Hoe weet je of een mango rijp is of niet: 12 stappen (met foto) - Tips

Inhoud

Wat je nodig hebt

Ataulfo-mango's hebben een enigszins platte ovale vorm als ze rijp zijn. De vrucht van deze mango-variëteit is meestal vrij klein.
Francis-mango's zijn, wanneer ze rijp zijn, langwerpig en licht gebogen in een S-vorm.
Haden-mango's zijn rond of ovaal. Deze mangosoort varieert in grootte van middelgroot tot groot.
Keitt Mango is een ovale soort met grote vruchten.
De Kent-mango is ook een grote, ovale fruitsoort.
Tommy Atkins-mango's hebben een ovale of langwerpige vorm. Deze variëteit heeft meestal middelgrote tot grote vruchtmaten.
Alphonse-mango's hebben een langwerpige vorm.
Edward-mango's zijn zowel rond als langwerpig.
Kesar-mango's zijn meestal rond.
Manillamango heeft een herkenbare slanke vorm.
Palmer-mango's hebben een langwerpige vorm.

Kijk rond de steel. Het vruchtvlees en de schil rond de stengel moeten dik en rond zijn.

Onrijp is de bovenkant van de steel van de mango vrij vlak. Het vruchtvlees, het water en de suiker in de vrucht zijn niet volledig ontwikkeld. Wanneer de mango stopt met groeien en begint te rijpen, zal hij naar binnen kantelen, waardoor de bovenkant van de stengel een beetje omhoog steekt in plaats van zo plat te zijn als toen hij groen was.

Beoordeel mango's niet alleen op kleur. De rode kleur geeft meestal de blootstelling van het fruit aan zonlicht aan, niet alleen het rijpheidsniveau van het fruit. Bovendien zal de kleur van een rijpe mango variëren, afhankelijk van de variëteit. Je moet niet alleen op kleur vertrouwen om te bepalen of een mango rijp of onrijp is. Als u echter wilt overwegen om kleur toe te voegen om de rijpheid van een mango te beoordelen, moet u eerst weten welke kleur de rijpe mangovariëteiten zullen hebben.

Ataulfo-mango's worden donkergeel als ze rijp zijn.
Francis-mango's hebben, wanneer ze rijp zijn, een mix van groen en geel. De groene kleur op de gele peulen zal vervagen en geler worden. Houd er echter rekening mee dat sommige vruchten groen blijven als ze rijp zijn.
Haden-mango's verkleuren van groen naar geel als ze rijp zijn. Dit ras is ook gemakkelijk rood te kleuren, maar hoeft niet rood te zijn als het rijp is.
Keitt-mango's blijven groen als ze rijp zijn.
Kent mango's zijn meestal donkergroen als ze rijp zijn, maar vaak met een extra gouden tint of gele vlekken op de schil.
Tommy Atkins-mango's hebben geen duidelijke kleur. Als de schil rijp is, blijft hij geelgroen en wordt hij donkergeel of dieprood.
Alphonse-mango's zullen, wanneer ze rijp zijn, paars tot donkergeel van kleur zijn.
Edward-mango's hebben een roze, gele of een mix van deze twee kleuren.
Kesar-mango's kunnen groen blijven als ze rijp zijn, maar hebben vaak een gouden tint.
Manilla-mango's zijn meestal geeloranje als ze rijp zijn, maar soms wordt de schil roze.
Palmer-mango's kunnen in verschillende kleuren voorkomen, meestal paars, rood en geel, en sommige bessen hebben een mix van alle drie.

Let op de vlekjes op de schil van de mango. Hoewel dit niet altijd een zeker teken is, is het waarschijnlijk dat de schil rijp is als er een paar bruine vlekken op de schil verschijnen.

Mango zonder vlek kan nog steeds rijp zijn, vooral afhankelijk van de variëteit. Je moet niet alleen op deze plekken vertrouwen om de rijpheid van een mango te beoordelen.
Sommige mangovariëteiten zoals Kent kunnen gele vlekken hebben in plaats van bruin.

