Inhoud

• Methode 2 van 3: Breek twee eieren tegelijk
• Methode 3 van 3: Fouten opsporen

1 Houd het ei in je dominante hand. Bij het breken van een ei kun je het beste je dominante hand gebruiken. Knijp het ei stevig (matig) in je hand zodat de lange kant naar beneden wijst.Er is geen one-size-fits-all manier om een ​​ei vast te houden, doe het gewoon zoals je wilt.

2 Sla het ei op een harde ondergrond. Sla het ei niet op de rand van de schaal, omdat de schelpen kunnen barsten en splinters in de kom kunnen vallen. Tik in plaats daarvan meerdere keren stevig met de lange zijde tegen een harde, vlakke ondergrond. Een snijtafel in de keuken is hier perfect voor. Specialist Vraag beantwoorden

Wat is het geheim om een ​​ei netjes te breken?

Vanna tran

Ervaren kok Vanna Tran is een thuiskok. Samen met haar moeder begon ze al op jonge leeftijd met koken. Organiseert al meer dan 5 jaar evenementen en diners in de San Francisco Bay Area.

SPECIALIST'S ADVIES

Vanna Tran, de doorgewinterde culinaire expert, antwoordt: “Tik op een gegeven moment zachtjes met het ei op een vlakke ondergrond totdat de schaal begint te barsten. Druk dan met je duim op het gebarsten deel van de schaal en open het ei."

3 Zoek naar een deuk in het ei. Draai het ei om naar de scheur te kijken die je hebt gemaakt. Er moeten scheuren aan de zijkanten van het ei zijn en er moet een kleine deuk in het midden van die scheuren zijn.

4 Verdeel de schelp in twee helften. Druk met je duimen op de deuk in het ei. Pak de rest van het ei stevig vast met je andere vingers. Houd het ei boven een kom en scheid voorzichtig de schaal om de inhoud in de kom te gieten.

Methode 2 van 3: Breek twee eieren tegelijk

1. 1 Neem twee eieren in beide handen. Als je het prettig vindt om je niet-dominante hand te gebruiken, kun je twee eieren tegelijk kraken. Leg de eieren stevig in elke hand. Houd ze vast zoals je wilt, zolang je pink en ringvinger de onderkant van het ei raken.
   • Het kan zijn dat je de eieren in elke hand anders moet vasthouden, maar dit mag het proces niet beïnvloeden.
2. 2 Breek de eieren in je handen. Sla elk ei op een hard oppervlak, zoals een snijtafel. Een paar stevige slagen en lichte scheuren zouden op de schaal moeten verschijnen. Breek de eieren tegelijkertijd.
3. 3 Open de eierschalen. Houd het ei boven een kom. Om de eieren stabiel te houden, houdt u uw wijsvinger en pink aan de basis van het ei. Gebruik vervolgens je resterende vingers om de schaal in tweeën te splitsen en giet de inhoud in een kom.
   • Deze techniek vergt oefening, want het breken van een ei met één hand is niet eenvoudig. Je kunt tijdens het proces verschillende eieren bederven.

Methode 3 van 3: Fouten opsporen

1. 1 Gebruik voor het grootste deel je dominante hand. Gebruik altijd je dominante hand, tenzij je twee eieren tegelijk wilt breken. Dit maakt het gemakkelijker voor u om het ei te hanteren.
2. 2 Verwijder alle schaaldeeltjes. Zelfs bij een perfecte uitvoering kunnen schaaldeeltjes vast komen te zitten in het eiwit en de dooier. Maak je vingers nat om het probleem op te lossen. Doop je vingers in de eiwitten en dooiers. Het water zal van nature de schaaldeeltjes aantrekken. SPECIALIST'S ADVIES

   "Je kunt zelfs een halve eierschaal gebruiken om alle stukjes op te vangen die eraf zijn gevallen."

   
   

   

   Vanna tran

   Ervaren kok Vanna Tran is een thuiskok. Samen met haar moeder begon ze al op jonge leeftijd met koken. Organiseert al meer dan 5 jaar evenementen en diners in de San Francisco Bay Area.

   Vanna tran
   Ervaren kok

3. 3 Breek geen eieren aan de randen van het servies. Doe dit nooit. Hoewel dit een algemeen aanvaarde methode is, is het niet effectief omdat het vaak het ei breekt.