Inhoud

• Stappen
• Advies
• Waarschuwing

Door de vis goed te ontdooien, blijft de versheid van de vis behouden, maar wordt ook voorkomen dat de vis besmet raakt. Om vis veilig te ontdooien, is de gemakkelijkste manier om deze een nacht in de koelkast te bewaren voordat u hem gebruikt. Als je meteen vis nodig hebt, kun je een bak met koud water gebruiken om deze te ontdooien. Als je geen tijd hebt, probeer dan de vis te koken zonder hem te ontdooien.

Stappen

Methode 1 van 3: Ontdooi de vis in de koelkast

1. 

   Koop zorgvuldig verpakte bevroren vis. Zorg ervoor dat de vis die u wilt ontdooien in goede staat is voordat u deze ontdooit en kookt. Ingevroren vis moet worden verpakt in plastic zakken die niet gescheurd of vervormd zijn. Zorg er bij het kopen van bevroren zeevruchten voor dat u de producten zorgvuldig controleert om de voedselveiligheid te garanderen.
   • Koop zeevruchten die volledig bevroren zijn in plaats van gedeeltelijk ontdooid. Zeevruchten moeten in de vriezer worden bewaard onder het "vriesniveau".
   • Koop geen vis met een rotsachtige buitenkant. Dat betekent dat vis al lang bevroren is geweest en niet meer vers is.

2. 

   
   
   Zet de vis een nacht in de koelkast om geleidelijk te ontdooien. De avond voor de dag moet je de vis koken, zet hem in de koelkast om hem langzaam te ontdooien. Hierdoor blijft de vis koud, maar wordt de vis nog steeds volledig ontdooid.
   • Vis ontdooien in de koelkast is de beste manier om de smaak en textuur van het visvlees te behouden.
   • Het ontdooien van vis in de koelkast duurt een paar uur.Probeer een andere methode als je geen tijd hebt. Wees niet ongeduldig om de vis op het aanrecht te plaatsen om hem te ontdooien, want de buitenste laag van de vis zal bederven voordat de binnenkant volledig ontdooid is.

3. 

   
   
   Controleer ontdooide vis om er zeker van te zijn dat deze in goede staat verkeert. Ontdooide vis moet eruit zien en ruiken als verse vis. Hoewel de kleur van de vis misschien niet meer helder is, zal er geen vlekken of verkleuring zijn. Ruik vis; Als de vis te visachtig of ranzig ruikt, kun je de vis niet meer gebruiken. Ontdooide vis heeft een lichte visgeur, maar niet tot het punt van ongemak.

4. 

   
   
   Verwerking van vis volgens het recept. Ontdooide vis kan in elk recept als verse vis worden gebruikt. Kook de vis op de juiste temperatuur. Het koken van de vis is voltooid als het visvlees niet langer transparant is en de textuur hard wordt en de lagen gemakkelijk loslaten. advertentie

Methode 2 van 3: Ontdooi de vis snel

1. 

   Wikkel de vis in een plastic zak. Doe de vis in een plastic zak en knoop de bovenkant van de zak in een knoop om hem dicht te maken. Je wilt niet dat het water over de vis morst. De koude temperatuur van het water kan de vis nog steeds helpen ontdooien door de plastic zak heen.

2. 

   Leg de vis in een bak met koud water. Als de vis drijft, plaats er dan een bord of een zwaar voorwerp op om de vis in het water te laten weken. De vis zal snel ontdooien in koud water. Laat de vis ongeveer een uur weken om ervoor te zorgen dat de vis volledig ontdooid is voordat u hem serveert.
   • Als alternatief kunt u de vis onder koud stromend water ontdooien. U hoeft de kraan niet hard open te draaien, alleen een gelijkmatige stroom water is voldoende. Hierdoor zal de vis sneller ontdooien wanneer u een bak met koud water gebruikt. Als u deze methode echter alleen voor dunne visfilets gebruikt, wilt u waarschijnlijk niet te veel water verspillen door de kraan een half uur of zo continu te laten draaien.
   • Controleer of de vis helemaal ontdooid is door met je vinger tegen het visvlees te drukken. Als de vis in het midden nog bevroren is, ga dan verder met ontdooien.
   • Vis niet in heet water ontdooien. Het hete water helpt de vis snel maar ongelijkmatig te ontdooien en verandert de smaak en textuur. Ontdooien in heet water zal ook de buitenranden gevoeliger maken voor vervuiling voordat het interieur wordt ontdooid.

3. 

