Inhoud

• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

1 Snijd de bovenkant van de ui af. Snijd het dan in 4 stukken, in de "X"-vorm, maar snij het helemaal niet. Laat 1/2" (1,25 cm) in plakjes van de basis. Draai de bol 90 graden en snijd de "X" op dezelfde manier door. Ga op deze manier ongeveer 10-14 keer verder. Denk eraan dat de basis niet hoeft te worden knippen, anders werkt de bloem niet, trek dan het midden van de bol eruit of knip deze af.

2 Leg de ui 2 minuten in ijswater, scheid de bloemblaadjes van de ui voorzichtig en spreid ze naar buiten.

3 Giet olie in een pot. De olie moet voldoende zijn om de ui volledig te bedekken. Verwarm olie voor op middelhoog vuur.

4 Doop de ui in het ei (of bedek met het ei als je dat liever hebt). Zodra je de ui bedekt hebt met een ei, dompel je deze in het bloemmengsel.Elk bloemblad moet volledig met bloem worden bebloemd, het kan zelfs zijn dat u enkele individuele bloembladen handmatig moet bebloemen.

• Eieren en bloemmengsel moeten in verschillende containers zijn. Dit maakt het mogelijk om ze in containers te gieten die groot genoeg zijn om de ui er gemakkelijk in te rollen.
• Als u droge bloem gebruikt, kan het moeilijk zijn om de hele ui ermee te bedekken. Voeg dus een beetje heet water toe aan de bloem tot het zure room is en dompel dan de ui in dit mengsel. Een kleine veegborstel helpt ook.

5 Fruit de ui. Dompel eerst de ui onder in hete olie en verlaag dan na 20 seconden het vuur tot een minimum, anders verbrandt de ui. Bak 8-10 minuten.

6 Wanneer de ui bruin wordt, verwijder deze en zet het vuur weer op de maximale temperatuur. Als de olie heet is, dompel je de ui er 20 seconden in. Door de hitte wordt het overtollige vet van de ui en het beslag verwijderd.

7 Haal de ui uit de olie. Leg op een servet om overtollige olie te absorberen. Bestrooi de gekookte ui eventueel met peper en zout voor de smaak.

8 Giet de saus in een klein bord. Plaats het bord in het midden van de uienbloem. Serveer onmiddellijk.

Tips

• Er zijn speciale apparaten om de ui op deze manier te snijden. Je vindt ze op internet. Het is logisch om er een voor jezelf te kopen als je van plan bent om de hele tijd lelies uit bollen te koken.
• BELANGRIJK: Gebruik een eenaderige bol om een ​​mooie bloem van een bol te maken. Zo heeft Outback Steakhouse een overeenkomst met kwekerijen die speciaal voor hen extra grote eenkernige uien telen. Een lamp met meerdere kernen gaat niet goed open.
• Bollelies bevatten veel olie. Het maakt niet uit hoe je het kookt, maar verwarm op het einde de olie op hoog vuur en dompel de ui er niet langer dan 20 seconden in om het vetgehalte te verminderen. Probeer ook een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen.
• De saus kan van alles zijn. Je kunt mayonaise, ketchup, mosterd, peper, zout, oregano en zelfs Tabasco-saus mengen. Als je geen westerse kruiden hebt, probeer dan rauwe dooier, azijn, chili en een beetje olie te mengen.

Waarschuwingen

• Neem bij het hanteren van hete olie voorzorgsmaatregelen, houd kinderen en huisdieren uit de buurt van de keuken, laat hete olie niet onbeheerd achter in de buurt van vuur en houd brandblusmiddelen bij de hand voor het geval dat.

Wat heb je nodig

• Snijplank en mes
• Kommen
• Smeerkwast (optioneel)
• Koekenpan of frituurpan
• Tang of iets dergelijks om de ui te laten zakken, omhoog te brengen en vast te houden
• Keukenpapier handdoeken
• Serveerborden