Inhoud

• Middelen
• Stappen
• Advies

Biryani-rijst is een Indiase gemengde rijstgerecht gekookt met rijst, groenten of vlees en kruiden. Dit is een heerlijk en makkelijk te koken rijstgerecht dat geschikt is voor zowel vegetarische als hartige gerechten.

• Bereidingstijd: 60-150 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 90-180 minuten

Middelen

Vegetarische biryani rijst

• 4 kopjes basmatirijst
• 3 eetlepels knoflook-gembersaus
• 5 groene paprika's (of minder, afhankelijk van smaak)
• 1 gesnipperde ui
• 2 gehakte tomaten
• 2 theelepels elk van kaneel-, kruidnagel- en kardemomkruiden
• Cachou
• 4 eetlepels bakolie of gheeboter
• 2 kopjes gehakte bonen en wortelen
• 2 theelepels Garam Masala-poeder
• 3 theelepels chilipoeder (of minder, afhankelijk van smaak)
• Muntblaadjes en koriander (een handvol)
• Sap van een halve citroen

Stappen

Deel 1 van 2: Bereid de ingrediënten voor

1. 

   
   
   Was basmatirijst. Spoel de rijst af voordat je gaat koken Vul een kom met koud water en vul deze met rijst. Gebruik je handen om de rijst in één richting te draaien. Giet het troebele water af en giet het andere water in de kom. Blijf spoelen tot het water helder is.
   • Het spoelen van de rijst is om het zetmeel van de buitenkant van het graan en eventueel vuil te verwijderen.

2. 

   Week rijst. Je moet de rijst weken nadat je hem hebt gewassen. Giet de rijst in een kom met koud water en laat het 30 minuten tot 2 uur weken. De rijstpitten zullen na het weken bloeien en luchtig zijn.
   • U kunt de rijst weken in het water dat u wilt gebruiken om te koken. Dan zou de hoeveelheid water 1,25 keer meer moeten zijn dan de hoeveelheid rijst. Met 2 kopjes rijst heb je 2 en een halve kop water nodig.

3. 

   
   
   Snijd de groenten in kleine stukjes. Als u groenten zoals wortelen, bonen, tomaten en bloemkool gebruikt, snijd deze dan in kleine stukjes. Was de groenten en leg ze opzij om ze bij de rijst te voegen. advertentie

Deel 2 van 2: Kook biryani-rijst

1. 

   Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Doe de kruidnagel, kardemom en kaneel in een pan. Roer een paar seconden en voeg dan uien toe. Roerbak tot de uien helder zijn.
   • Voeg de tomaten en cashewnoten toe aan de pan als de uien helder zijn.

2. 

   
   
   Voeg muntblaadjes, koriander en groene paprika's toe aan de pan. Roerbak ongeveer 1 minuut en voeg dan knoflook-gembersaus toe. Roer het mengsel in een pan en bak nog 2 minuten.

3. 

   Voeg garam masala-poeder, chilipoeder, wortels en bonen toe. Roer continu een paar minuten.

4. 

   Giet nog eens 8 kopjes water. Voeg water toe aan de pan en breng op smaak met zout. Meng alle ingrediënten goed en kook het mengsel.

5. 

   Doe de rijst in de pan. Giet rijst in kokend water. Voeg meer citroensap toe en dek de pan af. Kook tot de rijst gaar is.
   • Als ze gekookt zijn, moeten de rijstzaden stevig zijn zonder te worden geplet.
   • Let er bij het controleren van de rijst op dat je hem niet roert om verkruimeling van de korrels te voorkomen
   • Voeg water toe aan de pan als u vindt dat het water te laag staat. Dek de pan af en ga verder met koken.

6. 

   Eten serveren. De biryani-rijst wordt warm geserveerd. U kunt proberen om biryani rijst te serveren met curry's of andere heerlijke Indiase hoofdgerechten. advertentie

Advies

• Je kunt proberen om biryani-rijst te serveren met jeera-rijst, een traditioneel A Do Do-rijstgerecht gekookt met basmatirijst met smaak jeera (komijnzaad).