen of paars zijn, is het een keurmerk. Zijn ze gelig of droog, dan zijn de asperges oud.
4. 4 De diameter van de asperges moet passen bij uw behoeften. Grootte heeft geen invloed op de zachtheid, dus negeer het. Soms zien kleine asperges er beter uit, maar groot is beter voor een bepaald gerecht, let vooral op de maat als de asperges niet op gewicht maar in trossen worden verkocht.
5. 5 Vermijd beschadigde of trage asperges. Als er een speciale aanbieding is voor bijvoorbeeld asperges en je wilt soep maken, dan kun je een bosje nemen. Als de asperge in bloei staat, is hij erg oud, dus vermijd hem.

Tips

• Asperges zijn 2-3 dagen houdbaar in de koelkast.
• Dunnere stelen zijn zachter dan dikkere.
• Witte asperges zijn moeilijker te koken omdat ze van de buitenste vezellaag moeten worden verwijderd. Op sommige plaatsen worden witte asperges gepeld verkocht, klaar om te koken. Als niet direct duidelijk is of dit zo is, neem dan contact op met de verkoper.

Waarschuwingen

• Vermijd zandige stengels.

Wat heb je nodig

• Asperges