Inhoud

• Stappen
• Deel 1 van 3: Maal verse oregano
• Deel 2 van 3: Gewone voedingsmiddelen maken met oregano
• Deel 3 van 3: Ontdek andere kooktoepassingen van oregano
• Tips

Oregano heeft een houtachtig, geurig aroma, dus dit kruid is erg populair in verschillende keukens van de wereld, vooral in het Grieks en Italiaans. Oreganoblaadjes worden zowel vers als gedroogd aan het voer toegevoegd, omdat ze goed samengaan met tomaten, vlees, vis en groenten. Er zijn veel manieren om oregano te gebruiken bij het bereiden van voedsel, zoals bakken, koken, toevoegen aan soepen en salades, maar ook in sauzen en oliën.

Stappen

Deel 1 van 3: Maal verse oregano

1. 1 Verse oregano moet eerst worden afgespoeld. Oregano-bladeren zijn klein en zitten vast aan stengels waar niemand van zal genieten. Doe het kruid in een vergiet en spoel onder stromend water om al het vuil te verwijderen, breng het over naar een schone handdoek en laat het drogen.
2. 2 Trek de bladeren van de stengel. Neem met duim en wijsvinger het oreganotwijgje aan de bovenkant en schuif ze eenvoudig langs de stengel om de bladeren te verwijderen. Herhaal dezelfde procedure met de andere telgen.
   • U kunt een schaar gebruiken om de bladeren van de stengel af te knippen.
3. 3 Vouw en rol de bladeren. Stapel ongeveer 10 oreganoblaadjes op een stapel met de grootste onderaan en de kleinste bovenaan. Rol elke stapel in een strakke cilinder en houd hem stevig vast op een snijplank.
   • Deze versnippertechniek staat bekend als chiffonade en resulteert in lange, dunne reepjes.
4. 4 Hak de bladeren fijn. Gebruik een scherp mes om de oreganoblaadjes in dunne reepjes te snijden. Spreid deze lange reepjes uit op een snijplank en snijd ze in kleine stukjes die je later kunt toevoegen aan gebakken goederen en bij het bakken.
5. 5 Vervang verse oregano voor gedroogde oregano. Voor koken en bakken kan verse oregano worden vervangen door gedroogde oregano. Omdat de smaak van gedroogde oregano veel sterker is, heb je minder nodig dan verse oregano.
   • 1 theelepel (1,8 g) gedroogde oregano komt overeen met 1 eetlepel (1,6 g) vers.
   • Gedroogde oregano wordt vroeg in het koken toegevoegd om het tijd te geven om te combineren met andere ingrediënten, terwijl verse oregano aan het einde van het koken wordt toegevoegd om zijn smaak te behouden.

Deel 2 van 3: Gewone voedingsmiddelen maken met oregano

1. 1 Maak een simpele tomatensaus. Tomaten met oreganosaus zijn een klassieke combinatie en er zijn veel tomatengerechten waar oregano aan is toegevoegd. Oregano is perfect voor het maken van tomatensaus voor pasta, pizza, sandwiches, chili, soepen en meer. Om de saus te maken:
   • Kook in een grote pan in blokjes gesneden uien met ¼ kopje (60 ml) olijfolie, 1 laurierblad, 1 theelepel (0,5 g) verse oregano, 2 teentjes gehakte knoflook en zout naar smaak. Kook het mengsel 10 minuten op middelhoog vuur.
   • Voeg 2 eetlepels (30 g) tomatenpuree toe en laat nog 5 minuten sudderen.
   • Voeg 2 blikken (800 g) in blokjes gesneden tomaten toe en breng het mengsel aan de kook.
   • Als het mengsel kookt, zet je het vuur laag en laat je het een uur sudderen, onder regelmatig roeren.
   • Verwijder de laurierblaadjes en serveer bij je favoriete gerechten.
2. 2 Maak een bolognesesaus. Bolognesesaus is een romige tomatensaus die vaak wordt geserveerd met spaghetti. De bereiding lijkt sterk op de bereiding van de basistomatensaus, met uitzondering van de toevoeging van enkele extra ingrediënten, zoals:
   • selderij;
   • wortel;
   • spek of pancetta;
   • kalfsvlees;
   • varkensvlees;
   • volle melk;
   • Witte wijn.
3. 3 Voeg oregano toe aan chili. Chili is een ander geweldig gerecht op basis van tomaten waaraan je oregano kunt toevoegen. Het kruid zal een geweldige aanvulling zijn op kalfsvlees, kalkoenchili of vegetarische chili.U kunt aan het begin van het koken 1 eetlepel (5,4 g) gedroogde oregano aan de chili toevoegen, of 3 eetlepels (4,7 g) verse oregano 15 minuten voor het koken.
4. 4 Voeg kruiden toe aan gebakken goederen. Zelfgemaakt oreganobrood heeft een unieke smaak en zal je huis vullen met een heerlijke smaak. Oregano is een geweldige toevoeging aan gebakken goederen, dus voel je vrij om 1 eetlepel (5,4 g) gedroogde oregano aan het beslag toe te voegen bij het maken van zelfgebakken brood, broodjes, broodjes of koekjes.
   • Om je eigen Italiaanse kruidenmix te maken om te bakken, combineer je 1 eetlepel (5,4 gram) gedroogde basilicum en oregano, 1 theelepel (3 gram) ui en knoflookpoeder en ½ kopje (60 gram) geraspte Romano-kaas.
5. 5 Kruid je pizza. Het is niet verwonderlijk dat oregano ook onmisbaar is voor pizza, omdat het goed samengaat met gebak en tomaten. Je kunt tomatensaus met oregano aan elke pizza toevoegen, of verse oregano voor het bakken over de ingrediënten strooien.
6. 6 Bak de kip met citroen en oregano. Kip en oregano is een klassieke combinatie waar citroen perfect voor is. Je kunt kip, oregano en citroen op elke gewenste manier bereiden, inclusief bakken en grillen. Voor het braden van kip met oregano en citroen:
   • Meng in een kleine kom ¼ kopje (60 ml) gesmolten boter, ¼ kopje (60 ml) citroensap, 2 eetlepels (30 ml) Worcestershire-saus en 2 eetlepels (30 ml) sojasaus.
   • Leg 6 kipfilets zonder vel en zonder been in een grote ovenschaal.
   • Verdeel de saus over de kip.
   • Bestrooi de kip met 2 theelepels (3,6 g) gedroogde oregano en 1 theelepel (3 g) knoflookpoeder.
   • Bak 30 minuten op 190 ° C, open af ​​en toe de oven om de saus over het vlees te gieten.
7. 7 Kruid ander vlees en vis. Je kunt ook oregano toevoegen aan kalkoen, vis, kalfsvlees en ander vlees. Leg bij het koken van de kalkoen 3-4 takjes verse oregano in de kalkoen voor het bakken. Voeg voor het braden en grillen van vis 1-2 takjes toe, die voor het serveren moeten worden verwijderd. Voeg bij het maken van rundergehaktgerechten 1 eetlepel (1,6 g) oregano toe voor elke 450 gram vlees.
   • Rundergehakt met oregano-smaak is geweldig voor het maken van gehaktballen en hamburgers.

