Hoe bieten te koken

Video: Instructievideo: Rode bieten bereiden

Inhoud

Methode 2 van 3: Kook de bieten in water
Methode 3 van 3: Bak de bieten in de oven
Tips
Wat heb je nodig

1 Zet de stoomboot in brand. Giet water in de stoomschaal tot het niveau ongeveer 5 centimeter is. Zet de stomer op het vuur en plaats de voedselmand boven het water.

2 Breng water aan de kook. Zet eerst het water op het vuur en begin dan met het koken van de bieten om te koken. We raden aan om beschermende keukenhandschoenen te dragen - bietensap maakt vlekken op de huid.

3 Bereid de bieten voor. Was de bieten en verwijder eventueel zichtbaar vuil van de schil. Neem een scherp mes en snijd de staarten en het bovenste deel met de overblijfselen van de stengels van de wortelgewassen af. De gesneden stukken kunnen worden weggegooid - je hebt ze niet nodig. Snijd vervolgens elke biet in vier stukken.

Schil de schil van de bieten niet - dit zal helpen om de kleur van de pulp beter te behouden tijdens de warmtebehandeling. Bovendien zijn de schillen van gekookte bieten veel gemakkelijker te verwijderen dan rauwe bieten.

4 Leg de gesneden wortelgroenten in het stoommandje. Vergeet niet om het water in je stomer te koken. Plaats de mand in de stomer en sluit het deksel goed om de stoom binnen te houden.

5 Stoom de bieten een kwartier tot een half uur. Als je grote wortelgroenten hebt genomen, is het logisch om ze eerst in vier delen te snijden en vervolgens elk deel in kleinere stukken te verdelen - als je te grote stukken neemt, zullen ze aan de buitenkant gaar zijn, maar van binnen vochtig blijven . Het kost ook minder tijd om kleine stukjes rode biet te koken. Probeer de bieten in plakjes van ongeveer 1-1,5 cm dik te snijden.

6 Controleer de gaarheid van de bieten. Verwijder het deksel en prik een stukje biet in met een vork of mes. Als het lemmet van een mes of de tanden van een vork gemakkelijk in en uit de pulp gaan, zijn de bieten klaar. Als je moeite hebt met het doorboren van het vruchtvlees of als het mes vast komt te zitten in de snede, plaats dan het deksel terug en laat de bieten even stomen.

7 Haal de bieten van het vuur. Als de bieten zacht zijn, haal je ze uit de stomer. Gebruik keukenpapier om het vel van de stukjes te verwijderen.

8 Voeg indien nodig kruiden en smaakmakers toe. Als je bieten gestoomd hebt om aan een gerecht toe te voegen, gebruik ze dan zoals aangegeven in het recept. Je kunt de bieten eenvoudig besprenkelen met olijfolie, tafelazijn of naar eigen smaak verse kruiden toevoegen.

Als je pittige kaas of wat ontbijtgranen aan de bieten toevoegt, heb je een geweldige snack.