advertentie

Deel 2 van 4: De geur van een mango controleren

Kies een ananas-mango. Ruik het gebied rond de steel van de mango. Als de vrucht een uitgesproken zoete geur heeft, is de mango hoogstwaarschijnlijk volledig rijp.
- Ruik de mango aan de bovenkant van de stengel. Het aroma zal in dit gebied het sterkst zijn en je weet precies hoe aromatisch de mango is.
- De geur van de mango doet je meteen denken aan de mango-smaak. Geur en smaak zijn nauw met elkaar verbonden, en de geur van iets heeft een enorm effect op de smaak.
Kies geen mango's die een zure geur of alcoholgeur hebben. Wanneer je de mango ruikt in de buurt van de stengel en een scherpe zure geur opmerkt, is dit een teken dat de mango overrijp is en begint te koken.
- Mango's hebben een zeer hoog suikergehalte in vergelijking met ander fruit. Wanneer het begint te bederven, fermenteert het fruit van nature en heeft het een zure geur van alcohol. Dit geeft ook aan dat de mango overwoekerd is en vaak zuur zal smaken als hij ruikt.
advertentie

Deel 3 van 4: Tactiele test

Druk licht op de mango. Als je lichtjes op de zijkant van de mango drukt, zou je het vruchtvlees van de mango moeten voelen "zinken" of een beetje doorhangen. Een zachte mango is rijp.
- Een mango die helemaal niet zinkt of keihard is als je erop drukt, een mango is niet rijp genoeg om te eten.
- Je moet natuurlijk ook begrijpen dat een mango ook niet lekker is. Als de schil wordt doorboord wanneer je zachtjes op het topje van je vinger drukt, is de mango overrijp.
- Om te voorkomen dat je de mango per ongeluk verplettert, gebruik je de palm van je hand om op de mango te drukken in plaats van je vingertoppen te gebruiken. Houd de mango in je handpalm en wikkel je vuist om de mango, gebruik de palm van je hand om erop te drukken.
Raak de schil van een mango aan. Veeg met de vingertoppen voorzichtig over het oppervlak van de mangoschil. Normaal gesproken heeft de rijpe mangoschil wat rimpels.
- Merk echter op dat een niet-gerimpelde mango nog steeds rijp kan zijn.
- Mango's met diepe rimpels op de meeste schil zijn meestal overrijp.
- Ataulfo-mango's worden gekenmerkt door een gerimpelde schil als ze rijp zijn. Andere mangosoorten kunnen lichte rimpels hebben die moeilijk te herkennen zijn op de schil, daarnaast zijn er variëteiten waarvan de schil glad blijft als ze rijp zijn.
Beoordeel het gewicht van een mango. Til de mango op en schat het gewicht in je hand. Een rijpe mango zal vanwege zijn formaat zwaar lijken en zwaarder dan een onrijpe mango.
- Als u een nauwkeurigere schatting wilt, vergelijk dan het gewicht van een mango die waarschijnlijk rijp is en een mango waarvan u weet dat deze onrijp is. Een onrijpe mango zal aanzienlijk lichter zijn dan een rijpe vrucht, vooral een mango van dezelfde grootte en grootte. Als twee mango's even zwaar lijken te zijn, is de mango die je onderzoekt waarschijnlijk onrijp.
advertentie

Deel 4 van 4: Rijpe groene mango

Bewaar de mango in een bruine papieren zak. Hoewel deze stap optioneel is, rijpt de mango sneller als hij in een zak wordt gedaan.
- De vrucht produceert natuurlijk ethyleengas als hij rijp is. Het hormoon ethyleen stimuleert het fruit om nog sneller te rijpen, en de bruine papieren zak zal het ethylgas vasthouden dat wordt geproduceerd tijdens het rijpen van de mango.
- Je kunt de mango nog sneller laten rijpen door een appel of banaan in het zakje met de mango te doen, aangezien deze twee vruchten meer ethyleen produceren.
Haal de mango eruit en laat deze op kamertemperatuur komen. Controleer de mango elke dag met behulp van de hierboven beschreven methoden om te zien of de mango rijp is.
- De rijpingstijd van een mango kan 2-7 dagen duren, afhankelijk van de aanvankelijke groenheid van de mango.
- Laat onrijpe mango's niet in de koelkast staan. Koude temperaturen zullen de mango's aanzienlijk vertragen om te rijpen, en groene mango's zullen vaak bederven in de koelkast voordat ze de kans krijgen om te rijpen.
Bewaar de mango in de koelkast als hij gaar is. Rijpe mango's moeten onmiddellijk worden gegeten of maximaal 5 dagen in de koelkast worden bewaard.
- De koude temperaturen zijn de natuurlijke vijand van een onrijpe mango, maar een goede vriend voor een rijpe mango. Als je een rijpe mango bij kamertemperatuur op tafel laat staan, begint hij binnen één dag te bederven. Als de mango echter in de koelkast wordt bewaard, blijft deze minimaal 4 à 5 dagen rijp en vers.
advertentie