Inhoud

• Stappen
• Deel 1 van 2: De knoflook bereiden
• Deel 2 van 2: Knoflookpoeder koken
• Wat heb je nodig

Als je een recordoogst knoflook hebt gekweekt en je weet al niet wat je ermee moet doen, probeer dan zelfgemaakt knoflookpoeder te maken.Een snufje van deze smaakmaker toegevoegd aan elk gerecht zal een uitgesproken pikante smaak aan uw eten toevoegen. Als je al eerder knoflookpoeder in de winkel hebt gekocht en twijfelt of je met je eigen handen een kwaliteitskruiden kunt maken, zet je angsten en twijfels opzij! Door de tips in dit artikel te volgen, kun je gemakkelijk een knoflookpoeder bereiden dat beter smaakt en beter smaakt dan degene die in de winkel wordt verkocht.

Stappen

Deel 1 van 2: De knoflook bereiden

1. 1 Verdeel de knoflookkoppen in individuele teentjes. Verwijder de bovenste schubben van de koppen van de knoflook en verdeel elke kop in afzonderlijke teentjes. De hoeveelheid knoflookpoeder die je krijgt, hangt af van hoeveel teentjes knoflook je gebruikt om het te bereiden. Gemiddeld bevat één bol knoflook tien teentjes, soms één of twee meer en soms minder.
   • Als je een kleine portie knoflookpoeder nodig hebt, neem dan gewoon één kop. Om meer kruiden te maken, verhoogt u de oorspronkelijke hoeveelheid rauwe knoflook.
2. 2 Pel de knoflookteentjes. De dichte buitenste schil die elk teentje knoflook bedekt, kan met de hand of met een mes worden verwijderd. Leg de wig op een snijplank en druk op de bovenkant met het platte oppervlak van het mes. Druk zachtjes op het mes - de schaal barst en je kunt hem gemakkelijk van de wig scheiden.
   • Druk niet te hard op het mes, anders maak je het teentje knoflook plat. Druk zachtjes op het mes totdat u een zachte klik hoort. U kunt de gebarsten schil vervolgens met uw vingers verwijderen, zodat een intacte wig overblijft die u in plakjes kunt snijden.
3. 3 Snijd elke wig in dunne plakjes. Snijd met een mes de harde uiteinden van elk teentje knoflook. Deze onderdelen zijn vrij taai en kunnen worden verwijderd zonder afbreuk te doen aan de smaak van het eindproduct. Snijd vervolgens elke wig in dunne plakjes met een scherp keukenmes. Je zou moeten eindigen met langsplaten van ongeveer 6 millimeter dik (of zelfs dunner).
   • Als je alle knoflookteentjes hebt gesneden, leg je de partjes op een ovenschaal of een groentedroger, bekleed met bakpapier.

Deel 2 van 2: Knoflookpoeder koken

1. 1 Droog de knoflook in de oven. Knoflook kan worden gedroogd met behulp van een fruit- en groentedroger of in de oven. Als u besluit de oven voor deze doeleinden te gebruiken, moet deze worden voorverwarmd door hiervoor een van de laagste temperatuurmodi te kiezen. Voor de meeste ovenmodellen is dit een modus in het bereik van 60 tot 100 ° C. Als de oven de gewenste temperatuur heeft bereikt, plaats je een bakplaat met daarop uitgespreide plakjes knoflook en laat je deze anderhalf tot twee uur staan.
   • Wanneer u de knoflook droogt, opent u regelmatig de oven en roert u de knoflook zodat alle plakjes gelijkmatig drogen. Haal de bakplaat met knoflook uit de oven en wacht tot de borden zijn afgekoeld.
   • Om te controleren of de knoflook goed gedroogd is, kunt u proberen de plakjes met uw vingers te kneden: ze moeten gemakkelijk breken, knarsen en verkruimelen.
2. 2 Droog de knoflook met een groente- en fruitdroger (dehydrator). Als je besluit om hiervoor een groentedroger te gebruiken, zet deze dan op een lage temperatuurstand (ongeveer 50 °C). Plaats de pan met knoflookreepjes in de droger en laat 8-12 uur staan.
   • Als je de knoflook uit de droger haalt, moeten de reepjes bij aanraking uit elkaar vallen. Aan deze indicator kun je gemakkelijk zien of de knoflook goed genoeg is opgedroogd.
3. 3 Maal de gedroogde knoflook tot poeder. Voor dit doel kunt u een koffiemolen, blender, keukenmachine of zelfs een vijzel en stamper gebruiken. Maal de knoflook tot je het gewenste poeder hebt. Zeef met je vingers door het knoflookpoeder en verwijder eventuele resterende grote stukken. Je kunt deze stukken verzamelen en opnieuw malen.
   • Wil je grof gemalen knoflookpoeder, maal de knoflook dan niet te lang.Omgekeerd, als u een fijngemalen poeder wilt krijgen, het lichtste knoflookpoeder, maalt u de gedroogde platen iets langer.
   • Laat het knoflookpoeder 10 minuten in een koffiemolen (of andere molen) staan. Gedurende deze tijd zullen de deeltjes knoflookpoeder en vluchtige componenten bezinken en hoeft u de sterke knoflookgeur niet in te ademen.
4. 4 Combineer smaken om een ​​nieuwe smaakmaker te creëren. Als je uienpoeder, chilipoeder, paprikavlokken of andere geschikte kruiden bij de hand hebt, meng dan het vers gemaakte knoflookpoeder met de kruiden en smaakmakers die je hebt. Hierdoor krijg je een originele smaakmaker met een rijke smaak en aroma.
   • Deze smaakmaker is te gebruiken in allerlei gerechten, waaronder pizza en pasta.
5. 5 Bewaar knoflookpoeder op de juiste manier. Giet het knoflookpoeder in een luchtdichte container en bewaar op een koele, droge plaats buiten direct zonlicht. Glazen potten met schroefdeksels zijn geweldig voor het bewaren van knoflookpoeder (meestal gebruikt voor thuisconserven).
   • Je kunt het knoflookpoeder desgewenst in de vriezer bewaren.

Wat heb je nodig

• Snijplank
• Scherp mes
• Oven of droger voor groenten en fruit
• Koffiemolen, blender, keukenmachine, kruidenmolen of vijzel en stamper
• Verzegelde voedselcontainer