Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 5: Bereid de bladeren voor om te drogen
• Methode 2 van 5: Hang de bladeren op
• Methode 3 van 5: Droog de salie in een fruit- en groentedroger
• Methode 4 van 5: Droog de salie in de oven
• Methode 5 van 5: Respecteer de bewaarcondities van gedroogde salie

In tegenstelling tot veel andere kruiden is het drogen van salie heel eenvoudig.De reden is dat salieblaadjes relatief weinig vocht bevatten. Dit maakt salie ideaal om te drogen. Voordat de salie wordt gedroogd, moeten de bladeren van de stengel worden gescheiden en worden gewassen. Als je op zoek bent naar een snelle manier om te drogen, gebruik dan een elektrische droger of oven. Gedroogde salie moet in een luchtdichte verpakking worden bewaard.

Stappen

Methode 1 van 5: Bereid de bladeren voor om te drogen

1. 1 Scheid de bladeren van de stengel. Salieblaadjes zijn vrij dicht, dus ze drogen sneller als je ze eerst van de stengel scheidt. Verwijder elk vel voorzichtig en leg het op een schone handdoek.
   • Je kunt ook een scherpe schaar gebruiken om de bladeren van de stengel af te knippen, maar dit duurt iets langer.
2. 2 Weg met beschadigde, zwartgeblakerde en losse bladeren. Controleer elk vel en als u beschadigde vindt, gooi ze dan weg. Doe je dit niet, dan bederft de smaakmaker alleen maar de smaak van je gerechten.
3. 3 Controleer de bladeren op insecten. Kruidachtige planten, waaronder salie, zijn een van de favoriete plekken voor insecten. Bestudeer elk blad zorgvuldig. Ze kunnen kruipende insecten, overblijfselen van spinnenwebben en kleine larven hebben.
   • Bladeren kunnen van insectenvlekken worden ontdaan en vervolgens worden gebruikt, maar het is beter om ze te verwijderen en schone, gezonde bladeren te gebruiken.
4. 4 Spoel de bladeren af ​​met koud water en schud het overtollige water eraf. Neem de bladeren in je hand of doe ze in een vergiet en spoel ze enkele seconden af ​​onder stromend water. De salieblaadjes zijn vrij groot, dus het is handiger om ze in een vergiet te doen. Schud de bladeren na het wassen voorzichtig boven de gootsteen om overtollig water af te schudden en spreid ze uit op een schone, droge handdoek.
5. 5 Droog de bladeren af ​​met een schone handdoek. Neem nog een schone handdoek, leg deze op de bladeren en druk lichtjes aan om eventueel achtergebleven vocht te absorberen. Breng de bladeren vervolgens over op een droge handdoek.

Methode 2 van 5: Hang de bladeren op

1. 1 Verzamel de bladeren in trossen. Vouw de bladeren een voor een in trossen en houd ze vast bij de stekken. Er mogen niet meer dan acht bladeren in een bos zitten. Dit is nodig zodat er voldoende ruimte tussen hen is voor lucht.
2. 2 Bind de bundels met draad, touw of elastiek. Zet de bundels vast door de stekken aan de basis te binden. Laat een klein stukje draad over of knoop een extra stukje draad aan een bosje om het broodje op te hangen.
   • Als je een rubberen band gebruikt, zal de knoop strakker worden als de salie droogt. Hierdoor vallen de bladeren zeker niet uit de bos.
3. 3 Doe de bosjes salie in een geperforeerde papieren zak. Het zakje houdt stof uit de bladeren en de gaten laten lucht circuleren. Plaats de bundels in het zakje en laat het open staan.
   • Als je geen papieren zakken hebt, kun je de bundels in kaasdoek wikkelen. Het belangrijkste is dat de bladeren in geen geval in plasticfolie worden gedaan, anders zal er schimmel op ontstaan.
   • Sommige mensen houden van het uiterlijk van gedroogde kruiden, dus ze geven er de voorkeur aan om de bladeren nergens mee te bedekken, maar in dit geval moet je ze van tijd tot tijd afstoffen.
4. 4 Hang salie in een goed geventileerde ruimte uit de buurt van direct zonlicht. Pak de bundels en hang ze aan de touwtjes. Zorg ervoor dat de lucht actief circuleert op de plaats die u kiest. Het is het beste om de bladeren in de keuken te drogen in een ruimte die meestal droog is en niet in direct zonlicht.
   • Het wordt aanbevolen om salie thuis te drogen en niet buitenshuis. Zo behoudt het zijn smaak en kleur beter.
   • Je kunt de salie ook drogen op keukenpapier. Leg de bladeren zo dat ze elkaar niet raken en verwissel de handdoek dagelijks.
   • Droog salie niet in vochtige ruimtes, zoals in de buurt van een gootsteen, fornuis of vaatwasser.
5. 5 Draai de bladeren om de 1-2 dagen om gelijkmatig te drogen. Maak de draad los die de bundel bindt en draai de bladeren om. Zelfs bij een goede luchtcirculatie kunnen de bundels ongelijkmatig drogen. Er kan aan de ene kant meer lucht of licht zijn dan aan de andere, waardoor die kant sneller droogt.
6. 6 Als je in een omgeving met een hoge luchtvochtigheid leeft, pas dan op dat er geen schimmel op de bladeren groeit. Drogen onder dergelijke omstandigheden is mogelijk, maar de kans op schimmelgroei neemt dramatisch toe. Als u donkere vlekken of witte pluisjes opmerkt, verwijder dan onmiddellijk de plukjes.
   • Woon je in een vochtige omgeving, dan kun je het beste kiezen voor een andere droogmethode, zoals een groente- en fruitdroger.
7. 7 Droog de bundels 7-10 dagen. Controleer dagelijks de voortgang van het drogen. Droog de bladeren tot ze fijn zijn. Als u de bladeren te vroeg verwijdert, kunnen ze na verloop van tijd gaan schimmelen en bederven.
8. 8 Controleer de droogte van de bladeren. Bepaal hoe droog en knapperig de bladeren zijn. Neem een ​​laken en probeer het in de palm van je hand te verfrommelen. Als het gemakkelijk verkruimelt, is de salie droog.
9. 9 Verwijder insecten en larven van gedroogde bladeren. Bij het inspecteren van de bladeren heb je misschien geen sporen van insecten opgemerkt, dus na het drogen moeten ze ook worden schoongemaakt. Insecten en larven verjaag je met een oven of vriezer.
   • Om insecten en hun larven met behulp van de oven te vernietigen, verwarmt u deze tot 70 ° C en legt u de bladeren er 30 minuten in. Verwarm de bladeren niet langer dan 30 minuten, anders verliest de salie zijn smaak.
   • Om insecten en hun larven met behulp van de vriezer te doden, plaatst u de bladeren 48 uur in de vriezer.
   • Als je je kruiden op hoge temperatuur droogt, hoef je na het drogen geen insecten te verwijderen.

