Inhoud

• Ingrediënten
• Zoet en zure saus
• Pittige azijnsaus
• Stappen
• Methode 1 van 3: Zoetzure saus
• Methode 2 van 3: Pittige Azijnsaus
• Methode 3 van 3: Visballetjes met saus serveren (straatvoedsel)

Als je droomt van perfecte visballetjes, dan moet je een beetje voorbereiden om ze in je keuken te bereiden. Hoewel de ballen zelf vrij gemakkelijk op de markt te vinden zijn, moet je je eigen speciale saus maken om de unieke smaak te krijgen. Straatverkopers in de Filippijnen staan ​​bekend om het aanbieden van visballetjes met een hete zoetzure saus, en voor liefhebbers van pittig eten is er een hete azijnsaus met chilipepers te koop. Maak een of beide van deze sauzen om optimaal van de smaak van de visballetjes te genieten!

Ingrediënten

Zoet en zure saus

• 4 kopjes (940 milliliter) en 3 eetlepels water
• 3 eetlepels maizena
• ¾ kopje (175 gram) bruine suiker
• 4 eetlepels sojasaus
• 1 kleine rode ui, fijngesnipperd
• 2 kleine teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 fijngehakte chili
• 1 theelepel zout

Pittige azijnsaus

• 1 1/2 kopjes witte azijn
• 1 middelgrote rode ui, gesnipperd
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel suiker
• ¼ theelepel gemalen peper
• 1 eetlepel groene uien (optioneel)
• ½ theelepel chilivlokken (optioneel)

Stappen

Methode 1 van 3: Zoetzure saus

1. 1 Eerst moet je het maizena oplossen. Meng 3 eetlepels water en 3 eetlepels maizena in een middelgrote kom. Gebruik een kleine vork, lepel of garde om de maizena en het water te combineren. Als gevolg hiervan zou u een mengsel van een vloeibare witte consistentie moeten krijgen.
   • De maizena verdikt de saus en voorkomt klonten.
   SPECIALIST'S ADVIES

   

   Vanna tran

   
   
   Ervaren kok Vanna Tran is een thuiskok. Samen met haar moeder begon ze al op jonge leeftijd met koken. Al meer dan 5 jaar evenementen en diners organiseren in de San Francisco Bay Area.

   Vanna tran
   Ervaren kok

   Vanna Tran, een ervaren chef-kok, voegt toe: "Als ik het zetmeelmengsel voor de saus maak, roer ik het koude water langzaam door de maizena zodat er minder klontjes zijn."

2. 2 Verwarm water, bruine suiker en sojasaus. Voeg 4 kopjes (940 ml) water, ¾ kopje (175 gram) bruine suiker en 4 eetlepels sojasaus toe aan een middelgrote pan. Roer de saus door en zet het vuur van hoog naar medium. Laat het koken.
   • Roer de saus regelmatig om de suiker volledig op te lossen.
3. 3 Klop de vloeibare maizena op. Houd de garde met één hand vast en klop de saus. Giet geleidelijk de vloeibare zetmeeloplossing in de saus, onder voortdurend roeren. Zet het vuur laag en blijf de saus kloppen totdat je al het vloeibare zetmeel hebt verwijderd.
   • De saus zal nu indikken. Het is belangrijk om het constant te kloppen, zodat er geen klontjes verschijnen.
4. 4 Kruiden toevoegen. Zet het vuur lager zodra de saus is ingedikt. Snipper 1 rode ui, 2 kleine teentjes knoflook en 1 chilipeper.Voeg ui, knoflook, peper en 1 theelepel zout toe en meng goed.
   • Je kunt de hoeveelheid toevoegingen naar wens aanpassen, met uien, knoflook en paprika in de hoeveelheid die bij jou past.
   • De saus is in de koelkast te bewaren en binnen 1 week te gebruiken. Dit recept is voor ongeveer 3 kopjes saus.

Methode 2 van 3: Pittige Azijnsaus

1. 1 Hak of maal ui en knoflook in een vleesmolen. Snipper 1 middelgrote ui en 4 teentjes knoflook. Je kunt ze in stukken van een geschikte grootte snijden. Breng de ui en knoflook over naar een middelgrote kom.
   • Als je van plan bent om de groene uiensaus te serveren, hak hem dan meteen fijn en zet hem opzij.
2. 2 Voeg de overige ingrediënten toe. Voeg ze toe aan een kom uien en knoflook:
   • 1 ½ kopje (355 milliliter) witte azijn
   • 2 eetlepels sojasaus
   • 1 theelepel zout
   • 1 theelepel suiker
   • ¼ theelepel gemalen peper
3. 3 Proef en breng de saus op smaak. Roer de saus om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen en de suiker op te lossen. Proef de saus en pas de smaak naar wens aan. Het kan worden geserveerd met 1 eetlepel gehakte groene uien of ½ theelepel chilivlokken. Serveer de saus meteen.
   • Je kunt de saus in de koelkast bewaren en later serveren. Houd er rekening mee dat de scherpte van de saus na verloop van tijd alleen maar intenser zal worden omdat het de uien, chili en knoflook absorbeert.

Methode 3 van 3: Visballetjes met saus serveren (straatvoedsel)

1. 1 Rijg de visballetjes aan spiesjes. Neem 4 of 5 voorgebakken visballetjes en schuif deze over een lange bamboespies. Serveer de sauzen apart, zodat elke gast naar eigen smaak kan kiezen.
   • Serveer de sauzen in kleine kommetjes naast de spiesjes of in flesjes die op het gerecht kunnen worden gedruppeld.
2. 2 Serveer visballetjes met ramennoedels. Bereid ramen, udon of sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de vloeistof af en doe de noedels in een kleine kom. Voeg de gefrituurde visballetjes toe aan de noedels en garneer met je favoriete saus.
   • Visballetjesnoedels kun je het beste zo snel mogelijk eten. Na verloop van tijd worden de ballen zacht en stoppen ze met knarsen.
3. 3 Serveer visballetjes met rijst of tortilla's. Voor een stevige maaltijd serveer je gekookte rijst of een paar tortilla's als garnering van de visballetjes. Je kunt ook saladeballetjes serveren.
   • Je kunt visballetjes en rijst besprenkelen met saus.