Schrijver:
Lewis Jackson
Datum Van Creatie:
5 Kunnen 2021
Updatedatum:
1 Juli- 2024
Inhoud
Mits goed bereid en bewaard, smaakt zalm heerlijk en is het erg gezond. Controleer rauwe vis altijd op tekenen van bederf voordat u de tijd neemt om een maaltijd te bereiden. Eet geen bewerkte zalm die niet goed is gekoeld of 2 dagen na het koken heeft gestaan. Zorg ervoor dat de vis goed gaar is voordat u van een maaltijd geniet.
Stappen
Methode 1 van 3: Test rauwe zalm
Zorg ervoor dat de vis niet sterk naar ammoniak ruikt. Ruik rauwe zalm voor een onaangename geur. Als de vis stinkt of naar ammonium ruikt, is de vis waarschijnlijk bedorven. Verse zalm heeft meestal een aangename geur.
Controleer de melkachtige film om te zien of de vis niet meer vers is. Een teken dat de vis bedorven is, is het verschijnen van een melkwitte film op het oppervlak van de vis. Zorg ervoor dat je de vis controleert voordat je hem klaarmaakt om er zeker van te zijn dat er geen melkachtige film op zit. Als u een troebele film op uw vissen ziet, verwijder de vis dan onmiddellijk.
Controleer op schilferige zalm. Controleer de textuur van de zalm voordat je hem kookt. Als het voelt alsof een vis breekt wanneer je hem aanraakt, verwijder hem dan. Verse zalm moet altijd stevig en stevig zijn.
Controleer op verkleuring van de enkel. Als u zalm koopt met een intacte kop, moet u uw enkel controleren. Verse zalm moet heldere, heldere ogen hebben met de pupillen ertussen. Als de vis bederft, zijn de ogen van de vis niet meer helder.
- De ogen van de zalm moeten lichtjes uitpuilen. Als de ogen zijn ingevallen, is de vis bedorven.
Controleer of de zalm donker van kleur is. Controleer de kleur van de zalm om te zien of de vis vers is. Verse zalm moet helderroze of oranje zijn. Als de vis donker van kleur is, is de vis waarschijnlijk bedorven.- Verse zalm heeft ook witte lijnen in het vlees.
Controleer "vervaldatum" en "verkooptermijn". Als u twijfelt aan de kwaliteit van de zalm, controleer dan de "vervaldatum" op de verpakking. Deze datum voorspelt niet nauwkeurig wanneer de vis zal bederven, maar helpt u zich voor te stellen wanneer de vis zou kunnen bederven. U dient ook de "verkoopdatum" op de verpakking te controleren.
- Als algemene regel geldt dat vers gekoelde zalm nog een dag of twee extra houdbaar is na de "verkoopdatum".
Methode 2 van 3: Controleer de versheid van overgebleven verwerkte zalm
Controleer op geur, zuur. Als verwerkte zalm slecht ruikt, moet je de vis onmiddellijk opgeven. Een onaangename zure geur is een duidelijke aanwijzing dat uw overgebleven maaltijd muf is. Als de zalm geen zacht aroma heeft dat de smaakpapillen stimuleert, moet je niet doorgaan met het eten van vis.
Viscositeitstest. Een duidelijk teken dat overgebleven verwerkte zalm wordt bedorven, is viscositeit. Als de zalm zijn structuur verliest met zijn dikke vlees, moet je geen vis meer eten. Gooi de vis weg als deze viskeus is.
Gekookte zalm mag niet langer dan twee uur op kamertemperatuur worden bewaard. Verwerkte zalm moet worden weggegooid als deze meer dan twee uur na het koken op kamertemperatuur wordt bewaard. Bacteriën zullen zich voortplanten als de vis niet eerder wordt gekoeld. Houd altijd in gedachten wanneer u zalm moet bereiden of wanneer u zalm in een restaurant moet bestellen en wanneer u deze in de koelkast bewaart.
Gooi overgebleven visvlees weg na twee of drie dagen. Drie dagen na het bereiden van de vis, moet u de overgebleven zalm weggooien, ongeacht eventuele tekenen van bederf. Als u na twee dagen twijfelt over de toestand van de zalm, sla de vis dan over. Het risico op bacteriën en ziektes is het risico niet waard. advertentie
Methode 3 van 3: Zorg ervoor dat de zalm goed gaar is
Gebruik een vork om de losse korrel van de vis te controleren. Gebruik een vork om voorzichtig wat vlees van de ossenhaas of zalmfilet te verwijderen. Als de vis goed gaar is, komen de vezels los wanneer ze worden aangetast. Als u merkt dat het vlees hard of taai is, is de vis niet goed bereid.
Controleer de zalm op troebelheid. Om er zeker van te zijn dat de zalm gaar is, snijdt u het dikste deel van de vis en controleert u de kleur. Alle rijpe vissen zullen troebel zijn. Als de zalm nog helder is, moet u de vis langer koken.
Controleer de temperatuur van de vis. Als je in de keuken een vleesthermometer hebt gebruikt, gebruik deze dan om de temperatuur van de zalm te controleren. Plaats de thermometer op het dikste deel van de zalm en laat deze ongeveer een minuut staan voor de juiste temperatuur. Gelijkrijpe zalm heeft een temperatuur van rond de 65 ° C.
- Gebruik een elektronische vleesthermometer voor gemakkelijk aflezen.
Advies
- Hoewel in het wild gevangen zalm wordt beschouwd als beter dan gekweekte zalm, zijn beide soorten in werkelijkheid goed. Alle soorten zalm zijn rijk aan vitamines en voedingsstoffen zoals omega-3-vetten en vitamine A.
- Bewaar zalm in de verpakking wanneer u uit de winkel komt of in afgesloten bakjes om ze vers te houden.
- Als u rauwe zalm in de vriezer bewaart, kunt u vis nog twee of drie maanden bewaren.
- Zout en gerookte zalm zijn ook goede manieren om vis langer te bewaren.
