Gebraden kip zonder vel, zonder been - Tips

Video: Hele kip opdelen met René Ameling

Inhoud

Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Dep de kip droog. Op deze manier wordt de kip gegrild, geen gestoomde schaal als hij in de oven wordt geplaatst.

Gooi keukenpapier waarmee het water op de kip is gedrenkt onmiddellijk weg en was uw handen met warm zeepachtig water voordat u verder gaat. Alle oppervlakken die op rauwe kip zijn geplaatst, moeten worden ontsmet nadat u klaar bent met voorbereiden.

Breng een paar theelepels olijfolie aan op de kip. Omdat de kip zonder vel en zonder been vetarm is, kan hij gemakkelijk uitdrogen in de oven.

U kunt olijfolie vervangen door koolzaadolie, druivenpitolie of een andere olie.

Strooi zout en peper over elk stuk vlees. Draai de onderkant van het vlees om en bestrooi met peper en zout. Een beetje kruiden geeft smaak aan de kip.

Voor een pittig gerecht bestrooi je met komijn, chilipoeder, cayennepeper of een combinatie van de drie.
Probeer met andere kruiden en smaken die je lekker vindt.

Breng olie aan op een metalen of glazen ovenschaal. Breng olijfolie aan op het oppervlak van de pan om plakkerigheid te voorkomen. Je kunt ook een grill gebruiken, de kip op een grill plaatsen en de olie en het water in de bak eronder laten lopen.

Stel de baktijd in op ongeveer 20 tot 40 minuten. Als je maar 1 of 2 stuks kipfilet of drumstick bakt, zal de baktijd korter zijn. Als u meer dan 6 stuks kookt, wordt de kooktijd langer.

Kippenkeuring. De beste manier om te controleren of de kip gaar is, is door een vleesthermometer in het dikste deel van de borst of dij te steken. Kip is gaar als het een temperatuur van 70 ° C bereikt.

Als je geen vleesthermometer hebt, til de kipfilet dan op om ervoor te zorgen dat het water eronder transparant is, niet roze.
Om ervoor te zorgen dat de kip gaar is, gebruik je een mes om het dikste deel van het vlees te snijden om er zeker van te zijn dat het wit of ondoorzichtig is. Als het vlees nog roze is, moet je meer koken.

Haal de bakplaat uit de oven. Leg de kipfilet of drumstick op een bord. Laat de kip 5 minuten afkoelen, zodat de kip vocht vasthoudt.

Als het vlees direct wordt uitgesneden, zal vocht ontsnappen en wordt het vlees droog.

advertentie

Methode 2 van 3: Gegrilde kipfilet of kippenbout

Was de kip en dep ze droog.
Verdun de kip. Snijd de kip in de lengte om 2 dunne, platte stukken te maken.
- Als het vlees dikker is dan 2,5 cm, plaats het vlees dan in het midden van de plasticfolie en gebruik een vleesvermalser of een harde bodem om het vlees te raken tot het dun en plat is.
Meng een paar eetlepels mayonaise met melk in een kom. Voeg een matige hoeveelheid melk toe om de mayonaise te verdunnen tot een yoghurtachtige textuur. Roer er een beetje zout en peper door.
Meng het gebakken deeg met Parmezaanse kaas in een andere kom.
Doop elk stuk kip in het mayonaisemengsel en dompel het vervolgens in het gebakken bloemmengsel. Zorg ervoor dat elk stuk gelijkmatig bedekt is met de gefrituurde bloem. Leg vervolgens de stukken vlees op de grill.
- Leg de kip niet op de bakplaat. Zo wordt de kip niet krokant.
Rooster de kip ongeveer 35 minuten. Het grillen is voltooid als de kip gelijkmatig gaar is en het gefrituurde deeg goudbruin is. advertentie

Methode 3 van 3: Gegrilde kipfilet met kruidenkruiden

Bereid de pekel voor op de dag voordat je de kipfilet of dij braadt. De marinade geeft smaak en vocht aan de gegrilde kip.
- Doe 2 eetlepels balsamicoazijn of rode wijnazijn in een plastic zak met ritssluiting.
- Voeg 2 tot 3 theelepels gedroogde kruiden toe. Je kunt rozemarijn, oregano, dille of een combinatie van droge kruiden gebruiken.
- Voeg 2 eetlepels Dijon-mosterdsaus toe aan de zak.
- Hak ¼ kopje ui of lente-ui fijn en doe in een zak. Als je geen uien hebt, voeg dan 1 theelepel uienpoeder of knoflookpoeder toe.
- Voeg ¼ kopje olijfolie toe. Voeg dan wat peper en zout toe.
Sluit de zak en schud goed.
Was 4 stukken kipfilet of kippendijen en dep ze droog. Vervolgens doe je de kip in een plastic zak met marinade.
Plaats een met olie of folie bedekte bakplaat naast de gootsteen. Plaats de kipzak boven de gootsteen en verwijder de stukken vlees zodat de marinade het keukenoppervlak niet hindert.
- Laat het vlees bij het uitnemen van de kip in de marinade komen. Gooi grote ingrediënten zoals uien die nog op het vlees zitten weg.
Leg de stukjes kip ongeveer een eind op een bakplaat en bak ze 20 minuten. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. advertentie

Waarschuwing

Leg de kip niet op de houten snijplank. Gebruik een plastic snijplank bij het bereiden van kip en ander vlees. Het is het beste om een aparte snijplank te gebruiken, niet samen met andere bewerkingssnijplanken, om besmetting te voorkomen.