Maak roerei - Tips

Video: SCRAMBLED EGGS - How To Make Perfect Scrambled Eggs for Breakfast

Inhoud

Advies
Wat je nodig hebt

Om te voorkomen dat er schelpkruimels in de eieren komen, moet je het ei plat breken in plaats van tegen de bovenkant van de kom te slaan.

Weet jij? Dit is wanneer u het zout kunt kruiden om de eieren zacht te houden, maar de eieren kunnen een beetje grijs worden als u zout toevoegt voordat u gaat koken.

Verhit boter in een pan op middelhoog vuur. Doe 1 theelepel (5 gram) boter in een kleine pan met antiaanbaklaag en zet op middelhoog vuur. Verhit de pan ongeveer 1 minuut tot de boter smelt en laat een beetje sudderen. Kantel de pan om de boter over de bodem van de pan en in de pan glad te strijken.

Als je wilt, kun je in plaats van boter olijfolie of kokosolie gebruiken.
Als je van een zacht roerend ei houdt, verwarm dan niet eerst de boter, maar giet de eieren en giet tegelijkertijd de boter in de pan.

Giet de eieren in de pan en zet ze laag tot laag vuur. Giet het losgeklopte ei langzaam in de pan. Je zou een sissend geluid moeten horen als de eieren de bodem van de pan raken. Draai vervolgens op laag vuur zodat de eieren niet te snel koken.

Roer en kook de eieren 3-4 minuten. Gebruik een siliconen spatel of houten lepel om de eieren tijdens het koken continu te roeren. Blijf je handen roeren tot de eieren hard worden en verlaat de pan. Als je wilt dat het ei dikker wordt, roer het dan 3-4 minuten.

Als je graag zachte eieren eet, haal dan de pan van het vuur en roer ongeveer 30 seconden. Roer afwisselend terwijl de pan op het fornuis staat en til van het fornuis tot de eieren zacht zijn.

Advies: Als je van gladde eieren houdt, roer of klop dan snel terwijl je kookt. Als je van een ei met een grotere wrongel houdt, roer dan langzaam en voorzichtig om te voorkomen dat het ei smelt.

Breek de eieren en voeg kruiden toe aan een kom die veilig in de magnetron kan worden gebruikt. Kies een kom met een ronde bodem, breek 2 eieren in de kom en bestrooi met peper en zout.

Om uw roerei op smaak te brengen, kunt u uw favoriete kruiden gebruiken in plaats van zout en peper.

Klop de eieren tot ze goed gemengd zijn. Gebruik een kleine vork of garde om eieren met kruiden te kloppen. Blijf kloppen tot de dooiers en het eiwit zijn opgelost.

Verwarm de eieren 1,5 minuut in de magnetron op hoog vuur. Magnetron de eierkom en kook 30 seconden. Pauzeer en roer de eieren voordat je nog 30 seconden verder kookt. Stop en roer de eieren opnieuw, en de laatste 30 seconden opnieuw in de magnetron.

De eieren zullen stollen en stollen als ze gaar zijn.

Roer een beetje boter erdoor voor een rijkere smaak. Haal de eierkom uit de magnetron en geniet terwijl de eieren nog warm zijn. Als je van eieren met botersmaak houdt, roer dan 1 theelepel (5 gram) boter tot de boter is gesmolten.

Advies: Als je meer kruiden wilt toevoegen, doe dit dan als de eieren net gaar zijn. Probeer peterselie, ui of basilicum.

advertentie

Methode 3 van 3: Experimenteer met variaties

Roer nog wat melk erdoor om het ei rijker te maken. Om de eieren niet gaar en vet te houden, roer je een eetlepel van het zuivelproduct door het ei. U kunt bijvoorbeeld roomkaas, zure room, Franse zure room, mascarponekaas of kwark gebruiken.
- Als u roomkaas gebruikt, moet u deze 10-20 seconden in de magnetron zacht maken. Zo klontert de kaas niet in de roerei-schotel.
Voeg je favoriete kazen toe voor een rijkere smaak. Veel mensen stoppen graag een handvol geraspte kaas in een los ei, anderen strooien kaas graag over een gekookt ei. U kunt één kaassoort gebruiken of een combinatie van vele favoriete smaken. Probeer de volgende kazen:
- Cheddar kaas
- Mozzarella
- Feta kaas
- Geitenmelk kaas
- Parmezaanse kaas
- Gerookte Goudse kaas
Roer het vlees erdoor voor een zoute smaak. Als je rauw vlees aan een ei wilt toevoegen, zoals spek of rauwe chorizoworst, moet je het vlees in een pan koken voordat je de eieren giet. Als je gekookt vlees gebruikt, doe het vlees dan 1 minuut voordat je het van het vuur haalt in de eieren om het op te warmen.
Vleeskeuze:
Gerookt varkensvlees
Ham
Worst
Gerookte zalm
Voeg kruiden toe voor de smaak. Snijd een paar kruiden in stukjes en voeg toe aan het gekookte ei. Gebruik een of een combinatie van enkele van je favoriete kruiden, zoals venkel, oregano, basilicum, peterselie of ui.
- Een snellere manier voor een rijke aromatische smaak is om wat vers gegeten pestosaus erdoor te roeren. Onthoud dat dit de kleur van het ei zal veranderen.
Versier je roerei met je favoriete saus of kruiden voor een unieke smaak. Zodra je het roerei op het bord hebt geserveerd, kun je wat meer kruiden in plaats van zout en peper strooien, zoals za'atar-kruiden of garam masala-kruidenmix. Als je liever een saus op eieren doet, probeer dan chilisaus sriracha, salsa verde, sojasaus of worcestersaus.
- Een heel eenvoudige en heerlijke saus om op een roerei te doen is ketchup-ketchup.
advertentie

Advies

Het is aan jou om de eieren min of meer roerei te maken. Onthoud dat als u meer eieren maakt, u een grotere pan moet gebruiken of meer batches moet maken.
Hoewel het gebruikelijk is om melk aan eieren toe te voegen, zijn de meeste chef-koks en culinaire experts het erover eens dat dit schadelijker dan heilzaam is. Melk zal, net als elke andere vloeistof, ervoor zorgen dat het ei splitst voordat het gaar is, wat resulteert in een droog en taai roerend ei.