Maak boterkoekjes - Tips

Inhoud

Middelen
Stappen
Advies
Wat je nodig hebt

Botercrème is een romige en heerlijke crème die kan worden gebruikt om de cake te coaten. Het kan in je mond smelten en zijn perfecte hardheid is perfect voor verjaardagstaartversieringen, cupcakes en vele andere gebakjes. Dit artikel laat je een paar manieren zien om botercrème te maken. Je zult ook nog een paar ideeën kennen om je botercrème-smaak aantrekkelijker te maken.

Middelen

Ingrediënten voor Botercrème Basis

375 gram poedersuiker
225 gram ongezouten boter
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
1 - 2 eetlepels slagroom, melk of een halve elk
Snufje zout (optioneel)

Ingrediënten voor Chocolade Botercrème

450 gram ongezouten boter
350 gram medium gezoete chocolade, gesmolten en afgekoeld
3 eetlepels melk
1 ½ eetlepel vanille-extract
625 gram poedersuiker

Ingrediënten voor Botercrème Eiwit

½ kopje eiwit (ongeveer 4 grote eieren)
280 gram kristalsuiker
1 eetlepel vanille-extract
225 gram ongezouten boter
Snufje zout (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 4: Basis botercrème

Snijd de boter in kleine stukjes en doe ze in een kom. Het is gemakkelijker om boter te kloppen als deze in kleine stukjes wordt gesneden.
Klop de boter 5 minuten op lage snelheid tot hij lichter en luchtiger wordt, waarna de boter lichter van kleur is (bijna wit) en het dubbele van de originele boter. U kunt een handmixer of een desktopmixer gebruiken, alles met een peddel
Vul een kom met de helft van de suiker en meng goed met de boter. De rest van de suiker voeg je later toe. Door beetje bij beetje suiker aan de kom toe te voegen, voorkom je het probleem van suikerspetters.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en blijf op lage snelheid kloppen. Gebruik maximaal 1 theelepel melk of slagroom om uw botercrème steviger te maken, beter geschikt om te coaten. Als u echter de voorkeur geeft aan een zachtere en meer gesmolten room, gebruik dan 2 eetlepels melk of slagroom. Als je nog steeds niet weet hoeveel eetlepels melk of slagroom je moet toevoegen, voeg dan eerst een theelepel toe om te zien wat de resultaten zijn. Je kunt vanille-extract ook vervangen door 1 theelepel andere smaakstoffen. Gebruik voor een lichtere laag botercrème melk in plaats van slagroom.
- Als je de botercrème minder zoet wilt maken, voeg dan een snufje zout toe.
Je kunt wat kleur toevoegen. Je kunt het crèmewit laten, of het kleurrijker maken door een paar druppels kleurstof toe te voegen. Sommige smaken die u gebruikt, zoals cacaopoeder, kunnen het ijs al kleuren, waardoor de kleur mogelijk niet goed kan kleuren.
Voeg de rest van de suiker toe en klop de slagroom op hoge snelheid. Hierdoor krijg je een heel luchtige en luchtige botercrème. U moet de room binnen twee tot drie minuten kloppen.
- Als de room nog te dik is, kun je meer slagroom, melk of half en half toevoegen. Begin met ongeveer een eetlepel, meng en voeg indien nodig meer toe.
- Als de room los is, voeg dan meer poedersuiker toe.
Bewaar of gebruik botercrème. Bij deze stap kun je de room op de cake smeren, of je kunt hem in een plastic zak met een ritssluiting of een verzegelde doos doen voor opslag.
- Botercrème is maximaal 2 weken houdbaar in de koelkast.
- Taarten met roomboter moeten binnen 3 dagen worden gebruikt.
advertentie

Methode 2 van 4: Chocolade-botercrème

Maak een pan klaar om te stomen en verwarm het water op middelhoog vuur. Vul de pan met water en zet er een kom op. De bodem van de kom mag het water niet raken. Zet het fornuis aan en wacht tot het water kookt.
Voeg de chocolade toe en laat deze smelten. Roer de chocolade om gelijkmatig op te lossen en niet te klonteren.
Til de kom met gesmolten chocolade op en zet opzij. Je moet het laten afkoelen voordat je het aan de botercrème toevoegt. Zo niet, dan smelt de boter.
Klop de boter glad en luchtig. U kunt elk type machine gebruiken. Het duurt ongeveer twee tot drie minuten voordat de boter de gewenste dikte heeft bereikt.
Verlaag de boter en giet de chocolade. Als u slagroom op hoge snelheid heeft, past u deze aan op een lagere snelheid. Giet de chocolade en klop opnieuw. Mogelijk moet u een spatel gebruiken om alle chocolade uit de kom te verwijderen.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en klop op gemiddelde snelheid. Blijf kloppen tot de botercrème glad is, vrij van klonten of texturen op het oppervlak.
- Als je niet van vanille houdt, probeer dan zwarte koffie of espresso.
Bewaar of gebruik chocoladebotercrème. Op dit punt kun je de cake versieren of de botercrème in een afgesloten doos doen en in de koelkast zetten. Botercrème kan twee tot drie weken gekoeld blijven. advertentie

