Hoe uien persen?

Video: Pickle-pers fermentatie recept 1000 plakken raap

Inhoud

Methode 2 van 4: Een rasp gebruiken
Methode 3 van 4: Een blender gebruiken
Methode 4 van 4: Een sapcentrifuge gebruiken
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

1 Pel de ui. Snijd met een scherp mes een klein stukje ui niet verder dan 1 cm van de wortel van de ui. Snijd de ui door, maar snijd niet door de schil aan de achterkant van de ui. Neem een plak en pel de schil van de ui. Gebruik je duim, wijsvinger en middelvinger om de resterende uienschillen te nemen en de bovenkant van de ui volledig af te pellen.

2 Snijd de ui aan het andere uiteinde. Gebruik hetzelfde mes om nog een stukje uienschil (1 cm) af te pellen. Dit maakt het gemakkelijker voor u om de uien te hakken, dus dit deel van de hele procedure is vooral belangrijk als u een blender of sapcentrifuge blijft gebruiken.

Als u besluit het sap met een rasp eruit te persen, sla dit deel van de procedure dan over. Dit zal het gemakkelijker maken om de ui te wrijven.

3 Spoel de ui. Plaats de gepelde uien onder een stroom warm water om eventueel achtergebleven vel of vuil te verwijderen. Droog de uien vervolgens af met een schone handdoek.

Methode 2 van 4: Een rasp gebruiken

1 Plaats de rasp in een kom of pan. Je hebt een diepe kom nodig, maar breed genoeg om de rasp vast te houden en je handen om het sap er comfortabel uit te persen.
2 Ondersteun de bovenkant van de rasp met één hand. Druk op de rasp zodat deze plat staat en niet wegglijdt tijdens het persen van het sap.
3 Wrijf de hele ui in met een rasp. Pak het ronde uiteinde van de ui met je vrije hand vast als je hem nog niet hebt gesneden. Druk licht op de boog en beweeg op en neer langs de gaten op de rasp. Blijf wrijven totdat je de hele ui hebt ingewreven.
4 Plaats het vergiet in een middelgrote tot grote kom. De kom moet hoog en breed genoeg zijn voor een vergiet. Als het vergiet te klein is, ondersteun het dan met uw hand.
5 Wrijf de uienpap door een vergiet. Doe de pap in een vergiet. Wrijf de uien met een lepel door een vergiet zodat het sap in de kom stroomt en het uienvlees in het vergiet blijft. Blijf de ui wrijven totdat al het sap eruit is, maar oefen niet te veel druk uit om te voorkomen dat de uienpulp in het sap komt.
6 Doe de restjes in een aparte tissue. Plaats de overgebleven uienpulp in een aparte papieren handdoek en druk stevig aan om het resterende sap af te tappen. Knijp totdat het sap stopt met stromen.

Methode 3 van 4: Een blender gebruiken

1 Snij de ui. Gebruik een scherp mes om de ui in middelgrote stukken te snijden. U hoeft de ui niet te hakken; middelgrote wiggen zijn prima.
2 Doe de plakjes ui in een blender en zet hem aan. Hak de ui een minuut op lage of hoge snelheid tot de ui een dikke puree is.
3 Herhaal de procedure indien nodig. De uien moeten binnen een minuut gepureerd zijn, maar niet alle blenders werken hetzelfde. Als een deel van de ui niet is gesnipperd, zet u de blender uit, opent u het deksel en roert u de ui. Plaats vervolgens het deksel terug en hak de ui 30 seconden op hoge snelheid verder.
4 Plaats een vergiet bovenop de kom. Het vergiet moet klein genoeg zijn om in de kom te passen, maar mag er niet volledig in ondergedompeld worden. Zo niet, ondersteun het vergiet dan met uw hand.
5 Leg een stuk papieren servet in een vergiet. Hoe dunner het servet, hoe gemakkelijker het is om het sap van de uienpulp te scheiden.
6 Pers de gesnipperde uien door een servet en vergiet. Breng de uien van de blender over naar een servet. Druk met een lepel op het uienpulp om het sap door het vergiet te gieten. Ga door totdat al het sap in de kom is gegoten.

Methode 4 van 4: Een sapcentrifuge gebruiken

1 Snijd de ui in vieren. Een hele ui is voor veel sapcentrifuges te groot, maar gesnipperde uien werken ook niet. Gebruik een scherp mes om de ui in vieren te snijden voor maximaal sap.
2 Kies de juiste sapcentrifuge. Een elektrische sapcentrifuge werkt het beste. Een handmatige sapcentrifuge is taai en is alleen geschikt voor zacht fruit zoals citroenen, sinaasappels en limoenen. Voor het persen van harde groenten heb je een elektrische sapcentrifuge nodig.
3 Plaats een kom onder de sapuitloop. Sommige sapcentrifuges worden geleverd met glazen containers, maar soms heb je een aparte kom nodig om onder de sapuitloop te plaatsen om het sap te laten stromen.
4 Gebruik een sapcentrifuge om elk kwart van de ui te persen. Wacht tot alle kwarten goed zijn uitgeknepen voordat u de procedure voltooit. Het sap stroomt automatisch door de tuit en het vruchtvlees komt in een aparte container. Er zijn geen aanvullende procedures vereist.

Tips

Spoel je rasp, blender of sapcentrifuge na gebruik af. Uien hebben een sterke, langdurige geur, dus het is aan te raden om uw armatuur een paar minuten in warm zeepsop te laten staan en daarna goed te wassen om eventuele resterende uiengeur te verwijderen.
Je kunt het ook door een sapcentrifuge halen.