Hoe kook je een zachtgekookt ei?

Inhoud

Methode 2 van 3: In kokend water
Methode 3 van 3: De gekookte maaltijd serveren
Tips
Wat heb je nodig

1 Prik het stompe uiteinde van de eierschaal door. Om te voorkomen dat de eieren tijdens het koken barsten en om ze gemakkelijk schoon te maken, maakt u aan één kant voorzichtig een gaatje. Je kunt met een kleine speld of knoop een gaatje maken in het stompe uiteinde van het ei. Pas echter op dat u het gaatje niet te groot en te diep maakt, zodat het eiwit niet weglekt.

Om een gat te maken, kunt u ook een apparaat met een afgerond uiteinde gebruiken. U kunt bijvoorbeeld een stamper (houten stamper) gebruiken. Als je ervoor kiest om dit gereedschap te gebruiken, maak dan een gat in het stompe uiteinde van het ei.

2 Bedek de eieren met koud water. Doe de eieren in een kleine pan en bedek ze met koud water. Het water moet de eieren 2,5 cm bedekken.

Als u van plan bent meer dan 4 eieren te koken, kunt u een grotere pan gebruiken of de eieren in porties koken. Hierdoor krijg je de eieren op tijd uit het water en worden ze niet te gaar.

3 Breng water aan de kook en zet het vuur lager. Zet op middelhoog vuur en dek de pan niet af. Wanneer het water kookt (er verschijnen bubbels), zet u het vuur lager en start u de timer.

Als je de eieren op hoog vuur blijft koken, kunnen ze barsten als ze tegen elkaar botsen. Daarom is het erg belangrijk om het vuur lager te zetten (of ze op laag vuur te koken als je ze in kokend water doet).

4 Bereid zachtgekookte eieren volgens uw voorkeur. Houd de timer goed in de gaten, want elke minuut telt als je zachtgekookte eieren kookt. Volg uw smaakvoorkeur. Gebruik de timer en de onderstaande instructies om de eieren te koken tot het gewenste resultaat is verkregen. Eieren koken:

2 minuten om rauwe dooier en heel zacht wit te krijgen;
4 minuten om een lopende dooier en stevig wit te krijgen;
6 minuten om een vrij dicht wit en een licht gestold eigeel te krijgen;
8 minuten om een redelijk dichte, maar zachte dooier en dicht wit te krijgen.

SPECIALIST'S ADVIES

Vanna tran

Ervaren kok Vanna Tran is een thuiskok. Samen met haar moeder begon ze al op jonge leeftijd met koken. Al meer dan 5 jaar evenementen en diners organiseren in de San Francisco Bay Area.

Vanna tran
Ervaren kok

Experttip: Wanneer gekookte eieren, plaats ze in een kom gevuld met ijswater gedurende 30 seconden om het kookproces te stoppen en de eieren van de gewenste consistentie te krijgen.

Methode 2 van 3: In kokend water

1 Kook water in een pan. Zet een pan op het vuur en vul deze met koud water (5-7,5 cm). Zet een hoog vuur aan om het water aan de kook te brengen. Verminder hitte. Het water moet blijven koken.
- Zorg ervoor dat de pan niet te veel kookt. Het water moet koken, maar er mogen geen grote bellen op het oppervlak ontstaan.
2 Leg de eieren in een pan met water. Doe het ei in een lepel en dompel het voorzichtig in kokend water. Als je meerdere eieren tegelijk wilt koken, week je één ei tegelijk in het water. Je kunt 4 eieren tegelijk koken.
- Als je meer dan vier eieren wilt koken, kook ze dan in porties.
3 Kook eieren in kokend water. Gebruik een timer om bij te houden hoe lang het duurt om de eieren te koken. Als u een of twee eieren kookt, volg dan de onderstaande instructies. Als u echter drie of vier eieren kookt, kook ze dan nog eens 30 seconden volgens de onderstaande tijdsintervallen. Eieren koken:
- 5 minuten om een lopende dooier te krijgen en licht wit te maken;
- 6 minuten om licht gestolde dooier en stevig wit te krijgen;
- 7 minuten om een redelijk dichte, maar zachte dooier en dicht wit te krijgen.

Methode 3 van 3: De gekookte maaltijd serveren

1 Serveer het ei in een speciaal voor het serveren van eieren ontworpen rek. Gebruik een schuimspaan of soortgelijk geperforeerd apparaat om eieren uit heet water te halen. Plaats het ei in een rek dat speciaal is gemaakt voor het serveren van eieren. Je kunt het ei aan beide kanten in de standaard plaatsen. Dankzij het gebruik van een speciale standaard eet je makkelijker een zachtgekookt eitje. Als u een bekken gebruikt, kan deze erop rollen.
- Als je geen speciale standaard hebt, kun je een glas, kom of kopje gebruiken.
2 Tik op de schaal om het ei te pellen. Neem een theelepel en tik op de bovenkant van de schaal. Gebruik een lepel of botermes om de schelpen van de bovenkant van het ei te verwijderen. Je kunt natuurlijk de schaal aan de bovenkant van het ei breken, maar als je het overdrijft, kunnen de schalen in het ei komen.
- U kunt ook een hulpmiddel gebruiken dat is ontworpen om zachtgekookte eieren schoon te maken. Een dergelijk apparaat kan de vorm hebben van een kleine schaar, een zuignap of een sigarenknipper. Met bovenstaande hulpmiddelen pel je eenvoudig de bovenkant van een zachtgekookt ei.
3 Serveer het zachtgekookte ei zoals ze dat in Maleisië doen. Eggs and Toast is een populair ontbijt in Maleisië en Singapore. Breek een zachtgekookt ei door het in een portievorm te doen. Het ei moet een dunne dooier en een heel zacht wit hebben. Druppel er een beetje sojasaus over. Serveer het zachtgekookte ei met toast.
- Als alternatief kunt u het ei met witte peper bestrooien en de toast serveren met kokosjam.
4 Serveer het zachtgekookte ei met toast. Kook het ei volgens de instructies in het eerste gedeelte. Kook het ei precies 4 minuten en haal het dan met een schuimspaan uit het water. Leg het ei op een rooster en pel de bovenkant van de schaal. Smeer boter op de toast en serveer met een zachtgekookt ei.
- Snijd de toast in lange reepjes. Doop ze in eigeel en veel plezier.

Tips

Om de schaal gemakkelijker te kunnen pellen, houdt u de eieren nadat u ze uit het kokende water heeft gehaald, onder stromend koud water.
Bij de eerste methode kan de kooktijd worden teruggebracht tot 4 minuten.