Hoe maak je een vegetarische canneloni

Inhoud

Ingrediënten
Saus
Ricotta vulling
Mascarponesaus
Stappen
Deel 1 van 3: De saus maken
Deel 2 van 3: Vullen voor de deegrollen
Deel 3 van 3: De deegrollen bakken
Tips
Wat heb je nodig

Gevulde deegrolletjes zijn niet alleen lekker, maar ook erg leuk om te maken - je kunt zelfs het hele gezin betrekken bij het vullen van de kokers met de vulling. Er zijn honderden soorten vegetarische rietjes, maar het klassieke recept vind je in dit artikel.

Ingrediënten

Saus

3 eetl. eetlepels olijfolie
8 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetl. eetlepels poedersuiker
2 eetlepels. lepels rode wijnazijn
Vier blikken tomatenblokjes van 400 gram
Klein bosje basilicumblaadjes

Ricotta vulling

230 g spinazie, geschild
2 kopjes ricotta kaas
1 ei
3/4 theelepel zout
1/4 theelepel versgemalen peper
10 rollen deeg
Parmezaanse kaas (om te bestrooien)

Mascarponesaus

Twee dozen mascarpone van 250 g
3 eetl. lepels melk

Stappen

Deel 1 van 3: De saus maken

1 Verhit drie eetlepels olijfolie in een grote pan. Hak, terwijl de pan aan het opwarmen is, acht teentjes knoflook en voeg ze toe aan de boter. Roer de gehakte knoflook een minuut door de olie, of totdat deze zacht begint te worden.
- Als je weinig tijd hebt, kun je tomatensaus kopen in de winkel. Basilicum- of knoflooktomatensaus is vooral goed voor dit recept.
2 Voeg azijn, suiker en tomaten toe aan de pan. Deze ingrediënten vormen het grootste deel van de saus. Laat de saus op laag vuur ongeveer 20 minuten sudderen. Roer af en toe om te voorkomen dat de saus aanbrand.
3 Voeg basilicum toe aan de saus. Als de saus klaar is, voeg je de basilicum toe, roer goed en zet de saus opzij. Bewaar het in een pan of breng het over naar een container als u de kanalen later gaat maken.
- Je kunt de saus ook in twee verschillende bakvormen verdelen als je de voorkeur geeft aan jusrolletjes. Of giet de helft van de saus in een ovenschaal en laat de andere helft als jus over de deegkokers.
4 Mascarponesaus maken. Dit is optioneel, maar sterk aanbevolen. Doe 250 gram mascarpone (ongeveer twee dozen) in een middelgrote kom. Voeg drie eetlepels melk toe en klop alles door elkaar. Voeg je favoriete kruiden toe en laat staan.

Deel 2 van 3: Vullen voor de deegrollen

1 Verwarm de oven voor op 400 ° F (204,4 ° C). Terwijl de oven aan het opwarmen is, vul je een grote pan met water.Voeg een snufje zout toe en breng aan de kook. Je gaat niet je eigen deegrolletjes maken, je doel is om ze wat zachter te maken. Zodra het water kookt, dompel je de deegbuizen erin. Kook ze een paar minuten. Ze moeten een beetje zachter worden, maar mogen hun vorm niet verliezen.
- Je kunt ook vierkante stukjes pastadeeg gebruiken in plaats van traditionele deegrollen. Ze moeten ook een beetje worden opgewarmd.
2 Spoel de spinazie. Plaats het vervolgens, zonder nat te worden, in een koekenpan en zet het op middelhoog vuur. Roer de spinazie totdat hij plakt en droogt - dit duurt ongeveer een minuut. Doe de spinazie vervolgens in een vergiet en gebruik het bolle deel van een lepel om het resterende vocht eruit te persen.
- Als je haast hebt, kun je een zak bevroren gehakte spinazie gebruiken. Droog het gewoon in de magnetron, plaats het dan in een vergiet en pers overtollige vloeistof eruit met het bolle deel van een lepel.
3 Leg de spinazie op een snijplank. Hak het fijn met een groot hakmes. De spinazie zal deel uitmaken van de vulling en hoe dunner je hem snijdt, hoe uniformer de vulling zal zijn.
4 Doe de ricotta in een middelgrote kom. Voeg spinazie toe aan de ricotta. Meng de ingrediënten met een grote houten lepel tot een gladde pasta. Breng op smaak met peper en zout. Als je de vulling naar smaak hebt gekruid, voeg je een ei toe en roer je goed door. Als je de vulling niet meteen wilt gebruiken, dek hem dan af met folie of plasticfolie en zet hem in de koelkast.
- Aan de vulling voor de kokers kun je nog veel meer toevoegen, bijvoorbeeld een beetje pijnboompitten, een beetje nootmuskaat, gebakken groenten.
5 Knip een hoek van de grote luchtdichte zak. Dit wordt je vulhulpmiddel. Als je een spuitzak hebt, kun je die gebruiken. Doe de ricottavulling in een plastic zak. Druk zachtjes op de zak zodat het mengsel de buis vult.
- Als je ervoor kiest om pastavierkanten te gebruiken, leg ze dan op een bord. Lepel de ricotta en plaats deze in het midden van het vierkant. Rol een vel deeg om de vulling.

Deel 3 van 3: De deegrollen bakken

1 Leg de pastarolletjes naast elkaar op een ovenschaal. Ze moeten niet op elkaar liggen, maar naast elkaar, naast elkaar (zodat je er zoveel mogelijk kunt plaatsen, maar zodat ze niet aan elkaar plakken).
2 Giet de saus over de deegrolletjes. Als je mascarponesaus hebt gemaakt, leg deze dan op de deegrolletjes. Schenk de rest van de saus over de buisjes en strooi er Parmezaanse kaas over.
- Als je wilt, kun je de helft van de saus op de deegkokers gieten en de helft in de kom laten. Als de broodjes klaar zijn, verwarm je de resterende saus en laat je je gasten zoveel saus aan de buisjes toevoegen als ze willen.
3 Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie, plaats in de oven en bak 20 minuten. Verwijder na 20 minuten de folie en bak de rietjes nog eens 20 minuten, of totdat ze goudbruin worden.
4 Haal de rietjes uit de oven. Laat ze nog vijf minuten staan en serveer. Genieten van!
5klaar>

Tips

Als je de deegrollen niet hebt gevonden, kun je lasagnebladen gebruiken - dompel ze in kokend water tot ze zacht genoeg zijn om uit te rollen.
Kinderen kunnen een goede hulp zijn bij het vullen van de rietjes als ze bekend zijn met de keuken.
De soorten toppings kunnen alleen worden beperkt door uw verbeeldingskracht. Probeer verschillende sauzen, toppings en combinaties.