Bereid kippendijen voor - Tips

Video: Kip Drumsticks Recept Surinaams | Chicken Drumsticks Recipe Surinamese | Suriname Kitchen

Inhoud

Middelen
Stappen
Wat je nodig hebt

Kippendijen zijn meestal heerlijk, drogen niet uit en smaken goed, vooral als je je huid knapperig maakt. Kippendijen kunnen op verschillende manieren worden bereid, waaronder conventioneel bakken, bakken op hoog vuur, langzaam koken en braden. Hier zijn enkele basisrichtlijnen om kippendijen zuinig en gezond te maken.

Uitvoeren:4 porties

Middelen

Conventioneel bakken in de oven

450 g kippendijen zonder botten
15 tot 30 ml olijfolie
Zout en peper naar smaak

Bak op hoog vuur

450 g kippendijen zonder botten
15 tot 30 ml olijfolie
Zout en peper naar smaak

Kook langzaam

450 g kippendijen zonder botten
1/4 theelepel zout
1/8 theelepel peper
3/4 kop barbecuesaus
2 eetlepels (30 ml) honing
1 theelepel worcestersaus

Bak

450 g kippendijen met botten
Zout en peper naar smaak
1,5 kop (375 ml) melkwater (karnemelk)
4 kopjes (1 liter) koolzaadolie
1 kop (225 ml) bloem voor alle doeleinden
2 geklopte eieren
2 kopjes maizena

Stappen

Methode 1 van 4: Conventioneel bakken

Verwarm de oven voor op 220 ° C. Bereid een bakplaat voor met een dunne anti-aanbakspray.
- Of u kunt antiaanbakfolie of perkament op een bakplaat leggen in plaats van een antikleefspray.
De kip kruiden. Bestrooi met peper en zout naar smaak en bestrooi het vlees met olijfolie.
- Je kunt de kip direct op de grill kruiden zodat je niet veel afwas hoeft te doen. Of je kunt ook aan een aparte schaal of kom werken zodat de bakplaat niet te rommelig wordt.
- Als je niet zeker weet hoeveel zout en peper je moet gebruiken, kun je 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper toevoegen.
- Gebruik een speciale borstel om olijfolie gelijkmatig over het vlees te verdelen. De olie voorkomt dat de kip uitdroogt en heeft een mooie bruine kleur tijdens het bakken. Het gebruik van gesmolten boter of een andere plantaardige olie is ook effectief.
- Als je wilt, kun je in plaats daarvan ook een barbecuesaus gebruiken. Verdeel een commerciële of zelfgemaakte saus zoals barbecuesaus over de dijen met een speciaal borsteltje.
Rooster de kip zonder deksel ongeveer 20 minuten. Kip wordt bruin op het gezicht en een interne temperatuur van 80 ° C.
- Gebruik een vleesthermometer met numeriek display om de interne temperatuur van vlees te controleren. Plaats de thermometer in het midden van het dikste deel van het vlees voor de exacte temperatuur.
- Als de kip niet gaar is, zet hem dan telkens 5 minuten in de oven tot hij de gewenste temperatuur heeft bereikt.
Geniet ervan terwijl het vlees nog warm is. Haal het vlees uit de oven als het gaar is en bedek het met het vlees Vakantie in ongeveer 10 minuten.
- Bedek de bakplaat met folie. U hoeft echter niet te worden afgedekt. Bedek gewoon de folie over het vlees.
- Vlees geven Vakantie Het zal het vlees zachter maken en ervoor zorgen dat het voldoende wordt afgekoeld om comfortabel te eten zonder angst voor brandwonden.
advertentie

Methode 2 van 4: Bak de oven op hoog vuur

Oven voorverwarmen. Laat de oven 5 à 10 minuten opwarmen.
- De meeste ovens met bovenvuur hebben slechts één modus. Als uw oven "hoge" en "lage" instellingen heeft, gebruikt u de "hoge" instellingen.
Kippendijen kruiden. Bestrooi met zout en peper naar smaak en verdeel de olijfolie gelijkmatig over de kip.
- Gebruik ongeveer 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper als u niet weet hoeveel kruiden u moet toevoegen.
- U kunt het vlees desgewenst een nacht marineren.
Leg de kippendijen in de bakplaat van de oven. Zorg ervoor dat er wat ruimte is tussen de grill en de bakplaat eronder.
- Je moet een bakplaat gebruiken met een grill erop in plaats van een gewone bakplaat. De grill die bij de bakplaat wordt geleverd, zorgt ervoor dat het vlees tijdens het bakproces niet vet wordt en dat er olie uit het vlees stroomt, waardoor de temperatuur niet te hoog oploopt en een brandend vuur ontstaat.
- Bij het bakken van kippendijen zonder been, hoeft u zich geen zorgen te maken over welke kant naar boven wijst. Als echter een kippendij met bot wordt gebruikt, moet het bot omhoog worden geplaatst. Als je de kip braadt met het vel erop, smaakt hij met het vel omhoog beter omdat het kippenvel krokant is.
Bak ongeveer 20 minuten, draai de grill 10 minuten om ervoor te zorgen dat de zijkanten gelijkmatig bruin zijn. Dek het vlees tijdens het bakken niet af.
- Plaats een bakplaat van 10cm tot 13cm onder de bovenwarmte van de oven.
- Draai de onderkant van het vlees na 10 minuten voorzichtig omhoog. Verdeel de olie over het vlees en bak nog 10 minuten.
- Dik of benig dijvlees moet 25 tot 30 minuten bakken.
- De schil en het oppervlak van het vruchtvlees moeten middenbruin en glanzend zijn. Als de buitenkant aan de eisen voldoet voordat de binnenkant gaar is, kook dan verder in de normale modus op 150 ° C zodat de warmte gelijkmatig over het vlees wordt verspreid zonder dat de buitenkant uitdroogt of schroeit.
Controleer of het vlees gaar is en geniet ervan terwijl het nog warm is. Haal het vlees uit de oven als het egaal bruin is en de binnentemperatuur 80 ° C is.
- Als algemene eis geldt dat de jus transparant is en het vlees niet langer roze.
- Controleer de temperatuur van het vlees met een vleesthermometer waarop een cijfer staat. Bevestig de thermometer op het dikste deel van het vlees. Als u kippendijen met botten bereidt, laat de thermometer de botten dan niet raken.
advertentie

