Inhoud

• Stappen
• Deel 1 van 3: Bereid het deeg voor
• Deel 2 van 3: Voeg de toppings toe en maak de pizza
• Deel 3 van 3: Hoe zorg je voor je pizzasteen?
• Tips
• Waarschuwingen

Je hebt geen steenoven nodig om pizza's, tortilla's of brood op een steen te maken. Heerlijke knapperige pizza's kunnen in de oven gebakken worden op een pizzasteen. Deze steen neemt de warmte van de oven op en verdeelt deze gelijkmatig over de taart, wat resulteert in een krokante korst. Het zal u helpen uw pizza goed te bereiden, zodat er geen ondergebakken delen in het midden zijn.

Stappen

Deel 1 van 3: Bereid het deeg voor

1. 1 Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Deze stap kun je natuurlijk overslaan als je een kant-en-klaar pizzabrood in de winkel hebt gekocht. Als je echter vanaf het begin je eigen pizza wilt maken, moet je een deeg maken. Dit recept is voor twee pizza's. Als je één pizza gaat maken, verdeel het deeg dan in twee helften en leg de ene in de vriezer en de andere in de koelkast. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
   • 1 theelepel (3,5 gram) actieve droge gist
   • 1/4 kop (60 ml) koud water
   • 1 kop (240 milliliter) koud water
   • 1 theelepel (7 gram) zout
   • 3 kopjes (400 gram) broodmeel
   • 3 theelepels (15 ml) extra vierge olijfolie.
2. 2 Giet warm water in een grote kom en voeg gist toe. Wacht 5-8 minuten. Tegelijkertijd beginnen zich gasbellen in het water te ontwikkelen - dit betekent dat de gist geschikt is voor gebruik.
3. 3 Los het zout op in koud water. Nadat de gist met het water heeft gereageerd, voeg je zout toe aan het koude water. Voeg dan bloem toe. Voeg bloem 1 kopje per keer toe totdat het deeg dik genoeg is om uit de kom te worden verwijderd.
4. 4 Kneed het deeg. Strooi bloem op een werkvlak en kneed tot een gladde massa. Dit duurt 10-15 minuten. Nadat het deeg glad is, verdeelt u het in twee helften en rolt u elk in een strakke bal. Bestrijk beide balletjes met een gelijkmatige laag extra vierge olijfolie.
5. 5 Wacht tot het deeg rijzen. Plaats de deegballen in afgedekte bakjes met voldoende ruimte om het deeg te laten rijzen. Het deeg mag niet meer dan de helft van de bak in beslag nemen. Zet ze minimaal 16 uur in de koelkast en verwijder ze een uur voor het koken.

Deel 2 van 3: Voeg de toppings toe en maak de pizza

1. 1 Verwarm de oven voor. Plaats de pizzasteen op de onderste plank van de oven en verwarm voor op 290°C.
2. 2 Strooi bloem over het deeg. Neem een ​​bal deeg en bestuif licht met bloem. Leg het vervolgens op een met bloem bestoven oppervlak en rol het uit tot de diameter van een pizzasteen (ongeveer 35 centimeter).
   • Het deeg kan worden uitgerold op een snijplank, platte bakplaat of bakschop. Het platte oppervlak van de bakschep is goed voor pizza en de voorrand loopt meestal taps toe, waardoor het gemakkelijker wordt om de pizza neer te leggen.
3. 3 Leg de toppings op de pizza. Nadat je een tortilla van de juiste maat hebt gemaakt, bestrijk je deze met saus en bestrooi je met kaas. Voeg naar smaak groenten, vlees en kruiden toe.
4. 4 Leg de pizza op een rots. Dit gaat veel gemakkelijker als je het oppervlak waarop je de pizza hebt bereid goed met bloem bestoven. Plaats dit oppervlak op een voorverwarmde steen en schuif deze vervolgens scherp uit de oven zodat de pizza op de steen blijft liggen. Als de pizza aan het oppervlak blijft kleven, probeer hem dan heen en weer te wiebelen om hem los te maken.
5. 5 Bak een pizza. Het duurt 4-6 minuten om een ​​pizza in de oven te bakken. Houd de pizza goed in de gaten en haal hem uit de oven zodra hij bruin begint te worden. Gebruik hiervoor hetzelfde platte gereedschap waarmee je je pizza hebt klaargemaakt.
6. 6 Snijd de pizza in plakjes. Wees voorzichtig - de pizza die uit de oven wordt gehaald, kan erg heet zijn. Wacht een paar minuten voordat u de pizza aansnijdt om te voorkomen dat u zich verbrandt. Eet smakelijk!

Deel 3 van 3: Hoe zorg je voor je pizzasteen?

1. 1 Wacht tot de steen is afgekoeld. Als de pizza gebakken is, zet je de oven uit. Laat de steen volledig afkoelen voordat je hem uit de oven haalt. Dit kan enkele uren duren, dus u kunt wachten tot de ochtend.
2. 2 Gebruik een zachte borstel, afwasmiddel en water. Plaats de afgekoelde steen in de gootsteen en was hem op dezelfde manier als elk ander gerecht. Gebruik een borstel om voedselresten van de steen te verwijderen. Laat de steen niet te lang in het water liggen, omdat hij poreus is en snel vocht opneemt, waardoor hij de volgende keer dat je hem gebruikt kan barsten.
3. 3 Droog de steen. Veeg de steen af ​​met een theedoek en plaats deze op de tafel om volledig te drogen. Het is niet eng als er kleine plekjes op blijven zitten. Verwijder eenvoudig alle voedselresten van de steen en je kunt hem steeds opnieuw gebruiken.
4. 4 Klaar!

Tips

• De gemakkelijkste manier om pizza op steen over te brengen, is door een houten spatel te gebruiken.

Waarschuwingen

• Er is een veel hogere temperatuur nodig om pizza op steen te bakken dan zonder. Wees voorzichtig als je de oven opent, de pizza op de steen legt en eruit haalt.