Hoe kip te stoven?

Video: Hele kip opdelen met René Ameling

Inhoud

Ingrediënten
Klassieke kipstoofpot
Gestoofde kip in film
Gestoofde kip in room of melk
Stappen
Methode 1 van 3: Klassieke kipstoofpot
Methode 2 van 3: Gestoofde kip in een zak
Methode 3 van 3: Gestoofde kip in room of melk
Wat heb je nodig

De kipstoofpot is heerlijk, makkelijk te bereiden en vooral gezond. Serveer het als hoofdgerecht of voeg het toe aan zelfgemaakte soepen. Hier zijn drie manieren om een heerlijke kipstoofpot te maken.

Ingrediënten

Klassieke kipstoofpot

4 kipfilets zonder vel en zonder been (elk 200 g)
ui
1 middelgrote wortel
1 stengel bleekselderij
2 teentjes knoflook
1/2 citroen (optioneel)
1 theelepel grof zout
1 eetlepel zwarte peperkorrels
3 takjes tijm of peterselie

Gestoofde kip in film

1 kipfilet zonder vel (200 g)
2 eetlepels citroensap
Een paar snufjes zout
Enkele snufjes gedroogde kruiden (dragon, oregano, basilicum of tijm, komijn en paprika)

Gestoofde kip in room of melk

Kipfilet
2 eetlepels ghee
2 kopjes room of 2% melk
Gebruik voor de caloriearme versie magere melk in plaats van room of volle melk.

Stappen

Methode 1 van 3: Klassieke kipstoofpot

1 Snijd groenten en kip. Gebruik een snijplank en een scherp mes. Ga voorzichtig met het mes om. Snijd de kip als laatste. Zorg ervoor dat rauwe kip of kippensappen voor het koken niet in contact komen met andere ingrediënten
- Snijd de ui doormidden. Je hebt maar de helft nodig.
- Snijd de wortelen in drieën.
- Snijd de stengel bleekselderij in drie stukken.
- Pel de knoflookteentjes.
- Snijd de citroen in dunne plakjes. De toevoeging van citroen is optioneel.
2 Doe alle ingrediënten behalve de kip in een pan of kookpan. Giet er water bij zodat het de ingrediënten een centimeter bedekt.
3 Kook water en ingrediënten. Bedek de pot met een deksel.
4 Verwijder het deksel en voeg de kipfilets toe. Zet de pot weer op het vuur, maar dek niet af. Kook nog drie minuten.
5 Dek de pan af en haal van het vuur. Laat de pan 15 tot 18 minuten staan, maar vergeet niet om de kip na 8 minuten om te draaien. Gedurende deze tijd is de kip volledig gaar.
6 Zorg dat de kip helemaal gaar is. Het vlees moet witachtig zijn. Haal uit de bouillon en serveer.

Methode 2 van 3: Gestoofde kip in een zak

1 Koop kwaliteit plastic folie of hoes. Kies een folie die bestand is tegen hoge temperaturen. Als op de verpakking staat dat het in de magnetron kan, kun je het gerust kopen. Het zal de hitte moeten weerstaan, omdat de film in kokend water zal zijn.
2 Verwijder al het vet van de kip. Als je een bewerkte kipfilet koopt, kun je deze stap waarschijnlijk overslaan. Snijd de kip in de lengte doormidden.
3 Meng citroensap, zout en kruiden in een kom. Meng goed om het zout en de kruiden volledig in de kom te verdelen. Voeg de stukjes kipfilet toe aan de kom. Zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn met het citroenmengsel. Marineer de stukjes een paar minuten in het mengsel.
4 Breng 2,5 liter water aan de kook.
5 Scheur een groot stuk folie of zak af. Het moet twee keer het volume van de kip zijn. Haal de kip uit het citroenmengsel en plaats deze in het midden van de plastic zak.
6 Wikkel de kip in plasticfolie of zak. Wanneer je de zak draait, knijp dan zoveel mogelijk lucht uit de zak en de kip. Het is noodzakelijk dat het plastic goed vastzit aan de kip, zodat de kip goed kan stoven.
7 Pak beide uiteinden van de plastic zak vast alsof je hem met een deegroller gaat uitrollen. Rol de kip in de zak op een vlakke ondergrond (zoals een snijplank), alsof je een deegroller gebruikt. Dit maakt de plasticfolie om de kip nog meer.
8 Bind de uiteinden van de film stevig vast in een dubbele knoop. Doe hetzelfde voor de tweede borst.
9 Zet het vuur uit zodra de pan hard begint te koken. Haal de pan niet van het fornuis. Dompel de in plastic verpakte stukjes kip onder in het water. Pas op dat u zich niet verbrandt aan heet water.
10 Bedek de pot met een deksel. Laat de kip 15 minuten sudderen. Als de stukken kip erg groot zijn, of als je de kip nog niet helemaal hebt ontdooid voordat je gaat koken, heb je misschien wat langer nodig.
11 Gebruik een schep of schuimspaan om de kip eruit te halen. Rol de kip met ovenwanten uit boven een kom om de film te verwijderen.
12 Knip de uiteinden van de plastic zak af met een schaar. Heerlijke sappen blijven in het zakje, dus je moet ze opvangen in een kant-en-klaar bakje.
13 Serveer de kip. Je kunt het met sap besprenkelen voor extra smaak.

Methode 3 van 3: Gestoofde kip in room of melk

1 Zet de kachel op hoge temperatuur. Smelt 2 eetlepels boter in een koekenpan of spray met anti-aanbakspray.
2 Leg de kipfilet(en) in de pan. Giet 2 kopjes melk of room in de pan zodat de kip helemaal onder de vloeistof staat. Laat de melk of room aan de kook komen.
3 Verlaag de temperatuur tot medium. Doe dit pas als de melk of room kookt. Laat de borst(en) nog 20 minuten sudderen.
- Als je een kookthermometer hebt, karkas tot een interne temperatuur van 74 ° C.
4 Snijd de kip op het dikste punt om te controleren of hij gaar is. Het sap moet helder zijn en het vlees moet witachtig grijs zijn.
5 Haal de kip uit de pan als deze gaar is. Om een uitgebalanceerd dieet te behouden, serveer je met koolhydraten of zetmeel (pasta of aardappelen) en groenten (zoals sperziebonen).
6 Klaar!