Methode 3 van 4: Langzaam koken

De kip kruiden. Strooi zout en peper gelijkmatig over de kip.
- Indien gewenst kunt u de kip ook marineren met andere specerijen en kruiden. Een beetje knoflookpoeder, chilipoeder, uienpoeder of een Creoolse marinade passen allemaal in dit recept. Als je gewoon boter of citroensap marineert in plaats van barbecuesaus, dan zal het toevoegen van een beetje peterselie en oregano het vlees lekkerder maken.
Leg de kip in een slowcooker. Gebruik een slowcooker met een inhoud van minimaal 3 à 4 liter om ervoor te zorgen dat de deksel wordt afgedekt.
- Als je wilt, kun je een dunne laag anti-aanbakspray op de pan aanbrengen of een antiaanbaklaag gebruiken die speciaal is ontworpen voor slowcookers. Deze beschermende stap is niet strikt noodzakelijk, maar voorkomt dat de kip aan de zijkanten van de pot blijft plakken.
Combineer barbecuesaus, honing en worcestersaus. Roer alle ingrediënten in een kleine kom.
- Om meer warmte toe te voegen, kun je 1/4 theelepel pikante saus erdoor roeren.
- Of je kunt ook een andere saus voor kip maken als je de smaak van de barbecuesaus niet lekker vindt. Zorg ervoor dat je 3/4 kopje vloeistof hebt om de kip te koken. U kunt bijvoorbeeld een eenvoudige saus maken die bestaat uit 1/2 kopje kippenbouillon, 3 eetlepels boter en 2 eetlepels citroensap.
Giet de saus over de kip. Roer de kippendijen zodat de saus gelijkmatig om het vlees gaat.
Kook langzaam gedurende ongeveer 5 tot 6 uur. Als je klaar bent, is de temperatuur in de kip 80 ° C.
- De kip moet ook zacht genoeg zijn om te worden losgemaakt zonder te snijden.
Geniet ervan terwijl het vlees nog warm is. Als het vlees gaar is, haal je het uit de slowcooker en leg je het op een bord met saus of giet je er vruchtensap overheen. advertentie

Methode 4 van 4: Frituren

Gemarineerde kip. Bestrooi het vlees met peper en zout en marineer het minimaal 2 uur in karnemelk.
- Zout en peper moeten naar smaak worden gekruid, maar als je niet zeker weet hoeveel je moet gebruiken, voeg dan 1/4 theelepel zout en 1/8 theelepel zwarte peper toe.
- Bewaar de kip in een kom die geen chemische reacties veroorzaakt. Sommige metalen kommen hebben een tegenovergestelde reactie met de milde zuren in melkwater; daarom kunt u het beste een glazen kom, keramische kom of plastic kom gebruiken.
- Dek de kom af en marineer het vlees in de koelkast. U moet vlees minimaal 2 uur of een nacht marineren.
Verhit olie in een pan. Als je klaar bent om kippendijen te koken, verwarm de olie dan tot 180 ° C.
- Gebruik een digitale voedselthermometer om de temperatuur van de olie te regelen.
- Een diepe pan is de beste optie, maar als deze niet beschikbaar is, kun je deze toch vervangen door een hoogwandige metalen pan. Verhit olie in een pan op middelhoog vuur.
Bereid de ingrediënten voor het knapperige deeg in aparte kommen. Doe de bloem, eieren en maizena in een kom.
- De kom moet groot genoeg zijn en een ondiepe bodem hebben om het onderdompelen en rollen te vergemakkelijken.
- Indien gewenst kunt u maizena ook kruiden met een snufje zout, peper en paprikapoeder.
Rol de kip over de bloem. Doop de kip respectievelijk in bloem, eieren en maizena.
- Haal de kippendijen uit het vocht en houd de kip boven de kom om het melkachtige gedeelte te verkleinen.
- Rol de kippendijen over de bloem. De bloem helpt het knapperige deeg gelijkmatig te bedekken. Houd de kippendijen boven de bloemkom, klop zachtjes op de zijkant van de kom om de bloem eraf te laten vallen.
- Voeg de gepaneerde kip toe aan het ei. Laat de eieren kleiner worden door de dijen boven de kom te houden.
- Rol de kip over de maizena. Zorg ervoor dat de kip gelijkmatig is bedekt met de bloem.
Bak elk stuk kip 13 tot 20 minuten. Kip zal goudbruin zijn als ze klaar zijn en een interne temperatuur van 80 ° C.
Dep de olie droog en geniet van het vlees terwijl het nog heet is. Laat de kip ongeveer 5 minuten op een bord liggen met keukenpapier om de olie te drogen. Geniet ervan terwijl het vlees nog heet is. advertentie