Inhoud

• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Heb je ooit een professionele ijsschepper gezien? Was je hier zo van onder de indruk dat je een soortgelijke techniek onder de knie wilt krijgen? Door dit artikel te lezen, verwerft u deze waardevolle vaardigheid. Zo maak je indruk op je kinderen en vrienden.

Stappen

1. 1 Kies een geschikte schep voor het scheppen van ijs. Let bij het kiezen van een lepel op de volgende punten:
   • comfortabele handgreep:
     • ergonomische vorm;
     • glijdt niet in de hand.
   • scherpe randen (vergemakkelijkt het scheppen);
   • brede komvormige scheplepel (voor maximaal scheppen).
2. 2 Verwarm de ijslepel. Plaats het ijsbakje naast de gootsteen. Plaats de lepel in een grote kop en plaats deze onder stromend heet water. Houd de lepel lang genoeg onder stromend water, 20-30 seconden, om hem warm te houden. Als u voor meerdere personen ijs moet scheppen, dek het water dan niet af - laat het in een klein straaltje in het kopje stromen. Door de lepel te verwarmen glijdt hij beter, wat het scheppen versnelt.
3. 3 Schep het ijs met de zijkant van een lepel. Schep het ijs met de zijkant van een lepel in een cirkelvormige of "S"-vormige beweging. Je zou gladde, ronde bolletjes ijs moeten hebben. Schiet op zodat het ijs niet smelt!
4. 4 Dienen. Zodra je het ijs hebt opgeschept, plaats je de schep op een schaal of kegelvormige kop, dompel de lepel dan terug in de kop heet water en herhaal het proces. Zo heb je altijd een warme lepel om je ijs op te scheppen. IJs is veel gemakkelijker te verwijderen uit een verwarmde lepel dan uit een koude. Gebruik hem dus voor één of twee schepjes en plaats de lepel daarna terug in het verwarmde water.

Tips

• Spoel en verwarm de lepel na elke lepel opnieuw in een bak met heet water. Houd een container bij de hand.
• Reageer heel snel zodat het ijs niet smelt!
• Zorg ervoor dat je het ijs in een cirkelvormige of S-vormige beweging opschept.
• Probeer een bananensplit te maken door drie bolletjes ijs (beter als ze anders smaken) op twee bananen (je kunt twee helften van een banaan gebruiken, afhankelijk van de grootte van de balletjes) aan weerszijden van het gerecht. Voeg slagroom, chocoladesiroop en kleurrijk banketbakkerspoeder toe en garneer natuurlijk met kersen erop!

Waarschuwingen

• Schep geen ijs uit een bijna lege bak.

Wat heb je nodig

• Ijslepel
• Een bak gevuld met heet water
• Softijs
• Stabiel oppervlak