Hoe chocolade hete pot te koken 11 stappen (met foto) - Tips

Video: Instructievideo: Au bain marie chocolade smelten

Inhoud

Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Als u chocoladeschilfers of chocolade gebruikt die in kleine stukjes is gesneden, is deze stap niet vereist.

Kook 5 - 10 cm water in een pan op middelhoog vuur. Kies een kleine of middelgrote pan waar je de mengkom op kunt zetten. De omtrek van de pot moet breed genoeg zijn om de mengkom erop te plaatsen, maar niet zo breed dat de kom kan vallen. Vul de pan met water en breng aan de kook.

Als je geen pan hebt die de mengkom kan dragen, kun je een diepe pan gebruiken.

Plaats een hittebestendige mengkom over de pan om een waterbad te vormen. Controleer of de kom kan voorkomen dat de stoom in de pan opstijgt. De bodem van de kom mag het water raken, maar niet diep. Het waterbad helpt de chocolade gemakkelijker te smelten.

Als je al een speciaal waterbad hebt, gebruik dat systeem dan om een chocolade-hotpot te koken.

Verwarm 500 ml sneeuwvlokijs in een mengkom gedurende 1-2 minuten. Roer de room af en toe zachtjes om ervoor te zorgen dat deze gelijkmatig opwarmt. Kook geen ijs. Zet het vuur laag tot medium-laag als de room begint te schuimen.

Als je een pan gebruikt in plaats van een pan, gebruik dan een pad om de kom tijdens het roeren op zijn plaats te houden.
Voeg 4 kaneelstokjes of 1/2 theelepel (1,15 g) kaneelpoeder toe aan de room terwijl deze kookt om een frisse smaak voor de hete pot te creëren. Laat de kaneel daarna nog 15 minuten in de room weken nadat je hem van het vuur hebt gehaald. Als je een kaneelstokje gebruikt, verwijder dan de kaneel nadat de room is opgewarmd en voordat je de chocolade toevoegt.
Als je wilt, kun je 1/2 theelepel (1,15 g) kaneelpoeder en gedroogde Poblano-chili in ijs weken om een hete pot Mexicaanse warme chocolademelk te maken, of je favoriete groene thee in ijs weken om een smaakvol zwaaien.

Voeg de chocolade toe aan de hete room terwijl je het mengsel klopt. Klop het mengsel voorzichtig los om morsen te voorkomen. Blijf roeren tot alle chocolaatjes zijn opgelost en het ijsmengsel een gelijkmatige consistentie heeft.

Als je je te dik voelt, roer dan 15 ml sneeuwvlokijs erdoor om het mengsel te verdunnen. Blijf room toevoegen als dat nodig is om de gewenste consistentie te bereiken.

Roer 1 theelepel (5 ml) vanille-extract erdoor voor het aroma. Zet het vuur uit nadat je het vanille-extract hebt geroerd om te voorkomen dat je de geur verliest.

Voeg smaak toe aan de hete pot door 15 ml van je favoriete wijn of likeur toe te voegen. Wijn vermindert de zoetheid van de chocolade en maakt de vanillesmaak aantrekkelijker. Probeer een cognac, rum, amaretto of Bailey.
In plaats van vanille-extract te gebruiken, experimenteer je met andere extracten en creëer je de smaak van een hete pot die geschikt is voor het feest. Contrasteer donkere chocolade of zoete bittere chocolade door 5 ml sinaasappelextract toe te voegen, of 5 ml pepermuntextract toe te voegen aan een witte chocolade-hotpot voor een verfrissende smaak.

advertentie

Deel 2 van 2: Hoe chocolade hete pot te gebruiken

Giet het mengsel in de hete kookbeker en verbrand de beker om warm te blijven. Houd het vuur alleen laag om te voorkomen dat de pan heet wordt. Roer indien nodig de beker af en toe tijdens het eten om de hete pot eronder gelijkmatig te mengen.
- Als je geen hete pot hebt, giet het mengsel dan in een pan of keramische kom. Wikkel vervolgens een handdoek om de kom om de hete pot warm te houden. De hotpot kan met deze methode sneller dikker worden, dus gebruik hem direct na het uitgieten.
Schik fruit en gebak op een bord om een dipsaus te maken. Kies fruit of cakes die gemakkelijk met een vork of stok kunnen worden doorboord. Snijd de dipschaal indien nodig in stukjes van 1,5 cm. Schik de onderdompeling in een groot bord of in een persoonlijke kom om bij de hete pot te serveren.
- Snijd vers fruit of gedroogd fruit in een chocolade-hotpot. Gebruik banaan, ananas, aardbei, appel, peer, mango, bes of welk fruit je maar wilt.
- Kies een verscheidenheid aan gebak om te gebruiken met chocolaatjes, zoals zachte koekjes, crackers van Graham, marshmallow, brownie, plakjes kokos of biscuitgebak.
- Voeg hartige of neutrale smaken toe om zoet voedsel in balans te brengen. Rijstwafels, wafels, zoute koekjes, koekjes zijn altijd de juiste keuze voor chocolademelk.
Het gebruik van een hete pot direct na het verwarmen is het beste. Verzamel enkele vrienden en familieleden om direct na het verwerken van de chocoladestoofpot te genieten. Bied indien nodig meer dips aan of bekijk de suggesties van de gasten om te zien welke dips je kunt toevoegen.
Roer af en toe om van onder naar boven te mengen. Om te voorkomen dat de hete pot indikt of bevriest op het fornuis. Voeg indien nodig 15 ml sneeuwvlokijs toe om de hotpot te verdunnen.
Overgebleven hete potten kunnen in afgesloten dozen worden bewaard om ongeveer een week in de vriezer te bewaren. Als je wilt eten, verwarm je het gewoon op het vuur op laag vuur en roer je constant om aanbranden te voorkomen. Voeg zo nodig sneeuwvlokken toe om het mengsel te verdunnen. advertentie

Advies

Voeg room toe aan de hete pot om de gewenste consistentie te creëren. Begin met het toevoegen van ongeveer een eetlepel (15 milliliter) sneeuwvlokijs en werk zo nodig omhoog.

Waarschuwing

De hete kookbeker en het mengsel binnenin is erg heet, dus wees voorzichtig bij het eten. Houd kinderen altijd in de gaten bij het gebruik van hete kookpotten om brandwonden te voorkomen.