Hoe maak je een hamsteak?

Inhoud

Ingrediënten
Hamsteak gestoofd in een pan
Gegrilde ham steak
Stappen
Methode 1 van 2: Hamsteak in een koekenpan
Methode 2 van 2: Gegrilde hamsteak
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

Hamsteak is een heerlijk gerecht voor de lunch of het diner op zondag. Dit is een dikke plak ham of de helft ervan. De beste hamsteaks worden verkregen wanneer ze uit het midden van een varkenspoot worden gemaakt en zonder botten zijn. In winkels kun je voorgesneden steaks vinden of de verkoper vragen om ze te snijden. Meestal zijn steaks 2,5 cm dik, maar u kunt de verkoper vragen het vlees dikker of dunner te snijden. Probeer onze twee recepten.

Ingrediënten

Hamsteak gestoofd in een pan

Porties: 2

1 kop (245 ml) suikervrij ananassap of ginger ale
1 theelepel gele suiker
1 grote (ongeveer 0,5 kg) hamsteak, gehalveerd en vrij van overtollig vet
1/8 theelepel paprika
1/8 theelepel gemalen kruidnagel

Gegrilde ham steak

Porties: 4

1/3 kop (80 ml) sinaasappeljam
2 eetlepels. ik. gesmolten boter
2 theelepels mosterdpoeder
1 eetl. ik. sinaasappelsap zonder suiker
2 steaks van gekookte ham, 3,8 cm dik, zonder overtollig vet, gehalveerd

Stappen

Methode 1 van 2: Hamsteak in een koekenpan

Hier is een snelle en gemakkelijke manier om een hamsteak te maken die zelfs de meest kieskeurige fijnproevers tevreden zal stellen.

1 Neem een koekenpan die groot genoeg is om de steaks in één laag te passen en voeg ananassap of ginger ale toe. Als je kleine pannen hebt, kan het zijn dat je er meer dan één nodig hebt voor dit recept.
2 Voeg gele suiker toe en roer.
3 Maak met een scherp mes een paar kleine sneetjes aan de rand van de steaks om te voorkomen dat ze tijdens het bakken opkrullen.
4 Leg de steaks in een koekenpan en bestrooi met peper en kruidnagel.
5 Dek de pan af met een deksel en verwarm op laag om de steaks te laten sudderen.
6 Draai na 5-7 minuten, als de steaks aan één kant bruin zijn, ze om met een vork.
7 Laat de steaks sudderen tot ze zacht zijn (ongeveer 15 minuten).

Methode 2 van 2: Gegrilde hamsteak

Grill een nieuw gerecht - de biefstuk is goedkoop maar heerlijk.

1 Meng de jam, boter, mosterd en sinaasappelsap goed door elkaar in een kom.
2 Giet de helft van het mengsel in een kleine kom voor later gebruik.
3 Borstel de resterende helft van het mengsel aan beide kanten van de biefstuk.
4 Leg de steaks op een matig vuurgrill en bak ze bruin (ongeveer 10 minuten).
5 Draai de steaks om met een metalen vork.
6 Besprenkel de andere kant van de steaks met de overgebleven saushelft.
7 Bak nog 10 minuten, of tot de zijkant goed bruin is.
8 Schenk vlak voor het serveren de rest van de saus over de steaks.

Tips

Voeg voor een interessante smaak je favoriete bier toe in plaats van ananassap of ginger ale.
Als je niet van sinaasappeljam houdt, kun je elke jam gebruiken die je lekker vindt. Appel-, kersen- of perzikjam werkt goed.
Je kunt gewoon water gebruiken in plaats van ananassap of ginger ale.
Als de vloeistof is verdampt voordat het vlees gaar is, voeg dan meer ananassap, ginger ale of wat water toe.
Door lichtjes olie op de grill te strooien, wordt voorkomen dat het vlees aanbrandt.

Waarschuwingen

Meestal wordt de ham kant-en-klaar verkocht en hoeven de steaks slechts licht gekookt te worden tot ze volledig gaar zijn. Controleer de etiketten of vraag de verkoper of ze klaar zijn voor gebruik. Zo niet, kook de steaks dan nog 10 minuten. U kunt een kookthermometer gebruiken om te controleren of uw maaltijd klaar is. Het vlees van binnen moet 55°C zijn.
Verschillende grills hebben verschillende kooktijden. Bak de steaks niet te gaar op de grill, anders worden ze taai.