Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Deel 1 van 3: Het deeg maken
• Deel 2 van 3: Geroosterd brood maken
• Deel 3 van 3: Geroosterd brood serveren
• Tips
• Wat heb je nodig

Gebakken brood is een Navajo-creatie die erg populair is in het Amerikaanse zuidwesten. Deze kleverige, knapperige gefrituurde traktatie is te vinden in vergaderingen, eetgelegenheden en cafés langs de weg, en is de basis geworden voor beroemde Navajo-taco's. Het deeg wordt zacht gekookt en mag rusten, vervolgens gebakken in heet vet en bedekt met een zoete of zoute vulling erop. Zie stap 1 en volg de aanwijzingen om thuis vers geroosterd brood te maken.

Ingrediënten

• 3 kopjes bloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 2 theelepels melkpoeder
• 1 kopje warm water
• Vet, plantaardige olie of plantaardig bakvet
• Vulling: honing, suiker, boter, taco's, sla, gehakte tomaten, etc.

Stappen

Deel 1 van 3: Het deeg maken

1. 1 Meng droge ingrediënten. Voeg bloem, bakpoeder, melkpoeder en zout toe aan een grote kom. Gebruik een garde om de ingrediënten goed te mengen. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel.
2. 2 Voeg warm water toe. Giet warm water in de put.
3. 3 Meng het deeg. Gebruik een houten lepel om te mengen met bloem tot een dun, plakkerig deeg is gevormd. Je kunt je handen gebruiken in plaats van een lepel als je wilt. Meng het deeg voorzichtig - te veel mengen kan het afgewerkte brood taai maken.
4. 4 Laat het deeg rusten. Als het deeg is gecombineerd, vorm het tot een bal en plaats deze in een ingevette kom. Dek af met een schone theedoek en laat ongeveer 10 minuten op een warme, droge plek rusten.
   • Het deeg hoeft niet langer dan 10 minuten te blijven staan. Het moet binnen een uur of twee uur worden gebruikt en vers worden geroosterd. Gebakken brood zal niet zo lekker smaken als je het deeg een nacht laat staan.
5. 5 Verdeel het deeg in stukken. Verdeel het deeg in kleine stukjes en vorm er balletjes van. Druk de balletjes plat met de palm van je hand om cirkels van geroosterd brood te maken ter grootte van een flatbread.
   • Houd het deeg in dit stadium niet te lang in uw handen. Alleen indien nodig om scones te vormen.
   • Als je wilt, kun je het hele deeg plat maken en vervolgens afzonderlijke stukjes deeg uitsnijden met een mes of een speciale vorm.
   • Leg tijdens het werken de deegstukken op een bord en dek af met een theedoek om uitdrogen te voorkomen.

Deel 2 van 3: Geroosterd brood maken

1. 1 Verwarm het vet. Plaats een aanzienlijke hoeveelheid vet, plantaardige olie of plantaardig bakvet in een gietijzeren koekenpan of een andere koekenpan. Je hebt voldoende vet nodig om 2,5 cm van de bodem van de pan te rijzen.Smelt het vet op middelhoog vuur. Het vet moet worden verwarmd tot 175 graden Celsius.
2. 2 Probeer vet. Leg een klein stukje deeg in de pan om te controleren of deze heet genoeg is. Het brood moet onmiddellijk beginnen te sissen en bubbelen. Zorg ervoor dat het vet heet genoeg is voordat je brood gaat bakken.
3. 3 Leg de deegstukken in de pan. Zorg ervoor dat ze elkaar niet overlappen, anders wordt het deeg niet gelijkmatig gaar.
4. 4 Bak 2-4 minuten aan elke kant. Als de ene kant goudbruin en krokant is, gebruik je de tang om het brood om te draaien om het bakken aan de andere kant af te maken.
5. 5 Breng het brood over op een met keukenpapier bedekt bord. De papieren handdoeken zullen de overtollige olie absorberen wanneer u klaar bent met het maken van het brood.

Deel 3 van 3: Geroosterd brood serveren

1. 1 Serveer onmiddellijk. Gebakken brood is het lekkerst als het nog warm is. Eet geroosterd brood rechtstreeks uit de pan, of garneer met een van de volgende toppings:
   • Honing en boter door elkaar gemengd
   • Poedersuiker
   • Kaneel
2. 2 Maak navajo-taco's. Als je ambitieus genoeg bent, gebruik dan je geroosterde brood om een ​​traditionele gevulde traktatie te maken. Vul je geroosterd brood met enkele of al deze taco-ingrediënten:
   • Rundergehakt gekookt met tacokruiden
   • Gehakte slablaadjes
   • Gesneden tomaten
   • Gehakte ui
   • Pinto bonen
   • Zure room
   • Groene Chili
   • Salsa

Tips

• Vermijd klontjes in het deeg.
• De sneetjes geroosterd brood kunnen de gewenste grootte hebben.
• Kneed niet te veel, anders wordt het brood taai.
• Laat het geroosterde brood langzaam zakken, anders kan het vet opspatten en u verbranden en brand veroorzaken.
• Plaats de kom met deeg in de oven (uit) en dek af met een handdoek om het proces te versnellen. Let erop dat het niet uit de kom komt.
• Kloppen gaat veel sneller en efficiënter dan met een lepel.

Wat heb je nodig

• Middelgrote pan
• 2 middelgrote kommen
• Lepel of garde (garde is veel sneller en efficiënter)