Zo maak je uienringendeeg

Video: HOW TO: Tortillawraps maken | OhMyFoodness

Inhoud

Ingrediënten
Eenvoudig basisdeeg
Bierdeeg
Pittig bakdeeg
Krokant deeg met melk
Stappen
Methode 1 van 4: Eenvoudig basisdeeg
Methode 2 van 4: Bierdeeg
Methode 3 van 4: Pittig bakdeeg
Methode 4 van 4: Krokante melkgebak
Tips
Wat heb je nodig

Uienringdeeg kan eenvoudig of met toevoegingen worden gemaakt, afhankelijk van uw smaakvoorkeur. In dit artikel vind je verschillende recepten voor het maken van deeg, waaronder een deeg voor het bakken van uienringen (in plaats van frituren) voor het geval je probeert te bezuinigen op vet in je dieet.

Ingrediënten

Eenvoudig basisdeeg

100 g bloem
2 eidooiers
1 eetlepel plantaardige olie
150 ml melk
1 eiwit

Bierdeeg

330 ml light bier
160 g bloem
Snufje cayennepeper
Een beetje sojasaus
Zeezout en witte peper naar smaak

Pittig bakdeeg

1/2 kop bloem plus 2 eetlepels om te bedekken
1/3 tot 1/2 kop bier of melk
3/4 kop broodkruimels
1 eetlepel rode pepervlokken
3 eetlepels harde geraspte kaas (zoals Parmezaanse kaas)
1 eetlepel gedroogde oregano, versnipperd
Versgemalen peper en zeezout naar smaak

Krokant deeg met melk

Melk, om 1 gesnipperde ui te coaten
Tarwemeel
Zeezout en witte peper
Plantaardige olie

Stappen

Methode 1 van 4: Eenvoudig basisdeeg

1 Zeef bloem in een grote kom. Voeg een snufje zout toe. Maak een kuiltje in het midden van de gezeefde bloem.
2 Doe de eidooiers en boter in het kuiltje. Mix tot een gladde massa met een mixer of grote lepel. Voeg geleidelijk melk toe, onder voortdurend roeren, en klop het deeg goed.
3 Bedek het deeg. Zet 30 minuten in de koelkast om af te koelen.
- Snijd, terwijl het deeg afkoelt, de ui in ringen van ongeveer 1 cm dik.
4 Klop na 30 minuten het eiwit stijf. Meng het voorzichtig door het beslag.
5 Dompel de uienringen in het deeg en bak ze goudbruin. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten.
6 Haal uit de pan met een tang of een schuimspaan. Leg op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen en serveer onmiddellijk.

Methode 2 van 4: Bierdeeg

1 Giet light bier in een grote kom.
2 Roer geleidelijk de bloem erdoor. Klop tot het deeg gestreken en glad is.
- Voeg eventueel meer bloem toe, maar pas nadat je het deeg goed hebt gekneed om te kijken of dit echt nodig is.
3 Voeg cayennepeper, sojasaus en kruiden naar smaak toe. Meng grondig.
4 Koel gedurende 30-60 minuten. Koel het deeg voor gebruik.
5 Terwijl het deeg afkoelt, bereid je de uienringen. Snijd de ui in ringen van ongeveer 1 cm dik en zet in de koelkast.
6 Bereid uienringen voor. Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan met dikke bodem (deze moet de ringen volledig bedekken) of gebruik een frituurpan.
- Dompel elke ring in gekruide bloem om hem goed te coaten. Dip het dan in het deeg.
- Gebruik een tang om de ringen in de hete olie te plaatsen. Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten.
7 Haal uit de pan met een tang of een schuimspaan. Leg op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.
8 Serveer onmiddellijk. Kruid indien nodig extra.
- Salsa, ketchup, mayonaise en andere sauzen werken uitstekend met uienringen.

Methode 3 van 4: Pittig bakdeeg

Als je de hoeveelheid vet in uienringen wilt verminderen, probeer ze dan te bakken. Dit deeg is bedoeld om te bakken, niet om te bakken.

1 Verwarm de oven voor op 200 ºC.
2 Snijd de ui in ringen van 1 cm dik. Koel tijdens het maken van deeg.
3 Meng 1/2 kopje bloem met voldoende vloeistof om een beslag te maken. Ze moeten in een dunne laag op de achterkant van de lepel blijven.
4 Combineer broodkruimels, kaas, rode peper en oregano. Breng op smaak met peper en zout.
5 Doe 2 eetlepels bloem in een papieren zak. Voeg de gesnipperde uienringen toe en schud tot ze goed bebloemd zijn. (Doe niet te veel uien tegelijk in de zak, houd de hoeveelheid bloem in de gaten en voeg indien nodig meer toe.)
6 Dompel elke ring in het deeg. Schud het overtollige voorzichtig af.
7 Leg de met deeg bedekte uienringen in één laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Dip op deze manier het deeg in en leg alle ringen op een bakplaat.
8 Plaats in een voorverwarmde oven. Bak 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Inchecken 10-12 minuten. Gebruik een tang om elke ring om te draaien om te controleren of deze aan beide kanten gebakken is.
9 Haal uit de oven. Serveer direct met de saus en andere gerechten.

Methode 4 van 4: Krokante melkgebak

Het is niet bepaald deeg in de traditionele zin, maar het is toch geschikt om uienringen mee te bekleden.

1 Snijd de ui in dunne ringen.
2 Leg de ringen op een brede schaal. Giet de melk erbij en laat een half uur staan.
3 Strooi bloem en kruiden op een bord. Roeren.
4 Giet de olie in een diepe koekenpan of frituurpan. Verhit olie tot 180 ºC.
5 Dompel elke ring in het bloem- en kruidenmengsel. Doe in boter en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3-4 minuten.
6 Leg op een papieren handdoek om overtollige olie te absorberen.
7 Serveer onmiddellijk.

Tips

Op internet vind je recepten voor vegan uienringendeeg (geen eieren of melk).
Gebruik zoete uien van hoge kwaliteit voor de ringen. Grote bollen met een grote diameter werken het beste.
Gebruik droge uien. Als de ringen nat zijn, kan het deeg niet goed hechten. Sommigen raden aan om de ringen de dag ervoor te knippen, ze in een luchtdichte verpakking te doen en ze de hele dag in de koelkast te laten drogen.
Dompel de ringen in maizena of arrowrootzetmeel tot ze volledig bedekt zijn en dip ze dan in het deeg. Het zetmeel zal overtollig vocht opnemen.
Het deeg moet ijskoud zijn. Als je het een half uur voor gebruik in de vriezer legt, blijft het beter plakken.