Hoe steaks grillen

Video: Easy Tips For Grilling Steak - How To Grill Steak At Home

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 3: De biefstuk bereiden
Methode 2 van 3: De biefstuk aanbraden met de brander
Methode 3 van 3: De steaks grillen
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

Door een steak op hoog vuur te grillen, karameliseren de suiker en eiwitten aan de buitenkant van het vlees, waardoor een knapperige en smaakvolle korst ontstaat. Als je een gasbarbecue hebt, kun je die ook gebruiken. Zo niet, dan kun je de steaks ook grillen met de roosters dicht bij de kolen.

Stappen

Methode 1 van 3: De biefstuk bereiden

Gekookte steaks zijn goed gekruid en op kamertemperatuur bewaard. Door ze op kamertemperatuur te brengen, kunnen de sappen worden opgenomen in de spiervezels, waardoor een betere smaak ontstaat. Kies voor het sauteren dikkere stukken biefstuk, zoals een gemarmerde textuur die een appel of filet mignon wordt genoemd.

1 Laat uw steaks op een aanrecht of op een koele kachel liggen voordat u ze op kamertemperatuur verwarmt. Bewaar afgedekt of in de verpakking tot het klaar is.
2 Besprenkel de buitenkant van je steak met olijfolie en bestrooi aan beide kanten met een matige hoeveelheid zout en peper. Zo creëer je een krokant korstje aan de buitenkant van de steak.

Methode 2 van 3: De biefstuk aanbraden met de brander

De brander is een aparte gasgrill die een infraroodplaat heeft om extreem hoge temperaturen te creëren. Schroei je steaks op deze brander, breng ze dan over naar het koelere gedeelte van de grill en kook ze gaar. U hoeft de deksel niet te sluiten tijdens het roosteren van de steak.

1 Verwarm de gasgrillbrander voor op hoog vuur. Verwarm een andere gasgrillbrander voor op middelhoog vuur. Spuit de brander in met antiaanbakspray.
2 Leg 1 of 2 steaks op het grillrooster. De hoeveelheid is afhankelijk van de grootte van de steaks en de grootte van je grill. Zorg ervoor dat er ten minste 5 cm ruimte tussen de stukken vlees is, zodat ze gelijkmatig kunnen garen.
3 Schroei de steaks 1-1 / 2 minuten aan één kant dicht. Draai de steaks om met een tang en bak ze 1-1 / 2 minuten aan de andere kant. Elke kant van de steaks moet een knapperige bruine karamelkorst hebben zonder brandplekken.
4 Leg de steaks op een ander rooster en sluit het deksel tot ze gaar zijn. Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat uw steaks op de juiste temperatuur voor uw voorkeur worden gekookt.

Methode 3 van 3: De steaks grillen

Plaats het rooster 5 tot 7,5 cm (2 tot 3 inch) boven de kolen, dit zorgt voor een rechte, hoge hitte voor het bruinen van uw steaks. Zorg dat er geen houtskool onder een van de roosters zit, dit wordt de kookzone voor de steaks.

1 Leg minimaal 2 lagen kolen in de houtskoolgrill. Plaats het rooster 5 tot 7,5 cm (2 tot 3 inch) boven de kolen. Laat een veilige ruimte zonder houtskool om het vlees te koken.
2 Spuit anti-aanbakspray op het rooster voordat u de kolen aansteekt. Steek de kolen dan aan met lucifers of een aansteker.Laat de temperatuur 500 graden Fahrenheit (260 C) bereiken voordat u de steaks op de grill legt.
3 Leg de steaks op het grillrooster. Het aantal steaks dat tegelijkertijd gebakken kan worden, hangt af van zowel de grootte van je grill als de grootte van je steaks. Zorg ervoor dat u ten minste 5 cm ruimte rond het vlees laat voor een gelijkmatige bereiding.
4 Bak de biefstuk 1-1 / 2 minuten en draai hem dan om met een tang. Bak de andere kant 1-1 / 2 minuten tot ze aan beide kanten van het vlees krokant bruin zijn.
5 Verplaats de biefstuk naar het koelere deel van de grill en kook totdat hij de gewenste staat bereikt.
6 Klaar.

Tips

Na het bruinen van de biefstuk, blijf koken op een interne temperatuur van 120 graden Fahrenheit (50 C) voor een rauwe look, 125 graden F (52 C) voor een medium-gekookte look, of 130 graden Fahrenheit (55 C) voor een put -klaar kijk. De interne temperatuur zal nog een graad of 5 stijgen nadat je de steak van de grill hebt gehaald.