Inhoud
Shekhitakh (She-hi-takh) is een Joods ritueel van het slachten van vee en pluimvee, dat als koosjer wordt beschouwd en acceptabel is voor consumptie door Joden. Het houden van Kasjroet is een zeer belangrijk aspect van het observeren van het jodendom, omdat het de geest, het lichaam en de ziel ten goede komt. Niet alleen joden consumeren echter koosjer vlees vanwege de eigenaardigheid van de bereiding ervan. Shekhitah levert vlees van de beste kwaliteit en het dier voelt geen pijn tijdens het slachten. Dit is een zeer complex proces en vereist jarenlange ervaring, uitgebreide kennis van bijbelse wetten en ervaring met dierlijke anatomie. Hoewel je dit niet alleen kunt doen, omdat het speciale vaardigheden vereist, ben je misschien geïnteresseerd om te leren hoe dit proces werkt, en je zult begrijpen waarom koosjer vlees veel duurder is.
Stappen
1 Kies een mes (Chalif genaamd) van de juiste maat. De lengte van het blad moet tweemaal de breedte van de nek van het dier zijn. 
2 Onderzoek het dier zorgvuldig voor het slachten. Als een dier ziek of gewond is, wordt het niet langer als koosjer beschouwd. Er zijn hier 2 principes. De eerste is een garantie voor de kwaliteit van vlees, als het dier ziek of gewond is, kan het niet worden gegeten. En de tweede is een obstakel voor koosjere boerderijen om vlees aan andere boerderijen te verkopen, aangezien je het vlees van een ziek dier niet kunt eten. 
3 Houd het dier zo vast dat het correct en pijnloos kan worden geslacht. Als je een dier verwondt terwijl je het vasthoudt, wordt het niet langer als koosjer beschouwd. 
4 Onderzoek het mes. Zorg ervoor dat er geen vlekken of oneffenheden op zitten.Het mes moet zo scherp geslepen zijn dat als Shoikhet per ongeluk zijn vinger afsneed, hij geen pijn zou voelen. 
5 Snijd de slokdarm, halsslagaders en cervicale aderen in één scherpe beweging. Er mogen geen pauzes zijn. Als het goed wordt gedaan, sterft het dier binnen 2 seconden. 
6 Laat al het bloed volledig leeglopen. Bloed drinken is niet koosjer omdat bloed de ziel van het dier bevat. 
7 Onderzoek de belangrijkste organen van het dier. Zorg ervoor dat zoogdieren (koeien, schapen, geiten, etc.) geen gebreken hebben. De longen moeten worden opgeblazen om te controleren op ongewenste gaten en tekenen van ziekte. Als er gaten of tekenen van ziekte zijn, wordt het dier niet langer als koosjer beschouwd. 
8 Verwijder niet-koosjere delen van de rug van het dier. Deze omvatten de bloedvaten en de heupzenuw. Verwijder ook de longen, maar dit geldt alleen voor zoogdieren. 
9 Verwijder al het vet dat alle vitale organen omringt. Het inwendige vet, in het Hebreeuws "cheilev" genoemd, is niet koosjer.
Tips
- Verdoven is in strijd met de wet van Kasjroet, hoewel het verdoven van een dier voor het slachten humaner is.
- Volgens de wet moet een koosjere slager een eerlijk en vriendelijk persoon zijn. Een wreed persoon kan geen Shoikhet zijn.
- Om Shoikhet te worden, moet een persoon speciaal zijn opgeleid en gecertificeerd door de rabbijnse autoriteiten.
- Er is geen bewijs dat deze methode humaner of minder pijnlijk is voor het dier.
- Hoewel veel mensen geloven dat de reden waarom het Joden verboden is om niet-koosjer vlees te eten, is dat veel dieren allerlei soorten afval eten of omdat hun anatomische kenmerken hen kwetsbaarder maken voor ziekten, in feite bevatten de wetten van Kasjroet een reeks van de geboden die aan het Joodse volk zijn gegeven, waar enige wetenschappelijke verklaring post factum wordt gedaan.
Waarschuwingen
- Het is noodzakelijk om voor en na het slachten zorgvuldig te onderzoeken of de koe koosjer is.
- Je kunt geen koe slachten volgens alle wetten van koosjer alleen door dit artikel te lezen.
- Je moet een certificaat behalen om Shoikhet te worden.
Wat heb je nodig
- Chalif (het mes moet voor elke slachting worden gecontroleerd)
- Slijper
- Koe