Deel 3 van 3: Ontdek andere kooktoepassingen van oregano

1. 1 Maak oregano-pesto. Traditioneel wordt pesto gemaakt met basilicum, maar je kunt experimenteren en een even heerlijke versie maken met oregano. Pesto wordt gebruikt als pasta, saus en zelfs als dressing voor groenten, salades en aardappelen. Om de pesto te maken, combineer in een keukenmachine tot een gladde massa:
   • 1 kop (25 g) verse oregano
   • ½ kopje (60 g) geraspte Parmezaanse kaas
   • 1 grote teen knoflook
   • ½ kopje (60 g) amandelen
   • ½ kopje (120 ml) olijfolie
   • zout en peper naar smaak.
2. 2 Voeg toe aan soepen en stoofschotels. Oregano is een kruid met een karakteristiek sterk aroma en een warme, licht bittere smaak die elke soep of stoofpot een heerlijke smaak kan geven, waaronder tomaten-, vegetarische- en kippensoepen, stoofschotels, runderstoofpot, aardappelsoep of vissoep.
3. 3 Diversifieer de smaak van de peulvruchten. Er is ook Mexicaanse oregano, die meer citrustonen heeft en perfect past bij alle soorten peulvruchten. Voeg 2 eetlepels (3 g) verse oregano toe aan elke bonenschotel, gebakken bonen, taco- of burritovulling, hummus, falafel en bonensoepen.
4. 4 Kruid verse en gekookte groenten. Groenten passen goed bij oregano, omdat 1 theelepel (1,8 g) gedroogde kruiden de smaak van salades, gebakken en gestoofde groenten en zelfs vegetarische sauzen kan diversifiëren. Voor het serveren de oregano erover strooien of de kruiden mengen met je favoriete jus.
   • Bepaalde groenten, zoals tomaten en aubergines, werken bijzonder goed met oregano, waardoor het ideaal is voor ratatouille.
   • Oregano zal fonkelen in verse groentesalades met ingrediënten als olijven, citrusvruchten, geitenkaas en ansjovis.
5. 5 Maak een Griekse saladedressing. Oregano past goed bij deze dressing omdat het zijn eigen smaak toevoegt aan de olijven en geitenkaas. Voor een heerlijke en veelzijdige Griekse dressing voor salades, aardappelen en andere groentegerechten, klop je samen:
   • 6 kopjes (1,4 L) olijfolie
   • 1/3 kop (50 gram) knoflookpoeder
   • 1/3 kop (30 g) gedroogde oregano
   • 1/3 kop (30 g) gedroogde basilicum
   • ¼ kopje (25 g) peper
   • ¼ kopje (75 g) zout
   • ¼ 3 kopjes (35 g) uienpoeder
   • ¼ kopje (60 g) Dijon-mosterd
   • 8 kopjes (1,9 L) rode wijnazijn
6. 6 Kruidenolie maken van oregano. Gekruide oregano-olie wordt gebruikt bij voedselbereiding, dressings, marinades, broodbakken en overal waar gewone olie wordt gebruikt. Om oregano-olie te trekken:
   • Meng in een kleine steelpan een glas (235 ml) plantaardige olie, 5 teentjes gehakte knoflook en 3 takjes verse oregano.
   • Kook het mengsel 30 minuten op laag vuur.
   • Haal de pan van het vuur en wacht tot de olie is afgekoeld.
   • Verwijder de knoflook en oregano.
   • Breng de olie over in een luchtdichte container en bewaar deze maximaal een maand in de koelkast.
7. 7 Combineer oregano met andere kruiden. Oregano wordt niet alleen als onafhankelijke smaakmaker gebruikt, maar ook in combinatie met andere kruiden. Enkele van de meest populaire kruiden die perfect zijn in combinatie met oregano zijn:
   • peterselie;
   • basilicum;
   • tijm;
   • knoflook;
   • ui;
   • marjolein.

Tips

• De paarse of roze bloemen van de oreganoplant zijn ook eetbaar en vormen een prachtige aanvulling op salades. Ze hebben hetzelfde pittige aroma als oregano, maar de smaak is zachter.