Inhoud

• Stappen
• Advies
• Waarschuwing

Er zijn verschillende soorten kruiden voor kipmarinades, van pekel, droge kruiden tot pekel. Dit artikel laat je een aantal recepten zien voor kipmarinades, van eenvoudige smaakmakers tot complexe mixen en marinades, zelfs zout water.

Stappen

Methode 1 van 3: Gegrilde kip marineren

1. 

   Probeer de barbecuekruiden. Meng 2 eetlepels bruine suiker, 1 eetlepel piment kruidenpoeder, 1 eetlepel gemberpoeder, 1 theelepel zout, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel rode peperpoeder, 1 theelepel peper zwarte grond. Wrijf het mengsel voor het bakken over de kip.
   • Dit mengsel kan in gesloten potten tot 6 maanden worden bewaard.

2. 

   
   
   Marineer de kip met zoetzure Marokkaanse kruiden. Meng 1 theelepel zoete Hongaarse paprikapoeder, ½ theelepel komijnpoeder, theelepel kaneelpoeder. Voeg ¼ theelepel van de volgende kruiden toe: zout, gemberpoeder, rode peperpoeder en versgemalen zwarte peper. Rooster de kip zoals je wilt.

3. 

   Marineer klassieke kip met citroenmarinade. Meng ¼ kopje (60 ml) olijfolie, 3 fijngehakte teentjes knoflook, 2 eetlepels gehakte verse rozemarijn, 2 eetlepels gehakte tijm, limoenschil en 1 citroensap, een snufje zout en peper. Vul een plastic zak met ritssluiting met de marinade en voeg de kip toe. Bewaar de kipzak 2-8 uur in de koelkast en kook hem dan op middelhoog vuur.
   • Dit recept is voldoende om ongeveer 0,9 kg kip te marineren.
   • Als je niet van rozemarijn houdt, probeer dan basilicum of oregano.

4. 

   
   
   Maak een sinaasappel-citroenmarinade. Meng in een kom ½ kopje (120 ml) sinaasappelsap, ½ kopje (120 ml) citroensap, ¼ theelepel gehakte salie, een plakje gember ongeveer 1 cm gehakt, 1 theelepel sojasaus, 3 garnalen gehakte knoflook en ¼ theelepel chilisaus. Giet het mengsel in een plastic zak met ritssluiting en plaats de kip. Laat het gekoelde water een paar uur of een nacht in de koelkast weken. Bak op laag of hoog vuur tot de kip gaar is.

5. 

   
   
   Probeer in plaats daarvan een marinade met citroen-honing. Meng het sap van een citroen, 1 eetlepel honing, 1 eetlepel olijfolie en 1 snufje zout en peper in een klein kopje. Vul een plastic zak met ritssluiting met de marinade en voeg de kip toe. Laat de kipzak 15-60 minuten in de koelkast staan ​​voordat je gaat bakken.

6. 

   Maak een kruidenmarinade. Meng 1 eetlepel azijn, 2-3 eetlepels gedroogde kruiden, 1-2 eetlepels uienpoeder of knoflookpoeder, ¼ kopje (60 ml) extra vierge olijfolie en 1-2 eetlepels mosterd. Vul een plastic zak met ritssluiting met marinade en leg de kipfilet erin. Sluit de zak en laat de kip een paar uur in de koelkast weken in de kruiden. Nadat de kip is gemarineerd, kunt u deze op de grill bakken of bakken.
   • Wat betreft azijn, probeer een van de volgende: appelciderazijn, balsamicoazijn of wijn.
   • Wat betreft gedroogde kruiden, kunt u een van de volgende proberen: laurierblad, oregano, rozemarijn of geplette tijm.
   • U kunt kip invriezen en tot 2 weken marineren.

7. 

   Probeer teriyaki-bouillon. Meng in een kleine kom van de volgende ingrediënten: 1 kopje (240 ml) sojasaus, 1 kopje (240 ml) water, ¾ kopje (180 ml) witte suiker, ¼ kopje (60 ml) worcestersaus, 3 eetlepels witte azijn gedestilleerd, 3 eetlepels plantaardige olie, 2 theelepels knoflookpoeder, 1 theelepel geraspte verse gember. Als de suiker is opgelost, giet je alles in een plastic zak met ritssluiting en voeg je de kip toe. Laat het een paar uur staan ​​of een nacht in de koelkast. Bak de kip na het marineren op de grill of in de oven.

8. 

   Bepaal wanneer je de barbecuesaus moet strooien. Kipbarbecuesaus zal heerlijk zijn, maar de timing van de saus maakt een enorm verschil in de smaak van de kip. Als je het te vroeg motregent, kan de kip te sterk smaken. Als het te laat wordt gegoten, heeft de kip mogelijk niet genoeg smaak. U kunt hieronder een paar instructies volgen:
   • Als je kip in de oven of op de grill braadt: strooi de barbecuesaus op het allerlaatste moment, zodra de kip net gaar is.
   • Bij bakken in slowcooking: voeg barbecuesaus toe als de kip half gaar is.
   • Overweeg om voor de smaak een beetje honing-mosterdsaus aan de barbecue toe te voegen.
   • Overweeg barbecuesaus als marinade te gebruiken als u van plan bent de kip op een grill te grillen.
   advertentie

Methode 2 van 3: Kruid de kip om te bakken, bak bovenop en rooster

1. 

