Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 6: Voorbereiden om te bevriezen
• Methode 2 van 6: Hele twijgen, stengels of grote bladeren
• Methode 3 van 6: Geraspte of gehakte greens
• Methode 4 van 6: Invriezen in ijsblokjes
• Methode 5 van 6: Invriezen in boter
• Methode 6 van 6: Bevriezen in plantaardige olie
• Tips

Pittige kruiden kunnen worden ingevroren. Dit wordt meestal gedaan om ze snel voor te bereiden op toekomstig gebruik, wanneer er geen tijd is voor complexere handelingen. De meeste kruiden behouden hun smaak na het invriezen, maar hebben daarna niet allemaal een presentabel uiterlijk. Hier zijn enkele manieren om ze te bevriezen.

Stappen

Methode 1 van 6: Voorbereiden om te bevriezen

1. 1 Houd er rekening mee dat de meeste kruiden hun uiterlijk niet behouden na het invriezen. Velen zullen in pap veranderen, maar hun smaak behouden, dat wil zeggen, ze kunnen perfect worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, brood en dergelijke, maar niet aan salades en niet om er gerechten mee te versieren.
   • Houd in gedachten: niet iedereen is het erover eens dat kruiden helemaal kunnen worden ingevroren. Sommige koks zijn van mening dat bevriezing kruiden vernietigt en moet worden vermeden. Tegelijkertijd geloven anderen dat het invriezen van kruiden een geweldige manier is om ze te bewaren. Probeer als experiment wat kruiden in te vriezen om te zien of het resultaat je echt bevallen.
   • Kruiden om in te vriezen: lente-uitjes, kervel, dille, venkelblad, peterselie en dragon. Vries kruiden in die niet goed drogen (bijvoorbeeld bieslook, basilicum, kervel, koriander en dille).
   • Houd er rekening mee dat sommige kruiden het beste kunnen worden gedroogd in plaats van ingevroren. Rozemarijn kan bijvoorbeeld gemakkelijk en probleemloos worden gedroogd en zal zijn geur lang behouden.
2. 2 Verzamel de kruiden nadat de dauw droog is. Het idee is om ze te oogsten voordat de zon de kruidenoliën verdampt, maar nadat de ochtenddauw is opgedroogd. De noodzaak om ze te verzamelen voordat de zon ze opwarmt, hangt echter af van het gebied waarin je woont: als het weer niet te warm is, kun je ze op elk moment van de dag ophalen.
   • Pluk kruiden niet als ze nat zijn, want dan kunnen ze snel beschimmelen. Voor bevriezingsdoeleinden moet u overtollig water verwijderen.
3. 3 Bereid kruiden voor het invriezen. Grassen moeten worden ontdaan van vuil, insecten, onkruid en andere verontreinigingen. Was indien nodig vuile kruiden voorzichtig maar grondig en droog ze volledig af voordat u ze invriest. Als je weet dat de kruiden op een schone plek groeiden, kun je het vuil er gewoon met een borstel van afborstelen, en dit is beter dan krachtig wassen.
   • Als je kruiden hebt gewassen, spreid ze dan uit op absorberend papier om er vocht op te laten komen en dep ze vervolgens droog.
4. 4 Kies een bevriezingsmethode uit de volgende opties. Probeer bevroren kruiden binnen twee maanden te gebruiken, zodat ze hun smaak niet verliezen. Kruiden die te lang zijn ingevroren, kunnen smakeloos of zelfs onaangenaam worden.

Methode 2 van 6: Hele twijgen, stengels of grote bladeren

1. 1 Kies kruiden die je met takjes kunt invriezen. Sommige kruiden behouden hun vorm als ze ingevroren zijn, zoals rozemarijn, peterselie of tijm. Je kunt laurierblaadjes op dezelfde manier invriezen.
2. 2 Bekleed een bakplaat of bakplaat met bakpapier of keukenfolie.
3. 3 Leg de takjes op een bakplaat of bakplaat. Zet in de vriezer om in te vriezen.
4. 4 Haal de kruiden uit de vriezer. Doe ze in zakken of diepvriesbakjes. Onderteken de inhoud en datum van invriezen en plaats terug in de vriezer. Gebruik binnen twee maanden.

