Inhoud

• Tips

1 Selecteer de brandingsgraad van de koffie. Espresso kan worden gemaakt van bonen van verschillende gradaties van gebrand. Elk land heeft zijn eigen voorkeuren. In Noord-Italië houden ze van medium gebrande koffie, in Zuid-Italië geven ze de voorkeur aan sterker, donkerder gebrand. In Amerika hebben ze ook de neiging om donker gebrand te worden, aangezien de meeste koffiehuizen (dezelfde Starbucks) bonen in Zuid-Italië kopen.

2 Hoe verser hoe beter. De versheid van het gebraad is erg belangrijk. Let bij het kiezen van koffie op de branddatum, hoe later deze is gezet, hoe verser de koffie. Idealiter mogen er niet meer dan drie weken verstrijken vanaf de datum van roosteren.

3 Maal de bonen zelf, maar gebruik geen goedkope elektrische koffiemolen. Het kan de bonen "verbranden", waarna de consistentie van het koffiepoeder niet uniform zal zijn. Gebruik liever een goede koffiemolen die speciaal voor espresso is gemaakt, of koop versgemalen koffie in een speciaalzaak. Vraag hoe vers de granen zijn en wanneer ze zijn gemalen? Een goede espresso moet een consistentie hebben die vergelijkbaar is met kristalsuiker. Een te grove maling laat het water te snel door en heeft geen tijd om de gewenste eigenschappen van de koffie vast te leggen. Te fijn malen (in poedervorm) duurt te lang om te zetten, waardoor de koffie bitter smaakt. Goed gezette koffie mag niet bitter smaken.

4 Het water moet gezuiverd zijn, vrij van mineralen of verontreinigingen. Verwarm het tot 90 graden, gebruik geen kokend water, het zal de smaak van koffie bederven. Onvoldoende verwarmd water geeft echter ook geen smaak aan de drank.

5 De hoeveelheid koffie. Gebruik 7 g koffie voor een gewone portie of 14 g voor een dubbele portie.

6 Als koffie grof gemalen is, moet deze steviger worden aangedrukt, maar als koffie fijn wordt gemalen, zijn er geen extra inspanningen nodig tijdens het aanstampen (de watertemperatuur moet ook correct zijn).

7 Giet koffie in de hoorn, sluit af met een tamper (stamper). Een stamper is een plat voorwerp ter grootte van een hoorn dat wordt gebruikt voor het aanstampen van koffie (stampen). Wanneer stevig aangedrukt, komen er veel cafeïne en andere smaakloze oliën in de koffie. De koffie zal erg bitter smaken, gebrand zijn en de koffie zal niet worden afgeroomd. Als je licht aanstampt, zal de smaak te zuur zijn. Al het lekkerste en nuttigste blijft in de koffiepil, zonder tijd te hebben om op te lossen in water.

8 Als alles correct is gedaan, verschijnen de eerste druppels binnen 5-10 seconden. Over het algemeen duurt het 20-25 seconden om de drank te bereiden. Volg de instructies voor het maken van een heerlijk drankje. Plaats de beker in de daarvoor bestemde ruimte. Aan het einde van de bereiding van de drank zal een rood schuim verschijnen, dit zal over het oppervlak van de drank worden verdeeld.

Tips

• Als uw koffiezetapparaat de koffie zelf in de kegel laat lopen, kan extra stampen leiden tot verstopping van het koffiezetapparaat. Lees de gebruiksaanwijzing en kijk of de koffie met tamper kan worden aangedrukt.
• Er wordt een grote verscheidenheid aan koffiezetapparaten geproduceerd. Het is belangrijk om te leren hoe u uw type koffiezetapparaat moet gebruiken. De praktijk is ook belangrijk.
• Espresso vervliegt snel, dus drink hem vers of voeg melk of andere smaken toe.
• Voeg altijd koud water toe.
• Gebruik versgemalen koffie.
• Maal de koffie tot de consistentie van kristalsuiker, weer afhankelijk van welke consistentie geschikt is voor uw specifieke koffiezetapparaat. Voor thuiskoffiezetapparaten is de consistentie van fijne suiker geschikt. Hierdoor is de koffie in 25-30 seconden klaar.
• Je moet geduld hebben om heerlijke koffie te krijgen. Dit proces is als kunst. Het proces van het maken van koffie moet worden genoten, niet alleen maar staan ​​nadenken. Door te oefenen met het maken van koffie, word je een meester.
• U kunt meer te weten komen over espresso door de links te volgen of door de zoekmachines te gebruiken.