Ontdooid rundergehakt - Tips

Video: Hoe kun je bevroren vlees het beste ontdooien?

Inhoud

Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Vooral voor zakken die grote hoeveelheden rundergehakt bevatten, zoals 1,5-2 kg, duurt het ongeveer 48 uur of langer om volledig te ontdooien. Als vuistregel geldt dat u voor elke kilo rundergehakt nog een ontdooidag toevoegt.
Rundergehakt dat in stukjes is gemaakt of in kleinere porties is verdeeld, kost minder tijd en ontdooit sneller. Als een rundvlees van ongeveer 1,25 cm dik bijvoorbeeld afzonderlijk wordt ingevroren, duurt het ongeveer 10 uur om te ontdooien.
Houd er rekening mee dat hoe koeler je de koelkast instelt, hoe langer het duurt om het vlees te ontdooien. Rundergehakt ontdooit sneller in de koelkast bij 4 ° C in plaats van 2 ° C.

Doe het gehakt in een plastic zak of bord. Rundergehakt kan tijdens het ontdooien uit de verpakking lopen en een broedplaats voor bacteriën vormen. Door het bevroren rundvleespakket en een andere container te plaatsen, wordt het morsen van water verminderd en de hoeveelheid bacteriën die zich tijdens het ontdooien vormen, verminderd.

U hoeft de plastic zak niet strak te binden of de plaat goed gesloten te houden. Het belangrijkste doel hier is om iets onder de verpakking gehakt te hebben als het in de koelkast is ontdooid.
Dit is uitermate belangrijk voor rundvlees in een nylon zak, zoals bij aankoop op een vleesmarkt. Industrieel verpakte vleesproducten worden beter verzegeld en veiliger, zodat er geen water uit kan lekken. Vers vlees dat op de slagerij wordt gekocht, is vaak minder ingepakt en wateriger.

Zet het vlees in de koelkast. Zoek een plek diep in de koelkast en plaats het pakje gehakt daar totdat je het nodig hebt.

Controleer het rundergehakt voordat u het gebruikt. Was je handen en druk voorzichtig op de verpakking met gehakt. Laat je een deuk in het midden van het vlees achter, dan is het vlees ontdooid en klaar voor gebruik.

Voor een nader onderzoek splitst u het vlees doormidden en drukt u met uw hand in het midden van het vlees. Als het vlees mals is als het wordt ingedrukt, is het volledig ontdooid. Als sommige delen van het vlees nog hard zijn, is het ontdooien niet voltooid.
Indien nodig kunt u het ontdooien voltooien in de magnetron. Leg het gehakt op een magnetronbestendig bord en dek het goed af. Laat de oven elke keer 20 tot 30 seconden op 50% capaciteit draaien totdat het vlees volledig ontdooid is.

Gebruik vlees binnen 1 à 2 dagen. Het ontdooien van rundergehakt in de koelkast is de methode die het langst duurt maar ideaal is omdat er zo min mogelijk bacteriën uit komen. Op deze manier ontdooid, kan gehakt na ontdooien nog eens 24 tot 48 uur worden gekoeld.

U kunt vlees ook invriezen nadat het op deze manier is ontdooid. Als u na het ontdooien geen rundergehakt wilt gebruiken, kunt u het invriezen, maar alleen gedurende 24 tot 48 uur na het ontdooien.

