"Duivelse" eieren maken - Tips

Video: Необычная стена из стекла и металла. ПЕРЕДЕЛКА ХРУЩЕВКИ от А до Я #24

Inhoud

Middelen
Stappen
Advies
Wat je nodig hebt

"Duivelse" eieren zijn een bekend bijgerecht dat geliefd is op populaire feesten in Europa en Amerika. De eieren kunnen worden overgoten met enkele van uw favoriete ingrediënten zoals spek, zalm en ansjovis. Er zijn veel manieren om "duivelse" eieren te maken en ze zijn allemaal heerlijk - bekijk de volgende gids.

Middelen

Het klassieke "duivelse" ei

6 gepelde gekookte eieren
1/4 kopje mayonaise
1 theelepel witte azijn
1 theelepel gele mosterdsaus
1/8 theelepel zout
1/8 theelepel peper
1 theelepel gerookt Spaanse paprikapoeder

Het "duivelse" ei van de Zuid-Amerikaanse stijl

7 grote hardgekookte, hardgekookte eieren
1/4 kopje mayonaise
1,5 eetlepel zoete augurk
1 theelepel gele mosterdsaus
Zout en peper naar smaak
Paprikapoeder is heerlijk
2 plakjes zoete augurk augurken
1 theelepel chilipiment

Duivelsei met bacon in guacamole-stijl

6 gepelde gekookte eieren
1 grote gemalen avocado
2 eetlepels gekookt spek en fijngehakt
1 gesneden jalapeño-chili
1 eetlepel in blokjes gesneden paarse ui
2 eetlepels tomatenblokjes
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel fijngehakte koriander
Zout, peper en cayennepeperpoeder smaken gewoon
1 snufje chilipoeder

Canapés-achtige "duivelse" eieren

6 hardgekookte eieren
3 eetlepels maynonaise
Ongeveer 10gr gesmolten boter
1 eetlepel zure room (crème fraiche)
1 eetlepel gesneden groene ui
3 alsem bladeren
1 theelepel kaviaar
Zout, peper en paprika poeder zijn gewoon naar smaak

Stappen

Methode 1 van 4: Het klassieke "duivelse" ei

Pare 6 Treffers hardgekookte eieren.
Snijd de eieren in de lengte.
Verwijder de eidooiers. Schep de eidooiers met een theelepel uit in een middelgrote kom.
Plet de eidooiers. Verpletter de dooier met een vork of lepel totdat deze er romig uitziet.
Voeg andere ingrediënten toe aan de eidooiers. Voeg 1/4 kopje mayonaise, 1 theelepel witte azijn, 1 theelepel gele mosterdsaus, 1/8 theelepel zout en 1/8 theelepel peper toe aan het eigeel. Meng de ingrediënten goed.
Schep het eidooiermengsel door het eiwit. Schep de dooier met een theelepel gelijkmatig in het eiwit, of gebruik een grote ijszak om de dooiers te vullen.
Versieren. Strooi paprikapoeder op het ei-oppervlak.
Genieten. Leg de eierhelften op een bord. Om te bewaren zet je de eieren gewoon in de koelkast. advertentie

Methode 2 van 4: "duivelsei" in Zuid-Amerikaanse stijl

Pare 7 Treffers hardgekookte eieren.
Snijd de eieren in de lengte.
Schep de dooiers eruit met een lepel. Doe de dooiers in een kommetje.
Plet de eidooiers. U kunt met een vork pureren tot de dooiers glad en romig zijn.
Voeg ingrediënten toe aan de eidooiers. Voeg 1/4 kopje mayonaise, 1,5 eetlepel zoete zuurkool en 1 theelepel gele mosterdsaus toe aan de dooiers. Meng de ingrediënten tot gelijkmatig.
Voeg peper en zout naar smaak toe.
Voeg het eigeelmengsel toe aan het eiwit. Zorg ervoor dat u de dooiers gelijkmatig toevoegt. Schep de dooiers gewoon met een theelepel en voeg ze toe aan het eiwit. Daarbij worden de eieren ook afgekoeld.
Versier eieren. Strooi er een beetje paprikapoeder over en strooi 2 plakjes kleine zoete gezouten komkommer met 1 theelepel piment op het ei.
Genieten. Leg de eierhelften op een bord. Om te bewaren zet je de eieren gewoon in de koelkast. advertentie