Methode 3 van 4: Eiwit botercrème

Snijd boter in kleine stukjes en zet apart. Als de boter is gehakt, is het gemakkelijker om de boter naar behoefte aan het mengsel toe te voegen, en het zal ook gemakkelijker zijn om de boter op te kloppen.
Maak een stoombad klaar en kook het water. Doe in een hittebestendige kom. De bodem van de kom mag het water niet raken. Zet de pan op het vuur en laat sudderen op middelhoog vuur.
Doe het eiwit en de suiker in een kom en roer om de suiker te laten smelten. Als je niet weet of de suiker is gesmolten of niet, kun je twee vingers erin dopen en tegen elkaar wrijven. Als je voelt dat het mengsel nog steeds korrelig is, is de suiker nog niet gesmolten.
Laat het mengsel stomen in een waterbad tot een temperatuur van ongeveer 72 ° C is bereikt. Bij deze temperatuur wordt het eiwit gedesinfecteerd en worden bacteriën vernietigd die spijsverteringsstoornissen veroorzaken. Gebruik een speciale thermometer.
Haal het mengsel uit de stomer en blijf kloppen tot het eiwit hard is geworden. Op dit punt kunt u een in de hand gehouden eierklopper of een keukenmachine met een garde gebruiken. Raak met gemiddelde snelheid. Na ongeveer 10 minuten beginnen de eiwitten toppen te vormen (wanneer ze worden opgetild), die steviger en sponsachtig worden.
Vertraag en voeg vanille en boter toe. Verlaag de slagsnelheid tot medium laag, en voeg vanille en boter toe. Als je niet van vanille houdt, gebruik dan een theelepel van een andere essence, zoals een amandel.
- Als je wilt dat de botercrème minder zoet is, voeg dan een snufje zout toe.
Bewaar of gebruik botercrème. Zodra de botercrème glad en glad is, kun je de room over de cake verdelen. Of je kunt de botercrème in een plastic zak met ritssluiting of in een afgesloten bakje doen en twee weken in de koelkast bewaren. advertentie

Methode 4 van 4: Some Other Buttercreams

Gebruik een paar verschillende smaken om de botercrème anders te laten smaken. Je kunt verschillende smaken aan botercrème toevoegen door wat essences of aroma's van oliën of melk toe te voegen. Onthoud: olie gebruiken is dikker dan essence, dus je hebt niet dezelfde hoeveelheid olie nodig. Enkele suggesties hieronder:
- Je kunt een eetlepel andere essences gebruiken, zoals amandel, citroen, munt of vanille
- Een paar druppels aromatherapie-oliën zoals suikerboter, citroen, sinaasappel of framboos
Voeg smaakpoeders, oploskoffie of cacaopoeder toe om je ijs op smaak te brengen. Meng ze samen met suiker. Enkele suggesties hieronder:
- 1 tot 2 theelepels kruiden, zoals appeltaart, kaneel of pompoentaart, geven je botercrème een geur, perfect voor herfst- en vakantietaarten.
- 1 eetlepel instant koffiepoeder gemengd met 2 eetlepels water geeft je botercrème een koffiesmaak. Je kunt ook een beetje cacaopoeder toevoegen voor de mokka botercrème smaak.
- Vervang 50 gram suiker door cacaopoeder. Je botercrème heeft een chocoladesmaak.
Vervang slagroom door een andere oplossing. In plaats van slagroom, melk of halve room te gebruiken, kunt u 1 tot 2 eetlepels van een andere vloeistof gebruiken, zoals sap. Hier zijn enkele opties:
- sinaasappelsap
- Limonade
- Stevige zwarte koffie
- Wijnen, zoals Bailey, Kahlua, cognac of rum.
Maak room met citroen-sinaasappel botercrème. Gebruik 1 tot 2 eetlepels sinaasappel- of citroensap in plaats van slagroom of melk. Als je klaar bent met de botercrème, ½ theelepel sinaasappel- of citroensap toevoegen en goed roeren.
Gebruik jam om door de botercrème te mengen. Voeg ongeveer 110 gram van je favoriete jam toe aan de boter en klop tot een gladde massa. Meng de poedersuiker en slagroom, melk of halfmelk zoals gewoonlijk.Onthoud dat jam de kleur van de crème zal veranderen. U kunt elke gewenste jam gebruiken, maar frambozen- of aardbeienjam maakt uw eindproduct tot een succes.
Af hebben. advertentie

Advies

Voeg een snufje zout toe om de room minder zoet te maken.
Hoe zachter de botercrème is, hoe gemakkelijker het is om het op de cake te smeren.
Als de botercrème te dik is, voeg dan een beetje slagroom, melk of elk een beetje toe aan het mengsel.
Als de botercrème te los is, voeg dan meer suiker toe.