   Overweeg om in de magnetron te ontdooien. Gebruik de "ontdooimodus" van de magnetron in plaats van koud water. Leg de vis in een kom die klaar is voor de magnetron en laat enkele minuten ontdooien. Controleer de vis regelmatig en stop met ontdooien als de vis nog rotsachtig maar zacht is.
   • Gebruik deze methode alleen als u vis direct na het ontdooien wilt koken.
   • Pas op dat u geen vis in de magnetron gebruikt; Haal de vis uit de magnetron terwijl deze nog koud is, zodat de textuur en smaak niet veranderen.
   advertentie

Methode 3 van 3: Verwerk ontdooide vis

1. 

   Was de vis nadat je hem uit de vriezer hebt gehaald. Dit verwijdert het ijs en andere items die aan de vis zijn blijven plakken terwijl deze bevriest. Spoel de vis af onder koud stromend water en droog hem af met keukenpapier voordat je hem klaarmaakt.

2. 

   Vis onmiddellijk verwerken. Als u geen tijd heeft of een stuk vis niet wilt ontdooien, kunt u het ontdooien en bereiden van de vis overslaan als deze nog bevroren is. Er zijn een aantal kookmethodes waarmee u van bevroren vis een heerlijk diner kunt maken zonder dat u deze hoeft te ontdooien. Probeer de volgende methoden:
   • Gestoomd. Voeg de vis toe aan de bottenbouillon van ongeveer 2,5 cm of 5 cm hoog en stoom langzaam. Dit is een heerlijke en gezonde kookmethode die zorgt voor een malse portie visvlees, zelfs als u verse of bevroren vis gebruikt.
   • Gegrild. Verdeel olijfolie over de vis en leg de vis op een bakplaat. Bak de vis totdat hij niet meer ondoorzichtig is en de lagen gemakkelijk loskomen.
   • Bak folie op een houtskooloven. Als je de vis echt op een houtskooloven wilt grillen, verdeel dan de olie over de vis en breng op smaak met kruiden, wikkel de vis dan in folie en vouw de randen om. Leg de vis op de houtskooloven. De vis wordt gekookt in folie en smaakt heerlijk als hij klaar is.
   • Kook vissoep of stoofpot. Als je garnalen, mosselen of mosselen hebt ingevroren, kun je deze toevoegen aan een stoofpot of bouillon die op laag vuur is gestoofd. Zeevruchten worden gekookt in gekruid water en zijn binnen enkele minuten klaar om te eten.

3. 

   Weet welk recept ontdooide vis nodig heeft. Bij sommige recepten moet de vis worden ontdooid, zodat het eindproduct gelijkmatig gaar wordt en de juiste textuur krijgt. Door bijvoorbeeld bevroren vis te bakken, verbrandt de vis aan de buitenkant, maar is hij van binnen nog steeds koud. Ingevroren frituren kan rauwe visstukken opleveren. Controleer het recept dat u gebruikt om te zien of de vis moet worden ontdooid voor het beste resultaat.
   • Als u niet zeker weet of u de vis bevroren kunt koken of niet, is het beter om de vis eerst te ontdooien.
   • Als het recept echter vereist dat de vis wordt ontdooid, kunt u toch proberen de vis te maken die nog bevroren is. Voeg gewoon een paar minuten toe aan de kooktijd die in het recept staat vermeld, en zorg ervoor dat de vis goed gaar is voordat u hem serveert.
   advertentie

Advies

• Vis moet fris en aangenaam ruiken, en niet te visachtig, zuur of naar ammoniak ruiken.
• Het visvlees is elastisch als je erop drukt.
• Hele vis of visfilets moeten stevig, glanzend vlees hebben en kieuwen helderrood, niet stroperig.
• Koop alleen vis die is gekoeld of op een dikke laag ijs is geplaatst die niet is gesmolten tot water (bij voorkeur in een bak of geseald).
• Er is een dun laagje huid dat op de hoogste temperatuur in de olie moet worden gebakken.
• Gebruik geen heet water, dit kan ongewenste resultaten hebben.
• Bereid de vis na het ontdooien voor volgens de instructies.
• Ontdooi de vis in een relatief steriele omgeving, niet te heet.
• Ontdooide vis niet verder invriezen.
• Haast u niet tijdens het ontdooien van de vis, wees geduldig.
• Probeer de vis niet te buigen tijdens het ontdooien, omdat deze gemakkelijk kan breken.
• Voeg geen bevroren vis toe aan hete olie.

Waarschuwing

• Gebruik geen heet water om de vis te ontdooien, aangezien dit de bacteriën tot een gevaarlijk niveau kan verhogen.