Methode 3 van 4: “Duivelsei” met bacon in Guacamole-stijl

Pare 6 Treffers hardgekookte eieren.
Schep de dooiers uit de helft van het ei. Gebruik de theelepel voorzichtig om deze stap uit te voeren. Doe de eidooiers in de kom.
Plet de eidooiers. Plet de dooiers tot ze romig zijn.
Meng de overige ingrediënten samen met de eidooiers. Voeg 1 grote gemalen avocado, 2 eetlepels gehakt en gekookt spek, 1 jalapeño, 1 eetlepel gehakte paarse ui, 2 eetlepels tomaat, 1 eetlepel water toe limoensap en 1 eetlepel fijngehakte koriander tot eidooiers. Meng de ingrediënten goed tot het mengsel dik en romig is.
Voeg naar smaak zout, peper en cayennepeper toe.
Voeg 1 eetlepel van het dooiermengsel toe aan het eiwit. Schep de dooiers voorzichtig met een theelepel in het eiwit.
Versieren. Versier de eieren met een snufje chilipoeder en wat spek.
Genieten. Leg de eierhelften op een bord. Om te bewaren, bedek de eieren lichtjes en zet ze in de koelkast. advertentie

Methode 4 van 4: Canapés-achtige "duivelse" eieren

Pare 6 Treffers hardgekookte eieren. Als je veel zout aan de bouillon toevoegt, zijn de eieren gemakkelijker te pellen.
Snijd het ei voorzichtig in de lengte door.
Schep de eidooiers eruit met een lepel. Knijp voorzichtig in het ei terwijl je de dooier met de lepel uit het eiwit haalt.
Doe de eidooiers in een keukenmachine. Als je geen blender hebt, kun je de dooiers pureren met een vork of aardappelpuree.
Voeg 3 eetlepels mayonaise toe aan de eidooiers. Schep de maynonaise in de blender en maal tot een glad ei-mayonaisemengsel.
Smelt ongeveer 10 gram boter. Doe de boter in de magnetron en kook ongeveer 30 seconden of tot de boter volledig is gesmolten. Zorg ervoor dat je het bord bedekt, zodat de boter er niet uitloopt.
Smelt 10 gram boter door het mengsel. Roer het mengsel goed door.
Schep de dooiers in het eiwit. Gebruik gewoon een theelepel om de dooiers voorzichtig gelijkmatig in het eiwit te scheppen. De eieren zijn ook afgekoeld tegen de tijd dat u deze stap bereikt.
Versier eieren. Gebruik een theelepel om wat zure room over het ei te scheppen, voeg dan een snufje kaviaar toe over de room en strooi er een beetje lente-ui over om het ei te versieren. Bestrooi met paprika poeder naar smaak.
Genieten. Leg de eierhelften op een bord en je hebt indruk gemaakt op je gasten. Leg de eieren op een bord en serveer de gasten. Om te bewaren zet je de eieren gewoon in de koelkast. advertentie

Advies

Als je geen ijszak hebt, schep het eimengsel dan op met een theelepel en voeg het doormidden. Scheppen ziet er misschien niet goed uit, maar met veel beweging zien eieren er net zo goed uit als het gebruik van een ijszak. U kunt ook een hoek van de plastic boterhamzak afsnijden om te gebruiken.
Zorg er bij het schillen van eieren of de buitenste bekleding van eieren voor dat de eieren niet te heet zijn! Om dit te voorkomen, filtert u de bouillon en doet u het koude water in de pan. Laat de eieren een paar minuten in koud water staan. Rol de eieren voorzichtig zodat de schelpen lichtjes gebarsten zijn. Leg het gebarsten ei weer in koud water. Hierdoor is het ei gemakkelijker te pellen en verbrand je je vingers niet. Gebruik een papieren handdoek om de eieren te drogen.
Als je wilt dat de dooier perfect in het midden van het eiwit zit, draai het ei dan een dag voor het koken horizontaal in de koelkast.
Koop indien mogelijk kippeneieren in de achtertuin. De dooier wordt dikker en geeft een rijke smaak aan het ei.
Eierdooiers bevatten veel cholesterol.Ook al zijn de eieren heerlijk, eet niet het hele bord met "duivelse" eieren alleen op!
Degenen die de neiging hebben om uitlijning te creëren, zullen dit recept maken door de eieren in de lengte te snijden en niet de boven- en onderkant af te snijden: het eindproduct zal steviger en homogener zijn.
Probeer mayonaise, een beetje gedroogde of gewone mosterd, een beetje citroensap en een beetje tabascosaus.
Een andere snelle traktatie is om paprikapoeder te gebruiken om met een vingerknip kleur aan het ei te geven.
Met Kerstmis kun je het feestelijke "duivelse" ei snel matchen door het ei te bedekken met halve paprikapoeder en half gehakte peterselie. Eieren worden kleurrijk!
In het zuiden van de Verenigde Staten is het een traditie om een beetje, zoete, uitgelekte zuurkool aan de dooier toe te voegen.
Een andere traditionele manier is om geen boter te gebruiken, maar 2 theelepels maynonaise (of Miracle Whip-saus) te mengen met 1 theelepel gele mosterdsaus op eidooiers en vervolgens paprikapoeder over het eindproduct te strooien. Het is niet nodig om zoete zuurkool toe te voegen.
Voeg nog een heerlijke smaak toe aan je basisrecept met komijn en droge citroenschil. Of u kunt deze ingrediënten gebruiken om eierversieringen te strooien.