Methode 3 van 6: Geraspte of gehakte greens

1. 1 Rasp of hak de kruiden fijn voor het invriezen. Dit zal ze beschermen tegen het veranderen in een papperig mengsel waar veel zachte bladeren hoe dan ook in zullen veranderen.
   • Je kunt de kruiden apart raspen of fijnhakken, of een mengsel maken van bijpassende kruiden.
2. 2 Doe de kruiden in kleine diepvrieszakjes. Datum en naam van het kruid of mengsel.
3. 3 Bevriezen. Gebruik binnen twee maanden.

Methode 4 van 6: Invriezen in ijsblokjes

Deze methode helpt voorkomen dat de kruiden in pap veranderen. Het kruidenijsblokje kan tijdens het koken in soep, stoofpot of andere warme gerechten worden gegooid om zowel smaak als wat vloeistof toe te voegen.

1. 1 Was en droog het ijsblokjesbakje volledig. Als u grote hoeveelheden gras invriest, gebruik dan meer trays.
2. 2 Hak de kruiden fijn. Vul elk compartiment in de lade ¼.
   • Deze methode is geschikt voor zowel bepaalde soorten kruiden als voor hun mengsels.
3. 3 Vul elke grascel met een beetje water. Overdrijf niet met water zodat het gras niet gaat drijven.
   • Opmerking: sommigen vinden het gemakkelijker om een ​​beetje water te schenken, dan het kruid toe te voegen en dan nog een beetje water. Experimenteer om te zien welke het beste voor u werkt.
4. 4 Vries de blokjes in. Eenmaal ingevroren, overbrengen naar luchtdichte diepvrieszakken of -containers, etiket en datum.
5. 5 Plaats terug in de vriezer. Laat de blokjes daar totdat ze nodig zijn.
6. 6 Gebruik binnen twee maanden. Voeg gewoon een of twee blokjes toe aan het gerecht dat je aan het koken bent.
   • Om je te helpen meten: 1 kruidenijsblokje staat gelijk aan ongeveer 1 eetlepel gehakt kruid.

Methode 5 van 6: Invriezen in boter

1. 1 Kruidenolie maken. Boter kan worden gecombineerd met een verscheidenheid aan kruiden, waaronder tijm, basilicum, rozemarijn of kruidenmelange.
2. 2 Wikkel de boter in keukenfolie. Leg het in de vriezer en dek af. Merk en datum.
   • Je kunt kleine stukjes (gemakkelijker te ontdooien), boterworst of een heel stuk kruidenboter invriezen. Maak het zoals u het wilt om te koken en op te bergen.
3. 3 Gebruik olie. De kruidenolie is maximaal 12 maanden houdbaar. Je kunt een stuk bevroren boter afsnijden en ontdooien, of het hele stuk ontdooien, afhankelijk van wat je nodig hebt. Plaats de boter in de koelkast om te ontdooien, houd hem afgedekt en gebruik binnen 2-3 dagen.

Methode 6 van 6: Bevriezen in plantaardige olie

1. 1 Gebruik de ijsblokjesmethode hierboven. Gebruik deze keer echter een keukenmachine om zachtbladige kruiden (zoals basilicum, peterselie of koriander) te pureren met een beetje olijfolie of andere minder gearomatiseerde plantaardige olie naar keuze. Het gras moet volledig droog zijn voor verwerking.
   • De verhouding is ongeveer 1 kopje vers kruid per ¼ kopje olie.
2. 2 Combineer het kruid en de olie in een keukenmachine tot een gladde massa.
3. 3 Giet het kruiden- en oliemengsel in een ijsblokjesvorm. Vul de cellen met ¾. Niet Voeg water toe.
4. 4 Zet de schaal in de vriezer om in te vriezen. Als de blokjes bevroren zijn, doe je ze in de diepvrieszakjes. Onderteken de naam van het kruid en de datum.
5. 5 Gebruik indien nodig een of twee kubussen. Gebruik binnen drie maanden.

Tips

• Geblancheerde kruiden kunnen tot 6 maanden worden ingevroren. In ieder geval geldt: hoe eerder je ingevroren kruiden gebruikt, hoe beter, want de smaak vervaagt snel, zelfs als het ingevroren is.
• Drogen behoudt de smaak van de meeste kruiden en bevriest.
• Als je het gras na het wassen moet drogen, is het handig om een ​​bordendroogrek te gebruiken. Verspreid de gewassen kruiden eenvoudig in een schone droger en laat ze drogen.Als er een beetje zon op ze door het raam valt, des te beter: ze drogen sneller.