Methode 2 van 3: Kook de bieten in water

1 Giet water in een pan en voeg een beetje zout toe. Het is voldoende om een halve theelepel zout aan het water toe te voegen - tijdens het kookproces krijgen de bieten een zoute smaak. Zet de kookplaat op maximaal vermogen en wacht tot het water in de pan kookt.
2 Bereid de bieten voor om te koken. Was de bieten grondig en verwijder al het vuil dat op het oppervlak van de wortelgroenten is achtergebleven. Snijd de bovenkant af met de resterende stelen en staarten en gooi ze in de prullenbak. Bieten kunnen in hun geheel worden gekookt of in kleine blokjes worden gesneden om de kooktijd te verkorten. Als je besluit hele bieten te koken, hoef je ze niet te schillen.
- Als je de bieten in stukjes wilt snijden, verwijder dan eerst de schil van de knolgewas en snij vervolgens het vruchtvlees in blokjes van ongeveer 2,5 centimeter groot.
3 Leg de bieten in kokend water. Het waterniveau moet 5-10 centimeter boven de bieten staan. Als het water kookt, doe je de bieten, heel of in stukjes gesneden, voorzichtig in een pan. Als je hele wortels kookt, laat je de pan 45-60 minuten op het vuur staan.
- Dek de pan niet af met het deksel wanneer u de bieten kookt.
4 Controleer of de bieten gaar zijn. Neem een mes of vork en prik de bietjes erin. Als het lemmet van een mes of de tanden van een vork gemakkelijk in en uit de pulp gaan, zijn de bieten klaar. Als je moeite hebt met het doorboren van het vruchtvlees of als het mes vast komt te zitten in de snede, laat de bieten dan nog een paar minuten in het kokende water staan.
5 Haal de bieten van het vuur. Als de bieten zacht zijn, giet je het hete water uit de pan en bedek je de wortels met koud water. Wacht even en pel dan de bieten eraf met keukenpapier.
6 Voeg indien nodig olie en kruiden toe. Als je bieten gekookt hebt om aan een ander gerecht toe te voegen, gebruik ze dan volgens het recept. Je kunt de bieten ook pureren en er een beetje boter aan toevoegen. Breng op smaak met peper en zout.

Methode 3 van 3: Bak de bieten in de oven

1 Verwarm de oven voor en bereid de wortelgroenten. Verwarm de oven voor op 180 ºC. Was de bieten grondig en verwijder eventueel achtergebleven vuil van de schil. Als je hele bieten wilt bakken, snij dan eerst de staart en de bovenkant af met de rest van de stelen. Gooi de afgesneden stukken weg - je hebt ze niet nodig. Als je de bieten in stukjes gaat snijden, verwijder dan eerst de schil en snij dan de wortels in kleine partjes.
- Als je hele bieten wilt bakken, kies dan voor kleine wortelgroenten. Grote wortelgroenten kun je het beste in stukjes snijden, anders moet je heel lang wachten tot de bieten gelijkmatig gaar zijn.
2 Leg de bietjes in een ovenschaal en besprenkel met een beetje olijfolie. Een eetlepel olie is voldoende om het oppervlak van de bieten te bedekken. Kruid de bieten en voeg naar smaak zwarte peper toe. Dek de bietenschaal af met aluminiumfolie zodat de folie de schaal goed afdekt.
3 Zet de bieten in de oven en bak ze 35 minuten. Verwijder vervolgens de folie en laat de bieten nog 15-20 minuten in de oven staan.
4 Controleer de gaarheid van de bieten. Prik de bieten in met een vork of mes. Als het lemmet van een mes of de tanden van een vork gemakkelijk in en uit de pulp gaan, zijn de bieten klaar. Als u moeite heeft met het doorboren van het vruchtvlees of als het mes vast komt te zitten in de snede, plaatst u de bieten terug in de oven en kookt u nog een tijdje.
5 Haal de bieten uit de oven en voeg kruiden of specerijen toe. Ovengebakken bieten behouden hun zoete smaak. Je kunt het licht op smaak brengen met balsamicoazijn en serveren met knapperig brood.

Tips

Als je de bieten in hele dunne plakjes snijdt en in de oven bakt, heb je bietenchips. Voor een gelijkmatigere bereiding moet u wachten tot de helft van de kooktijd is verstreken en dan de plakjes omdraaien.
Geraspte bieten kunnen worden toegevoegd aan cake- en browniebeslag voor zacht en vochtig gebak.
Snijd rauwe bieten in kleine stukjes of rasp ze - zoals ze zijn, kunnen ze aan salades worden toegevoegd of als bijgerecht worden gebruikt. Bieten geven het afgewerkte gerecht een levendige kleur en een interessante textuur.
Als je een sapcentrifuge hebt, probeer dan rauwe bieten te persen. Meng bietensap met appelsap - je krijgt een matig zoete cocktail, rijk aan vitamines en andere nuttige stoffen.