Kook spaghetti - Tips

Inhoud

Advies
Wat je nodig hebt

Je zou moeten zien dat stoom onder het deksel begint te ontsnappen als het water begint te koken.
Als je verse (niet droge) spaghetti gebruikt, voeg dan geen zout toe aan het water.

Roer de spaghetti in kokend water. Open de pot met keukenhandschoenen. Doe de noedels langzaam in de pan zodat het water er niet uit spat en gebruik een tang of spaghetti om de noedels te roeren. Het water zal snel weer koken.

Breek de noedels doormidden als je van korte spaghetti houdt.

Stel een timer in op 8-11 minuten en roer de noedels regelmatig. Lees de instructies op de noedelbox en stel een timer in op basis van de aanbevolen kooktijd. Roer de noedels tijdens het koken regelmatig om, zodat de noedels niet gaan plakken.

Noedels zijn gemaakt van verschillende soorten meel, dus het is belangrijk om de instructies op de productverpakking te volgen.
Open het pannendeksel terwijl je de spaghetti kookt.

Controleer of de spaghetti zo zacht is als u wilt. Haal een noedel uit de pan en eet hem op. Het middelste deel van de noedels zal niet meer stijf zijn. Noedels moeten in het midden zacht zijn, maar mogen niet doorzakken als ze klaar zijn met koken.

Als je de noedels probeert en merkt dat het midden nog steeds hard is, kook de noedels dan 1-2 minuten en controleer een andere noedel.

Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten. Giet 2 eetlepels (30 ml) canola-olie of plantaardige olie in een grote pan en zet het vuur middelhoog. Voeg als de olie kookt 1 gesnipperde ui en 2 eetlepels gehakte knoflook toe.

Fruit de ui met knoflook tot de ui transparant is en de knoflook ruikt.

Voeg 500 g gehakt toe en bak 7-8 minuten. Gebruik een lepel om het vlees te hakken en roer goed tot het niet meer roze is. U kunt rundvlees, kalkoen, varkensvlees of kip gebruiken.

U kunt vlees combineren als u dat wilt.

Giet de pastasaus in de pan en laat ongeveer 10 minuten sudderen. Open de pot met rode pastasaus en giet in een pan. Roer tot de saus in het vlees en de uien past. Draai het vuur middelhoog om de saus aan de kook te brengen en dek de pan af.

Roer de saus een of twee keer om, zodat deze niet aan de bodem van de pan blijft plakken.

Strooi vleessaus over de gekookte spaghetti. Verdeel 670 gram gekookte spaghetti over schaaltjes. Strooi een beetje vleessaus over de noedels. Strooi een beetje geraspte Parmezaanse kaas over noedels als je dat wilt.

Of u kunt pasta in saus mengen en vervolgens noedels met saus in gerechten scheppen.
Doe de overgebleven spaghetti en vleessaus in een afgesloten bakje en bewaar ze in de koelkast voor maximaal 3 of 4 dagen. Let op: noedels worden zacht naarmate de bewaartijd langer is.

advertentie

Methode 3 van 4: Maak Parmezaanse kaassaus en knoflook

Verhit boter, knoflook en gehakte chilipepers op middelhoog vuur. Doe 10 eetlepels (140 gram) ongezouten boter in een middelgrote pan en zet het vuur op middelhoog vuur. Voeg 3 fijngehakte teentjes knoflook toe.
- Als je van pittige noedels houdt, voeg dan 1 theelepel gemalen gedroogde chili toe.
Zet het vuur uit en doe de gekookte noedels en kaas in de pan. U moet 450 g gekookte spaghetti toevoegen en de saus uitlekken. Strooi ½ kopje (50gr) vers gesneden Parmezaanse kaas over noedels. Gebruik vervolgens een tang om de noedels te mengen met kaas en knoflookbotersaus.
- Gebruik zonder tang een grote lepel en vork om de pasta met kaas en boter te mengen.
Fruit de uien 5-6 minuten. Verhit 2 eetlepels (30 ml) extra vierge olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg als de olie kookt ⅓ van de in blokjes gesneden ui toe.
- Roer goed zodat de ui niet aan de pan blijft plakken.
- Uien zijn nu zachter en doorschijnend.
Voeg knoflook en gedroogde chili toe als je wilt. Schil en snijd 3 teentjes knoflook in stukjes van 1 cm. Voeg knoflook en ui toe aan de pan. Voeg een snufje gemalen gedroogde chili toe als je wilt dat de saus heet smaakt. Bak de ingrediënten ongeveer 30 seconden.
- De knoflook begint nu te ruiken. Laat knoflook niet langer dan een minuut frituren, want het is zeer brandbaar.
Voeg tomaten toe en zout met peper, afhankelijk van de smaak. Giet de gemalen tomaten uit de blender in de pan. Roer de tomaten door de ui en knoflook. Proef de saus en voeg naar wens zout en peper toe.
- Voor een heerlijke saus moet u deze tijdens het koken regelmatig proeven. Blijf de hoeveelheid kruiden aanpassen voor de juiste saus.
Laat het 30 minuten sudderen op middelhoog vuur. Zet het fornuis op middelhoog vuur tot de saus begint te koken en zet het fornuis vervolgens op middelhoog vuur om zachtjes te koken. Dek de pan niet af en laat sudderen tot het dik is.
- Roer goed zodat de saus niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
Scheur verse tijmblaadjes en voeg toe aan saus. Neem 1-2 handenvol verse tijmblaadjes en scheur elk blad in 2-3 kleine stukjes. Roer de geraspte tijmblaadjes door de saus en zet het vuur uit.
- Tijmblaadjes verwelken als ze aan hete rode saus worden toegevoegd.
- Proef zeker de saus en voeg eventueel peper of zout toe.
Strooi rode saus over de gekookte spaghetti en geniet er direct van. Leg de uitgelekte spaghetti op je bord en strooi je zelfgemaakte rode saus over de noedels. Of je mengt de noedels met de saus in de pan voordat je ze op het bord legt.
- U kunt geraspte kaas, verse tijm toevoegen of extra vierge olijfolie over de noedels strooien.
- Doe de overgebleven saus in een afgesloten bakje en bewaar in de koelkast gedurende 3 of 4 dagen.
advertentie

Advies

Als je spaghetti gebruikt nadat hij klaar is met koken, voeg dan geen olie toe aan de bouillon. De olie zorgt ervoor dat de saus niet aan de noedels blijft plakken.
Verse spaghetti heeft een kortere kooktijd dan droge noedels. U hoeft verse noedels slechts 2-5 minuten te koken.
Gebruik een schroef in plaats van een bocht om droge noedels doormidden te breken.