Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Kippenlever is gemakkelijk te bakken in olijfolie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Kippenlever met uien is een lekker en goedkoop gerecht. Het recept is voor 4 porties.

Ingrediënten

• 450 g kippenlever
• 1/2 kopje olijfolie of koolzaadolie
• 1 grote zoete ui, zoals Vidalia
• 1 bos groene uien, gewassen
• Zout en peper naar smaak

Stappen

1. 1 Schil de buitenste schil van de ui. Snijd horizontaal in reepjes van 2,5 cm dik. Het voordeel van het bereiden van gerechten met zoete uien is dat ze minder tranen veroorzaken.
2. 2 Giet genoeg olie in elk van de twee pannen om de bodem te bedekken, ongeveer 1/4 kop.
3. 3 Fruit in de eerste koekenpan de uien op laag vuur en dek af. Laat ongeveer tien minuten sudderen.
4. 4 Roer de uien af ​​en toe om ze bruin te maken. De ui wordt als klaar beschouwd als hij zacht wordt. Het mag niet verbranden en zwart worden.
5. 5 Breng de gekookte ui over in een kom.
6. 6 Giet 1/4 kopje olijfolie of koolzaadolie in de koekenpan. Verwarm op laag vuur en voeg kippenlever toe.
7. 7 Bak de kippenlever, af en toe roeren. Bedek de pan met een deksel en kook nog ongeveer 10 minuten, af en toe roeren. Zorg ervoor dat er voldoende olie in de pan zit om te voorkomen dat de ingrediënten aan het oppervlak blijven kleven.
8. 8 Controleer of je gerecht klaar is. Na grondig koken zal de kippenlever van rood naar bruin verkleuren. Snijd een van de stukjes kippenlever open om te controleren of de binnenkant rauw is. Gebruik ook een instant vleesthermometer. Steek het in een stuk lever; als de temperatuur boven de 74°C komt, is het gerecht klaar.
9. 9 Voeg de gebakken uien weer toe aan de pan. Roer de lever en ui erdoor.
10. 10 Strooi als bijgerecht fijngehakte groene uien in een koekenpan.
11. 11Bewaar overtollige porties direct in de koelkast en gebruik binnen 3 dagen

Tips

• Aan dit veelzijdige gerecht kun je andere ingrediënten naar keuze toevoegen, zoals hardgekookte eieren. Pel de eieren, snijd ze in blokjes en meng ze in dezelfde olie met de uien en lever.
• Was de pannen snel.

Waarschuwingen

• Controleer altijd uw levertemperatuur met een instant vleesthermometer om er zeker van te zijn dat deze gaar is. De levertemperatuur mag niet hoger zijn dan 74° Celsius.
• Gebruik ovenwanten voor hete pannen.

Wat heb je nodig

• Teflon gecoate pannen
• Mes
• Een kom
• Instant vleesthermometer
• Pannenlappen