Inhoud

• Tips
• Waarschuwingen

1 Wikkel de kaneel, kardemom en kruidnagel in kaasdoek en bind vast met touw. Dit heet een bosje kruiden.

2 Doe het bosje kruiden in een pan met water. Het touw moet aan gaas worden vastgemaakt om het later gemakkelijk te kunnen verwijderen.

3 Breng het water heel laag aan de kook, zet het vuur lager en laat 15 minuten sudderen. Kokend water kan teveel bitterheid uit ingrediënten halen.

4 Zet het vuur uit, voeg theeblaadjes toe en laat 2-3 minuten staan. 3 minuten geeft de thee een sterkere smaak, maar verhoogt ook de bitterheid in de melk en kruidenthee.

5 Haal de bos kruiden eruit.

6 Haal de theezakjes eruit of zeef de resterende vloeistof door een zeef om de theeblaadjes te verwijderen.

7 Voeg honing, vanille en melk toe.

8 Dienen. Giet het mengsel over crushed ijs als je de thee koud serveert. Dit is voor acht porties.

Tips

• Kenia is een van de landen die het woord thee gebruiken, en als ze het zeggen, verwijzen ze over het algemeen naar een hete theedrank op smaak gebracht met thee-olie en melk. Soms voegt de fabrikant suiker toe, maar vaak is dit een individuele keuze; Kenianen hebben de neiging om veel suiker te gebruiken. Ik heb deze bereiding eens gezien, toen ik in Kenia woonde, en theezakjes, water en melk worden allemaal samen verwarmd, masala wordt vlak voor het opdienen toegevoegd. Masala-thee wordt net als veel andere kruiden in een fles verkocht en is te vinden in veel Aziatische supermarkten.
• Theeblaadjes kunnen te veel bitterheid afgeven als ze te lang worden gebrouwen. De algemene vuistregel bij het zetten van thee is: je geeft de voorkeur aan een "sterke" smaak, zet geen lange tijd, verhoog de hoeveelheid thee die je gebruikt.
• Het woord "thee" heeft ook zijn wortels in het Chinees. Cha, uitgesproken als "thee" (zonder "y"), is de naam die in veel delen van China en Oost-India, zoals Bengalen, aan thee wordt gegeven.
• Er zijn vier soorten kaneel: Chinese cassia, Vietnamese cassia, Corinthische cassia en Ceylon-kaneel. Ceylon is twee keer zo duur en wordt zeer gewaardeerd. Probeer ze alle vier of combineer ze.
• De juiste naam voor de drank die bekend staat als "thee" of "thee met melk en kruiden" is "masala chai".Het woord chai komt van het Urdu, Hindi en Russische chai, terwijl masala afkomstig is van het Hindi-woord voor specerijen. Als u zegt dat u "Thee" maakt, betekent dit dat u eenvoudige thee maakt. Beide woorden zijn dus nodig.
• Als je geen gaasje hebt, of als het te vuil is om te gebruiken, kun je lege papieren theezakjes kopen bij een theewinkel. Vul ze met kruiden (en meer theeblaadjes, als je wilt), sluit de zakjes met een goedkope clip en gooi ze weg als je klaar bent. U kunt ook stoffen tassen van ongebleekte mousseline gebruiken voor hergebruik. Ze zijn vastgebonden met een veter. Als alternatief kunt u rekenen op filtratie om de meeste deeltjes te verwijderen (hoewel fijn geraspte kruiden door de zak zullen gaan).
• De in San Francisco gevestigde Red Flower Tea Company raadt aan om zwarte thee 1-2 minuten op 96 ° C te zetten voor het beste aroma. Dit is de temperatuur waarbij het water gaat koken.
• Sommige recepten voor melk en kruidenthee vragen om langer koken, bijvoorbeeld een uur. In dit geval kunnen sommige ingrediënten, zoals gember, in grotere stukken worden gesneden. Thee kan als laatste (apart) worden toegevoegd en na het koken de bouillon laten trekken. Sommige soorten melk en kruidenthee kunnen worden aangevuld met muntblaadjes en andere ingrediënten, zoals vanille, worden weggelaten. Delicate ingrediënten zoals muntblaadjes moeten aan het einde van het koken worden toegevoegd en net na het koken steil.
• Onthoud dat thee met melk en kruiden een recept is dat heel gemakkelijk te veranderen is. U kunt overwegen om de hoeveelheid van een van de ingrediënten naar wens te verwijderen of te wijzigen. In plaats van honing kan bijvoorbeeld suiker of bruine suiker worden gebruikt. Nootmuskaat is een veel voorkomende toevoeging (vers geraspt is het beste), en je kunt proberen zoethout, saffraan, chocolade of cacao toe te voegen.
• Experimenteer gerust met andere technieken, zoals het gebruik van groene of witte thee in plaats van zwarte theebladeren. In andere uitvoeringsvormen kunt u sojamelk gebruiken in plaats van magere melk. Of je kunt andere zoetstoffen dan honing gebruiken, zoals rijst of ahornsiroop.

Waarschuwingen

• In sommige culturen en contexten is de term "Milk and Spice Tea" overbodig. Dus als je niet ongeïnformeerd wilt klinken, drink dan geen "thee". Wanneer de term "melk- en kruidenthee" vaak wordt gebruikt in de Verenigde Staten, is het nuttig omdat het in de volksmond wordt gebruikt om te verwijzen naar een bepaald type melk en kruidenthee die in India wordt geserveerd, ook bekend als masala-thee.