Inhoud

• Stappen
• Advies

In vergelijking met de meeste andere groenten zijn aardappelen een knol die gemakkelijk kan worden bewaard. Als ze goed worden bewaard, kunnen goede aardappelen enkele maanden meegaan. Om de uitstekende voedingswaarde van aardappelen te behouden, of het nu gaat om aardappelen die in de supermarkt worden gekocht of om aardappelen van eigen bodem, is het essentieel om de juiste bewaarprocedures voor aardappelen te begrijpen.

Stappen

Methode 1 van 2: Aardappelen bewaren

1. 

   Classificatie van aardappelen. Nadat je buiten aardappelen hebt gekocht of je eigen aardappelen hebt gegraven in de tuin, neem dan even de tijd om ze te sorteren. Kies bollen die er slecht uitzien, zoals barsten en blauwe plekken. Deze bollen zijn niet houdbaar omdat ze snel verwelken en de heerlijke knollen mee kunnen verwelken. Voor mensen met slechte tekens kunt u het volgende toepassen:
   • Snijd beschadigde, gebarsten of gekneusde porties weg en gebruik de resterende aardappel 1-2 dagen.
   • Aardappelen "redden" (volg onderstaande instructies) om bedorven delen te verwijderen en de houdbaarheid te verlengen.
   • Gooi aardappelen weg die te beschadigd of verdord zijn.

2. 

   
   
   Bewaar lekkere aardappelen op een droge, donkere plaats. Bewaar de heerlijke aardappelen na het sorteren op een plek waar geen licht en vocht is, zoals kelders, kelders, aparte keukenkastjes. Door vocht en licht kunnen aardappelen groen worden en / of verwelken.
   • Bovendien moet u de aardappelen laten ademen. De meeste aardappelen worden verkocht in gaaszakken zodat de lucht kan circuleren. Je moet aardappelen in een netzak doen, niet in een luchtdichte opbergdoos.
   • Als je de aardappelen zelf gaat oogsten, doe ze dan in een gebreide mand of goed geventileerde bak. Zorg ervoor dat u een krant in het midden van elke aardappellaag en bovenop de laatste laag aardappel legt.

3. 

   
   
   Blijf kalm. Aardappelen moeten worden bewaard bij een temperatuur lager dan 10 graden C. Aardappelen moeten worden bewaard bij een temperatuur van 2 tot 4 graden Celsius voor langdurige opslag. Bewaar op een koude, donkere plaats zoals de kelder of kelder is het beste.
   • Merk op dat de temperatuur in de koelkast te koud om aardappelen te bewaren en mogelijk afbreuk te doen aan de smaak van de aardappelen. Lees onderstaande informatie voor meer details.

4. 

   
   
   Controleer de aardappelen regelmatig op tekenen van bederf. Bij opslag volgens de bovenstaande methoden kunnen aardappelen enkele maanden meegaan zonder te bederven. Om de paar weken moet u echter een korte controle hebben op tekenen van een "probleem" aardappel. Een verwelkende aardappel kan de omliggende knollen aantasten. Daarom is een vroege verwijdering van bedorven aardappelen essentieel. Tekenen van beschadigde aardappelen zijn onder meer:
   • Groen worden: Aardappelen zijn groen. Als het blijft zitten, wordt het aardappelpulp zacht en enigszins droog. Aardappelen die groen worden, zijn meestal te wijten aan blootstelling aan licht. Als de aardappelen maar een klein beetje groenachtig zijn, snijd dan de groene buitenkant af voordat u deze bij het koken gebruikt.
   • Toenemen: De knopachtige "spruiten" beginnen uit de knol te groeien. Dit gaat vaak gepaard met groene / malse aardappelen. Als de aardappel niet te zacht of groen is, snijd dan de spruitjes af voor verwerking.
   • Verwelkte aardappelen: Aardappelen vertonen duidelijke tekenen van ontbinding, zoals een geur, een zachte textuur en / of stampen. Gooi verwelkte aardappelen en kranten die ermee in contact komen, weg.

5. 

   Bewaar aardappelen voor langdurige opslag. Als je aardappelen langer wilt bewaren, probeer dan de volgende tips. Deze methode is ook van toepassing op aardappelen die licht beschadigd zijn of op het punt staan ​​te verwelken. Kleine snijwonden of kneuzingen genezen meestal nadat de aardappel is "gered". Volg deze instructies om aardappelen te bewaren:
   • Stapel aardappelen op een laag krantenpapier en bewaar ze op een droge, donkere plaats.
   • Verhoog de temperatuur tot 10-15 graden Celsius, iets hoger dan de normale temperatuur om aardappelen te bewaren.
   • Laat de aardappelen op de bewaarplaats staan. Na ongeveer 2 weken worden de schillen dikker en droog. Op dit punt moet u het vuil van de schil wegvegen en bewaren volgens de bovenstaande instructies. Houd er rekening mee dat u de temperatuur iets moet verlagen bij het bewaren.
   advertentie

Methode 2 van 2: Wat te vermijden

1. 

   Was aardappelen niet voordat u ze opbergt. Hoewel "spoelen" het voor de aardappel moeilijker lijkt om te verwelken, is dat niet het geval. Blootstelling aan het vocht zal de houdbaarheid verkorten en de kans op verwelking vergroten. Daarom dient u de knollen voor en tijdens opslag zo droog mogelijk te houden.
   • Als de huid vies wordt, laat het vuil dan weer drogen en veeg vervolgens met een droge borstel grote stukken vuil weg. U kunt (en moet) de aardappelen afspoelen net voordat u ze gaat koken.

2. 

   Bewaar aardappelen niet in de koelkast. Zoals hierboven vermeld, is de koelkast te koud om aardappelen goed te bewaren. Koude temperaturen veranderen het zetmeel in aardappelen in suiker, waardoor ze zoet en onaangenaam smaken. Het koelen van aardappelen heeft ook invloed op de kleur van de aardappelen.
   • Als je aardappelen in de koelkast zet, laat ze dan opwarmen tot kamertemperatuur voordat je ze gaat koken. Dit zal de verkleuring van de aardappel helpen verminderen (maar niet volledig elimineren).

3. 

   Bewaar gesneden aardappelen niet open. Als je de aardappelen eenmaal hebt uitgesneden, bereid je ze dan zo snel mogelijk voor. In vergelijking met de harde schaal is het blootliggende vruchtvlees ook moeilijk te bewaren. Als u te veel aardappelen snijdt en niet direct kunt koken, vul ze dan met 3-5 cm koud water. Dit kan worden gebruikt om aardappelen nog 1 dag in te bewaren zonder de kleur of textuur van de aardappelen te veranderen.

4. 

   Bewaar aardappelen niet met fruit. Veel fruit zoals appels, peren en bananen scheiden de chemische ethyleen af.Dit gas versnelt het rijpingsproces (je zult zien dat de vruchten sneller rijpen als ze bij elkaar worden geplaatst). Ethyleengas kan ervoor zorgen dat aardappelen vroeg ontkiemen, dus houd fruit apart. advertentie

Advies

• Als de lente komt en er nog steeds aardappelen in de tuin staan, gebruik ze dan om een ​​nieuwe oogst aardappelen te telen.
• Als aardappelen zoet worden tijdens opslag, zet ze dan ongeveer een week op een warmere (maar nog steeds donkere, droge plaats) voordat u ze serveert. De suiker in de aardappelen zal weer gaan zetmeel en de zoetheid verminderen.