Inhoud

• Advies
• Waarschuwing
• Wat je nodig hebt

• Je kunt de papaja eten of in de koelkast bewaren. Plaats de papaja in een afgesloten bak en bewaar deze maximaal 5-7 dagen.

Maal de zaden van een papaja om een ​​saladedressing in Hawaiiaanse stijl te maken. Om een ​​zoetzure saus perfect te maken voor salades van groene groenten, gesneden uien of papaja, doe je alle ingrediënten in een blender en maal je tot een gladde massa. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• 1/3 kopje (60 ml) rijstazijn
• 1/3 kopje (60 ml) koolzaadolie
• Een halve kleine zoete ui
• 1 eetlepel honing
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel gedroogde mosterd
• 1,5 eetlepel verse papajazaden

Maak een rijke, smaakvolle marinade voor kip, rundvlees of varkensvlees. Schep alle zaden van een papaja in een grote kom en roer met 1 fijngehakt teentje knoflook, 1/4 kop (60 ml) kokosmelk, 2 eetlepels gehakte koriander en 1 eetlepel gehakte verse gember. Schil een groene en gele citroen in een kom met het sap van beide citroenen. Doe het vlees dat je wilt marineren in een kom en zet het 1-24 uur in de koelkast.

• Haal de kip, het rundvlees of het varkensvlees uit de marinade voordat u het bereidt, leg het op een hete grill en bak tot het vlees de gewenste rijpheid heeft bereikt.

Meng papajazaden met azijn en kruiden om een ​​pittige saus te maken. Voeg 6 eetlepels (90 g) verse papajazaden toe aan een blender met 4 eetlepels (60 ml) appelciderazijn, 1/2 theelepel (2,5 g) zout, 1/2 theelepel (6 g) honing en 1 teen knoflook. Mix alle ingrediënten tot een gladde massa.

• Gebruik deze pittige saus in plaats van sriracha of tabasco chilisaus.

Tips: Als je wilt dat de saus echt pittig is, kun je 3/4 theelepel (0,5 gram) rauwe mierikswortel toevoegen.

advertentie

Methode 2 van 2: Droog en plet de papajazaden

1. 

   Snijd de papaja verticaal doormidden en schep de zaadjes eruit. Leg een rijpe papaja op een snijplank en snijd deze samen met een mes in plakjes en schep het hele zaadje in de twee helften met een spatel.
   • Om een ​​rijpe papaja te kiezen, zoek er een met een schil die geel wordt en probeer voorzichtig te drukken. De rijpe papaja zal een beetje zacht zijn.

2. 

   Was de zaden onder koud water. Giet de papajazaden in een dichte gaasmand en bewaar ze onder koud stromend water. Je kunt je handen gebruiken om de plakkerige film van de papajazaden af ​​te wassen. Ga door met wassen totdat je de film niet meer op het zaadje voelt.
   • Het wassen van de volledige papaja-zaadcoating is een belangrijke stap, omdat dit de zaden kan beschadigen als ze blijven zitten.

3. 

   
   
   Verwarm de oven voor op 66 graden Celsius en verdeel de papajazaadjes op een bakplaat. Leg bakpapier op de bodem van een ommuurde bakplaat en verdeel papajazaadjes op een bakplaat. Verdeel slechts in 1 laag om snel te drogen.
   • Stencils zorgen ervoor dat de zaden niet aan de bakplaat blijven plakken als ze droog zijn.

4. 

   Maal de zaden en gebruik papaja-zaadpoeder in plaats van gemalen zwarte peper. Als de zaden zijn afgekoeld, kun je ze in een kom doen en met een stamper fijnmalen. Probeer gemalen papajazaden in plaats van zwarte peper.
   • Droge papajazaden kun je jarenlang op kamertemperatuur bewaren, zolang de zaden maar droog blijven. Gooi de zaadjes weg als je merkt dat er schimmel begint.

   Tips: Als je meer papajazaden wilt malen, kun je een kruidenmolen gebruiken om zoveel zaden te malen als je wilt.

5. 

   Meng gemalen papajazaden met kruiden om het kruidenpoeder te maken. Maak een rijke marinade door gelijke delen papaja, cayennepeper, zeezout en knoflookpoeder te mengen. Je kunt ook papajazaden toevoegen aan je favoriete specerijen of kruiden zoals komijn, kerriepoeder of korianderpoeder.
   • Snijd het kruidenpoeder in biefstuk, kipfilet of varkensribbetjes en leg ze op de grill voor een rokerige smaak.

6. 

   Probeer te bakken met gemalen papajazaden. Je kunt 2 theelepels (2-4 g) gemalen papajazaadjes samen met kruiden en bakpoeder of bakpoeder toevoegen aan bakrecepten. U kunt bijvoorbeeld gemalen papajazaden toevoegen aan een papajamuffin, bananenbrood of gekruid brood.
   • Geplette papajazaden geven de scones een licht pittige smaak. Je zou ook kunnen overwegen om papajazaden toe te voegen aan hartig brood of crackers!
   advertentie

Advies

• Papajazaden hebben een smaak waar je van zult genieten als je er eenmaal aan gewend bent. Als je de eerste keer dat je papajazaden probeert, niet leuk vindt, probeer het dan opnieuw!
• Je kunt verse papajazaden eten, maar het heeft een bittere smaak en kan de maag van streek maken. In eerste instantie zou je slechts 1-2 zaden moeten eten om te zien hoe je lichaam reageert voordat je meer eet.

Waarschuwing

• Als je zwanger bent, moet je een rijpe papaja kiezen. Groene papaja bevat een stof die spasmen kan veroorzaken.

Wat je nodig hebt

Eet verse papajazaden

• Mes en snijplank
• Lepel

Droog en plet papajazaden

• Lepel
• Strak net
• Mes en snijplank
• De bakplaat heeft wanden
• Stencils
• Wierook en potje of kruidenmolen