   Marineer de kip met kruiden. Meng in een kleine kom 1 eetlepel gehakte verse tijm, 1 eetlepel gehakte verse salie, 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel zout, ½ theelepel gemalen rode chilikoffie en 2 fijngehakte teentjes knoflook. Wrijf het mengsel over de kip voordat je gaat bakken of grillen.
   • Dit recept is genoeg voor ongeveer 1,4 kg kip. Als u niet al deze kruiden opgebruikt, kunt u ze in een kleine pot bewaren en in de koelkast bewaren. Binnen 1 week gebruiken.

2. 

   Combineer pekelpekel met honing, citroen en salie. Vul een grote pan met ½ kopje (120 ml) honing, ½ kopje (140 g) zout, 950 ml water, 2 in plakjes gesneden knoflookteentjes en ¼ (60 ml) olijfolie. Trek het kippenvel een beetje uit en stop er 6 salieblaadjes en 6 in plakjes gesneden citroenen onder. Leg de kip in zout water en bewaar een paar uur in de koelkast. Als je genoeg tijd hebt gemarineerd, veeg je de kippenvel voor het braden met olijfolie.
   • Met kipfilet zonder vel: 2 uur gemarineerd.
   • Met stukjes kip zonder botten: 4 uur marineren.
   • Voor hele kippen: 4 uur of een nacht marineren.

3. 

   Maak een bouillon van zout en suiker. Giet in een grote pan met 3, 8 koud water, ½ kopje (140 g) koosjer zout en 2/3 kopje (135 g) bruine suiker. Week de kip maximaal 2 uur in zout water, spoel af en kook dan zoals gewenst.
   • Als er geen koosjer zout beschikbaar is, kunt u ¼ kopje (70 g) gewoon keukenzout gebruiken.

4. 

   Probeer de karnemelk te marineren om het vlees zachter te maken. Meng een grote pan met 950 ml karnemelk, 4 theelepels koosjer zout en 1 theelepel versgemalen zwarte peper. Doe de kip in de pan, dek de pan af en bewaar 4 uur in de koelkast. Knijp karnemelk uit bij het bereiden van kip. Dit recept is genoeg voor een hele kip.
   • Als je de kip eenmaal gemarineerd hebt, kun je de kip grillen met 2 schijfjes citroen, 4 dunne plakjes knoflook en 2 kopjes vers gesneden.

5. 

   Probeer een basispekelsupplement om de kip vocht en smaak te geven. Zet de pan op middelhoog vuur, plaats in een pan met 3,8 liter warm water, ¾ kop (210 g) zout, 2/3 kop (150 g) suiker, ¾ kop (180 ml) sojasaus en ¼ kop (60 ml) olijfolie. Roer alle ingrediënten tot suiker en zout zijn opgelost en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Leg de kip in zout water en bewaar 2-4 uur in de koelkast. Was en droog de kip voor het bakken. advertentie

Methode 3 van 3: Gebakken kip kruiden

1. 

   Meng zwartmakende kruiden om de kip in een pan te bakken. Meng in een aparte kop of kom: een snufje chilipoeder, een snufje zout en peper, cayennepeper, zout en knoflookpoeder. Wrijf de kruiden over de kip alvorens in de pan te bakken.

2. 

   Kruid de gehakte knoflook als je de kip bakt. Je kunt ook wat meer citroensap persen voor de smaak.
   • Maak je geen zorgen als de knoflook groen wordt. Dit fenomeen is normaal en is slechts een reactie van enzymen.
   • Als u de gehakte knoflook te sterk vindt, kunt u deze vervangen door knoflookpoeder of knoflookzout.

3. 

   Gebruik olijfolie en kruiden. Bestrijk de kip met olijfolie en kies een van de volgende kruiden om het over de kip te strooien: cayennepeper, knoflook, peper-citroenzout, peper, rozemarijn of tijm. Deze marinade is ook heerlijk om kip te roosteren of te grillen.

4. 

   Marineer de kip met zout en peper. Je hoeft alleen maar zout en peper over de kip naar smaak te strooien en vervolgens koken zoals je wilt. Overweeg om voor de smaak een peper-citroenzout te gebruiken in plaats van de gewone peper. Je kunt in de handel verkrijgbaar peper-citroenzout kopen of je eigen zout maken door een beetje citroensap over de kip te persen en het vervolgens met zout en peper te besprenkelen. Deze specerij is ook zeer geschikt voor gegrilde en gebakken kipgerechten.

5. 

   Voeg een beetje pittig toe aan de kip met de gedroogde gemalen chili. Bestrooi de kip met een snufje zout, een snufje peper, een snufje citroensap en een snufje gedroogde chili. Deze specerij die wordt gebruikt om gegrilde kip te marineren en te grillen in de oven is ook erg lekker. advertentie

Advies

• Gedroogde kruiden hebben een sterkere smaak dan verse kruiden. Als je een recept met verse kruiden gebruikt waarvan je alleen het gedroogde type hebt, halveer dan de kruiden.
• Als je het droge mengsel gebruikt om de kip met de huid te marineren, voeg dan de kruiden onder de huid toe. Op deze manier worden de kruiden meer doordrenkt.

Waarschuwing

• Zorg ervoor dat de kip helemaal gaar is als hij wordt gegeten. Als je de kip in het midden nog roze vindt, moet je nog 5 minuten koken en opnieuw controleren op rijpheid.
• Sommige mensen vinden dat het zouten van de kip voor het bakken de kip droger maakt. Als je wilt dat de kip vochtig is, strooi er dan wat zout overheen.