Inhoud

• Stappen
• Deel 1 van 3: De raap voorbereiden
• Deel 2 van 3: De rapen blancheren
• Deel 3 van 3: Raap invriezen
• Tips
• Wat heb je nodig

Wortelgroenten zoals rapen en wortelen worden gebruikt om soepen en stoofschotels te maken. Het is gemakkelijk genoeg om ze in te vriezen om in alle recepten te gebruiken, zelfs in de winter. Raap moet voor het invriezen worden geblancheerd om maximale voedingsstoffen te behouden tijdens opslag.

Stappen

Deel 1 van 3: De raap voorbereiden

1. 1 Kies een raap. Spoel de wortelgroenten onder stromend water. Laat de raap een beetje in het water weken om eventueel vuil los te maken en spoel hem daarna opnieuw af.
2. 2 Kies een middelgrote tot kleine raap. Houd zachte wortelgroenten apart voor direct gebruik.
3. 3 Schil de rapen. Gooi de reinigingsmiddelen weg of gooi ze in compost. Schone reinigingsmiddelen kunnen worden gebruikt om bouillon te bereiden.
4. 4 Snijd de rapen in blokjes van ongeveer 1,5 cm.

Deel 2 van 3: De rapen blancheren

1. 1 Verwarm water in een grote pan. Breng het water aan de kook.
2. 2 Bereid een ijsbad voor in een schone gootsteen of grote kom. Plaats deze naast de kachel.
3. 3 Breng de in blokjes gesneden rapen over in kokend water. Laat haar een paar minuten blancheren.
4. 4 Gebruik een schuimspaan om de rapen te verwijderen.
   • Leg de rapen in een ijsbad. Houd de wortelgroenten twee tot vijf minuten op ijs.
5. 5 Breng de rapen over in een vergiet, laat het water weglopen.
6. 6 Blancheer niet meer dan twee glazen rapen tegelijk, herhaal het proces meerdere keren.

Deel 3 van 3: Raap invriezen

1. 1 Neem een ​​handvol van de rapen die in een vergiet zijn gelegd. Droog de rapen af ​​met keukenpapier of keukenpapier.
2. 2 Verpak uw rapen in een verzegelde zak of diepvriesbestendige container. Laat ongeveer 1,5 cm vrije ruimte.
3. 3 Laat alle lucht uit de zak. Sluit de zak hermetisch af.
4. 4 Bewaar bevroren rapen maximaal 10 maanden in de vriezer. Op deze manier kun je rapen tot drie weken in de koelkast bewaren.

Tips

• Vergeet niet dat niet alleen de "wortels", maar ook de "toppen" van rapen kunnen worden ingevroren. Blancheer de kruiden twee minuten, net als de wortelgroenten, doe ze in een ijsbad en laat ze uitlekken in een vergiet.

Wat heb je nodig

• Water
• Raap
• Wasbak
• dunschiller
• Mes
• Grote steelpan
• Grote kom
• Ijs
• Skimmer
• Timer
• Vergiet
• Handdoek / papieren handdoek
• Plastic containers