Inhoud

• Stappen
• Advies
• Waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Vroeger alleen bekend in de tropen, maar tegenwoordig is de lychee wijd verspreid over de hele wereld. De meeste stoffen in blik zijn kant-en-klaar, maar verse lychees kloppen gemakkelijk lychees uit blik in smaak en het duurt maar een paar seconden om te bereiden.

Stappen

Deel 1 van 2: Eet verse lychees

1. 

   Kies rijpe stof. Zoek naar lychee die stevig is, een beetje zacht als ze wordt geperst, maar niet plat of waterig. Een relatief platte buitenschaal is ook een goed teken, de schaal zal een beetje klonterig aanvoelen in plaats van meer prominente punten te hebben. Er worden ook onrijpe, harde lycheesvruchten gegeten, maar de smaak is niet erg zoet. Natte en malse vruchten zijn overrijp en kunnen gefermenteerd zijn (als ze gegeten worden, zullen ze vet en anders smaken) of opgestart (onaangenaam). Fruit met geplette of natte schelpen worden meestal opgestart.
   • Verschillende soorten lychee hebben verschillende huidskleuren, maar de meeste zullen rood, oranje of geel zijn als ze rijp zijn. Bruine bessen worden meestal bedorven.

2. 

   
   
   Schil de stengel van de lychee. Neem een ​​paar steeltjes en pel de roze of goudbruine schil aan één kant af. Het witte, bijna transparante vruchtvlees aan de binnenkant is het eetbare deel van de lychee-vrucht. Je kunt de litchi-vrucht in de kom houden terwijl je hem pelt om het druipende water op te vangen.
   • Als het fruit lange tijd wordt weggelaten, zal de korst steeds moeilijker te pellen zijn. U kunt uw vingernagel, tanden of mes gebruiken om de schaal door te snijden. Lychee-schillen zijn ook gemakkelijker te pellen als je ze in water laat weken.
   • Als het vruchtvlees volledig transparant, gespikkeld of goudbruin is, is het fruit gefermenteerd of in laarzen.

3. 

   
   
   Pers de litchi-vrucht uit of scheur de korst. Een perfect rijpe lychee heeft een zachte schil die gemakkelijk loskomt van het vruchtvlees. Je kunt de litchi-vrucht voorzichtig uitknijpen om het vruchtvlees eruit te laten springen. Als dit niet werkt, scheur je de korst met je vinger in kleine stukjes.
   • Lychee-peulen zijn niet eetbaar. Gooi het weg of composteer.

4. 

   
   
   Haal de zaadjes eruit. Litchi-vrucht heeft een groot zaadje in het midden van de vrucht. Je kunt het vruchtvlees voorzichtig afscheuren, de glanzende bruine lychee erin verwijderen en weggooien. Litchi-zaden zijn licht giftig.

5. 

   Eet lychee fruit. Vers lychee-fruit heeft een zoet, knapperig, sappig vruchtvlees met een karakteristieke smaak die nooit terug te vinden is in ingeblikte lycheesproducten. Je kunt het vers eten of verder lezen voor manieren om deze vrucht te koken.
   • Er zit een dunne bruinachtige film in het vruchtvlees, dicht bij het zaad. Deze portie is net zo eetbaar als de rest, is gewoon knapperiger en heeft geen invloed op de smaak. Lychee verliest veel van zijn zoete geur als je het pelt.

6. 

   Behoud van lychees die niet hebben gegeten Wikkel een droge papieren handdoek over de bundel, plaats deze in een geperforeerde plastic zak of een plastic container die iets open staat. Je gaat op deze manier tot een week mee, hoewel de schil bruin en stevig kan worden. Gooi gekneusd fruit weg.
   • Als je ze niet meteen allemaal op kunt eten, kun je de ongeopende vruchten in een afgesloten plastic zak invriezen. Gebruik warm water om bevroren lycheesfruit 15 seconden te laten lopen, pel het dan af en eet. De gedeeltelijk ontdooide lychee heeft een textuur die lijkt op citroencrème.
   advertentie

Deel 2 van 2: Lychees gebruiken in recepten

1. 

   Supplement voor gemengde fruitgerechten. Dit is zeker de perfecte keuze voor de zomer. Lychee verliest zeer snel water na het schillen, dus doe de lychee als laatste.

2. 

   Gevulde lycheesfruit. Schil de lychees voorzichtig en verwijder de zaadjes zonder het vruchtvlees te scheuren. Meng geraspte noten, honing en / of gember met een zachte kaas, zoals roomkaas of chenna. Druk het vruchtvlees voorzichtig open met je duim en gebruik een kleine lepel of eetstokje om de vulling in de lychees te stoppen.
   • Je kunt zelfs een hartig gerecht in een lychee-vrucht stoppen, zoals een geroerbakte kip. Zorg ervoor dat je alle ingrediënten in kleine stukjes hakt en bak de lychee 2-3 minuten na het vullen.

3. 

   Versier voor cocktailglazen. Leg de gezaaide lychees en spiesjes op margarita's of andere lichte cocktails. Je kunt ook een verfrissende cocktail proberen, zoals lychee sake martini of een variatie op Mad Eye martini.

4. 

   Gehakte lychees om salsa te maken. Zachte en zoete lychees geven smaak aan een zure of pittige salsa. Probeer een simpele salsa te maken met avocado, lychee en rode ui bovenop het gerecht.

5. 

   Gebruik lychee in warme gerechten. Om litchi-kip of een ander hartig gerecht te koken, plaatst u de lychees in een bakpan of bak u een paar minuten voordat u het gerecht afmaakt. Lychee is geweldig voor kaneel, gember of honing. advertentie

Advies

• Winkelstoffen zijn vaak oud en niet goed bewaard gebleven. Vraag wanneer ze gaan importeren of zoek kleine telers die rechtstreeks naar klanten kunnen verzenden.
• Als de binnenkant van de vrucht niet overeenkomt met de beschrijving in dit artikel, heb je misschien een vrucht die verwant is aan een lychee-vrucht, zoals rambutan, longan, familiaire of pulasan.
• Sommige vruchten die niet volledig bestoven zijn, zullen dunne "riet" zaden produceren. Als je er een krijgt, dan heb je geluk - die ruimte wordt gevuld met het vlees.
• Lychee-fruit is ook verkrijgbaar in droog en ingeblikt.

Waarschuwing

• Als het vruchtvlees geel is, is het oud en mag het niet worden gegeten.
• Litchi-zaden zijn licht giftig voor mens en dier. Slik de zaden niet door.

Wat je nodig hebt

• Mes (optioneel)
• De gootsteen / papieren handdoek
• Lychee fruit