advertentie

Methode 2 van 3: Ontdooi het met koud water

Bepaal wanneer u vlees gaat ontdooien. U moet het vlees vroeg ontdooien, zodat het volledig ontdooid is wanneer u het nodig heeft.
- Verpakkingen gehakt van ongeveer 500 g of minder zullen in minder dan een uur ontdooien. Bij grotere verpakkingen vlees duurt het langer. Een pakje vlees van ongeveer 1,5-2 kg heeft ongeveer 2 tot 3 uur nodig om te ontdooien.
Doe gehakt in een plastic zak met ritssluiting. Plaats het vleespakket in een waterdichte plastic zak en sluit de zak goed af.
- Als de plastic zak water opneemt, kunnen bacteriën via water of lucht in het vlees komen. Bovendien kan rundvlees ook zacht en nat worden als het te veel water opneemt.
Week het zakje rundvlees in koud water. Plaats de zak met ingepakt rundergehakt in een grote kom met water of bord en laat het in koud water weken. Zorg ervoor dat het zakje rundvlees helemaal in het water ligt.
- Gebruik alleen koud water. Warm, heet of zelfs water op kamertemperatuur kan een omgeving creëren waarin bacteriën kunnen groeien.
- Plaats de kom runderbouillon tijdens het ontdooien op het aanrecht.
- Je kunt ook koud water in een schone gootsteen gieten en de zak met gehakt erin laten weken. Zorg ervoor dat het afvoergat gesloten is en de kuip schoon is voordat u begint met ontdooien.
Ververs het water elke 30 minuten. Gooi het oude water weg en voeg schoon, koud water toe aan de kom om het vlees te laten ontdooien en de opeenhoping van veel bacteriën in het water te voorkomen.
Controleer de voortgang van het ontdooien van vlees. Als je het vlees perst en het voelt mals aan, dan is het meeste ontdooid.
- Scheid het gehakt en druk in het midden van het vlees. Als het vlees hard is, is de binnenkant niet ontdooid.
Gebruik meteen vlees. Gebruik ontdooid rundergehakt binnen 2 uur om de vorming van bacteriën op vlees te voorkomen.
- Vries ontdooid rundvlees niet in met koud water. Het is niet veilig om ontdooid rundergehakt in koud water te bevriezen. Als het rundvlees niet binnen 2 uur na het ontdooien kan worden geconsumeerd, kunt u het het beste koken voordat u het invriest.
advertentie

Methode 3 van 3: Magnetron ontdooien

Leg het gehakt op een glazen schaal die door de golven veilig in de oven kan worden gebruikt. Haal het rundvlees uit de verpakking en leg het rundvlees netjes op het bord. Dek het dan stevig af.
- Dit is een zeer snelle ontdooimethode die u kunt doen vlak voordat u het avondeten klaarmaakt. U hoeft zich geen zorgen te maken over het ontdooien van vlees op de lange termijn.
- Het verwijderen van rundergehakt uit de verpakking kan moeilijk zijn als het vlees volledig is ingevroren en in een schuimrubberen bakje is geplaatst. Als u problemen ondervindt bij het uit de verpakking halen van het vlees, kunt u het gehakt in een plastic zak met ritssluiting doen, aan de bovenkant van de zak trekken en het oppervlak met de schuimrubberen bak onder koud stromend water wassen tot de bak niet meer vastgelijmd is en Je kunt het vlees eruit halen.
Magnetron elke 500 g vlees op 50% capaciteit gedurende ongeveer 3 minuten. Gebruik 50% capaciteit in plaats van 100% om geen vlees te koken.
- Sommige magnetrons hebben een ontdooistand. Deze modus berekent automatisch de bedrijfstijd en het vermogen om vlees te ontdooien. Je hoeft alleen de ontdooimodus te kiezen als je magnetron die heeft en de hoeveelheid te ontdooien gehakt toe te voegen.
- Draai het vlees indien nodig. De meeste magnetrons hebben de mogelijkheid om het voedsel rond de magnetron te slingeren. Als je magnetron echter niet kan draaien, stop dan om de 2 minuten met ontdooien en draai het vlees zelf 180 graden.
Controleer of het vlees volledig is ontdooid. Druk in het midden van het vlees om te zien of er nog harde plekken over zijn.
- Splits indien nodig de klomp doormidden en druk op het midden van het vlees om nog bevroren delen te vinden.
Gebruik het vlees onmiddellijk. Rundergehakt dat in de magnetron is ontdooid, moet voor de zekerheid binnen 2 uur worden gebruikt.
- Probeer niet om ontdooid rundergehakt in de magnetron te bereiden. U kunt het rundvlees echter direct verwerken en invriezen.
advertentie

Advies

Overweeg om rundvlees te koken dat nog bevroren of gedeeltelijk ontdooid is. Omdat gehakt vaak wordt gebruikt om broodjes, gehaktballen en hamburgers te maken, kun je geen bevroren rundergehakt gebruiken. Als je garnituren nodig hebt voor spaghettisauzen, roerbakgerechten of soepen, kun je de hoeveelheid vlees die je nodig hebt scheiden en het tegelijkertijd laten ontdooien en koken. Houd er echter rekening mee dat u twee keer zo lang kookt.

Waarschuwing

Probeer rundergehakt niet bij kamertemperatuur in te vriezen. Rundergehakt mag niet gedurende lange tijd tussen 4 ° C en 60 ° C worden bewaard, omdat dit het ideale temperatuurbereik is voor de vorming van bacteriën.