Methode 3 van 5: Droog de salie in een fruit- en groentedroger

1. 1 Stel de droger in op een lage temperatuur. De beste temperatuur voor het drogen van salie is 35 tot 45°C. Bij een lage temperatuur zal salie lang drogen, maar door deze droging blijven de smaak en het aroma van de kruiden behouden.
   • Als u in een gebied met een hoge luchtvochtigheid woont, moet u mogelijk de temperatuur verhogen tot 50 ° C.
2. 2 Leg de bladeren in een enkele laag op de bakplaat. Om de bladeren gelijkmatig droog te houden, moet u ze zo rangschikken dat ze elkaar niet raken of overlappen. Als je veel bladeren hebt, moet je ze mogelijk in meerdere batches drogen.
3. 3 Droog salie apart van andere voedingsmiddelen om te voorkomen dat de smaken zich vermengen. Droog salie niet samen met andere kruiden of fruit. Natuurlijk is het veel sneller en handiger om meerdere voedingsmiddelen samen te drogen dan apart, maar het resultaat is een mix van smaken en geuren.
4. 4 Controleer de bladeren elke 30 minuten. Het kan 1 tot 4 uur duren voordat salie droog is, afhankelijk van het apparaat dat je gebruikt. Kijk of de handleiding van de droger aanbevelingen heeft voor droogtijden.
5. 5 Bepaal of de salie droog genoeg is. De randen van de bladeren moeten droog zijn. Neem een ​​vel en vouw het in de palm van je hand. Als het gemakkelijk afbrokkelt, is het droog genoeg.

Methode 4 van 5: Droog de salie in de oven

1. 1 Verdeel de salie over een bakplaat. Leg bakpapier op de bakplaat voordat je de salie erop legt. Leg de bladeren zo dat ze elkaar niet raken of overlappen, anders drogen ze ongelijkmatig uit. Als het ene deel van het vel meer droogt dan het andere, kan het vel later breken.
2. 2 Zet de oven op de laagste temperatuur. Als salie zelfs bij gemiddelde temperaturen in de oven wordt gedroogd, zal het snel zijn smaak en kleur verliezen en zullen de oliën die het bevat volledig verdampen. Het is noodzakelijk om de bladeren zo langzaam mogelijk te drogen om vernietiging te voorkomen.
   • De maximaal toelaatbare droogtemperatuur is 80°C.
3. 3 Als u een elektrische oven gebruikt, laat de deur dan open. Dit bevordert een betere luchtcirculatie, wat belangrijk is bij het drogen van kruiden. Het voorkomt ook dat de oventemperatuur te hoog wordt.
   • Als je een gasoven hebt, open de deur dan niet, anders zal er gas in de keuken sijpelen, wat gevaarlijk kan zijn. Open in plaats daarvan elke 5 minuten de deur om wat lucht in de oven te laten.
4. 4 Draai de bladeren na 30 minuten om. Haal de bakplaat uit de oven en leg op een hittebestendige ondergrond.Raak de bakplaat alleen door de pannenlappen aan en draai de bladeren met een keukentang. Zet daarna de bakplaat terug in de oven.
5. 5 Droog de salie 1 uur. Stel een timer in en controleer de salie elke 15 minuten voor het geval dat.
   • Als je denkt dat de salie eerder uitdroogt, haal dan de bakplaat uit de oven. Kruiden drogen heel gemakkelijk uit.
6. 6 Bepaal de droogte van de bladeren. De bladeren moeten droog en knapperig zijn. Verfrommel het blad in de palm van je hand om te bepalen hoe gemakkelijk het verkruimelt.

Methode 5 van 5: Respecteer de bewaarcondities van gedroogde salie

1. 1 Maal de salieblaadjes fijn met je vingers. Hak de blaadjes fijn als je salie als smaakmaker gaat gebruiken. Wrijf elk blad apart in je hand. De resulterende massa kan worden bewaard en als smaakmaker worden gebruikt.
   • Als je salie in trossen wilt bewaren, hak de bladeren dan niet fijn.
2. 2 Breng de gedroogde salie over in een luchtdichte container. U kunt een pot, plastic container of zak met ritssluiting gebruiken. De opslagcontainer moet volledig luchtdicht zijn. Anders bederft de smaak door vocht in de lucht.
3. 3 Bewaar de container op een koele, droge plaats. Je kunt salie bewaren in een kast, kast of koelkast.
   • Als je salie in een doorzichtige pot bewaart, plaats de pot dan op een donkere plaats om te voorkomen dat de salie zijn kleur verliest.